Blitva se na drugačen način imenuje listna pesa in je resda bližnji sorodnik te korenovke, ki je nekakšna običajna pesa.
Če govorimo o zgodovini pojava blitve v kulturi, je treba najprej omeniti Stari Egipt in Staro Grčijo, kjer je blitva gojila zelo aktivno in v velikih količinah. Po mnenju arheologov in botanikov se je v procesu gojenja blitve približno istočasno pojavila gojena namizna pesa.
Kar zadeva našo državo, se je blitva tudi v kulturi pojavila že zdavnaj, okoli 11. stoletja, nato pa so tako nadzemni kot podzemni del te rastline uporabljali za hrano.
Zakaj je blitva dragocena?
Ta kultura, ki jo odlikuje neverjetna nezahtevnost in odpornost proti mrazu, ima številne uporabne lastnosti. Zanesljivo je znano o sposobnosti blitve za čiščenje krvi. Primerna je v različnih solatah, juhah, drugih vrstah jedi, pa tudi v konzervah in marinadah.
Recepti s blitvo:
- Mocarela z jagodami, listi blitve, špinačo in rukolo
- Blitva in solata iz amaranta z zelenim česnom
- Kotleti iz blitve in korenja s skuto
- Okroshka na kefirju s stebli blitve, korenčkom in repo
- Zvitki blitve
- Okras pecljeve blitve
- Solata iz blitve
- Blitva s čebulo in papriko
Kulturna biologija
Blitva je dvoletnica, vendar jo pogosto gojijo kot redno enoletnico.
Semena te kulture, podobno kot pesa, poženejo že pri temperaturi približno + 5 ° C, sadike pa je mogoče videti 10-12 dni po setvi semen v tla. Blitva dobro uspeva pri temperaturi približno + 20 ° C. Hkrati lahko sadike prenesejo zmrzal pri -1 ... -2 stopinjah.
Omeniti velja, da lahko blitva raste tako na odprtem kot v majhni senci, vendar je vredno upoštevati dejstvo, da se rastline počasneje razvijajo v senci, listne plošče in peclji pa lahko kopičijo nitrate.
Blitva ima rada vodo, vendar to ne pomeni, da je treba območje, kjer raste blitva, spremeniti v močvirje, dovolj je, da tla ostanejo v zmerno vlažnem stanju.
Kar zadeva koreninski sistem, prodre dovolj globoko v tla in po potrebi lahko rastlina črpa vlago in hranila iz slojev, ki so nedostopni drugim zelenjavnim pridelkom. Blitve z močnim koreninskim sistemom pa ne moremo šteti za požrešen pridelek, iz zemlje vzame majhno količino hranilnih snovi, vendar bo seveda bolje rasla na dobro oplojenih tleh in se dobro odzove na dodatna gnojenja v sezoni. Vendar ne smete uporabljati veliko gnojil, ki vsebujejo dušik, saj lahko to povzroči kopičenje nitratov.
Kar zadeva kislost tal, ima blitva raje nevtralna tla, na takih tleh lahko zlahka obrodi približno 3-5 kg na kvadratni meter, nove sorte pa večji donos na enoto površine.
Kaj je blitva
Blitva je srebropetiolatna, rdečepetiolatna in listnata.
- Blitva s srebrnim pecljem je zelo lepa, v višino doseže pol metra, ima nagubane listne plošče z jasno vidnimi belimi žilami in precej mesnate peclje, ki imajo srebrno barvo.
- Rdeče peščena blitva se razlikuje le po tem, da ima nekoliko tanjše rdeče peclje. Okus nekoliko slabši od srebrno olupljene blitve.
- Listnata blitva ima masivnejše listne plošče kot dve predhodni blitvi, ki sta tudi bolj nežni in mesnati. Pojejo se najmlajše listne plošče, pogosto nimajo časa, da se popolnoma razprejo.
O sortah - v članku Sorte blitve
 |  |  |
Kako gojiti blitvo
Pristanišče . Prvi korak je izbrati mesto, na katerem so rasle prejšnje poljščine, primerne za blitvo - pravzaprav je to vse, razen špinače, zelja in pese. Prav tako ne morete saditi blitve po blitvi; lahko jo posadite na isto mesto najpozneje v nekaj letih.
Kar zadeva sosednje pridelke, veljajo za najprimernejše pridelke iz družine Haze (zelenjavna kvinoja, zelenjavna špinača, velikanski sir, celolistni sir).
 |  |
Tla . Po izbiri mesta začnemo pripravljati zemljo, jo je treba izkopati na poln bajonet lopate, hkrati pa odstraniti največje število korenin in delov plevela ter poravnati z grabljami in razbiti vse grude. Za blitvo morate izbrati dobro osvetljena in poravnana tla.
Gnojila . Pri jesenski pripravi toplo priporočamo, da v zemljo dodate gnoj ali kompost v količini 3,5-4,0 kg na kvadratni meter za kopanje.
Naslednjič lahko hranite z nitroamofosom v količini žlice na kvadratni meter. meter in ga uporabite spomladi 15 dni pred setvijo semen.
Setev semen . Dovoljeno je sejati semena blitve neposredno v tla, ko je ugotovljena pozitivna temperatura nad + 5 ° C, ali pred vzgojo sadik, s čimer se čas nabiranja približa na 25-30 dni.
Običajno v osrednji Rusiji se blitva seje od aprila, tako da semena v tla vgradijo v globino približno 2 cm, na peščena tla pa 0,5 cm globlje. Med vrsticami ostane razdalja 45 cm, med rastlinami pa 2-3 cm. Mlada semena lahko sejemo brez predhodnega namakanja, priporočljivo pa je, da semena, ki niso verodostojna, nekaj dni namočimo v vlažno gazo.
Za vzgojo sadik je potreben mesec dni, v tej starosti jo lahko sadimo v tla v času, ko bo tveganje za ponavljajoče se zmrzali minimalno. Če obstaja nevarnost zmrzali, mora biti postelja prekrita z netkanim materialom.
Nega. Takoj, ko sadike dosežejo višino 2 cm, jih je treba preredčiti, tako da med sortami pecljev ostane približno 30 cm prostega prostora, med listnimi sortami pa približno 10 cm.
Kasnejša oskrba je razrahljanje zemlje med vrstami, preprečevanje nastanka zemeljske skorje, zatiranje plevela in zalivanje. Če se pojavijo peclji, jih je treba zlomiti.
Ko pride čas za obiranje, je treba rastline po vsakem nabiranju listov ali pecljev zaliti in dodati čajno žličko nitroamofoske na kvadratni meter nasadov v raztopljeni obliki.
Žetev. Liste blitve lahko odtrgamo ali odrežemo, kar preprečuje njihovo prekomerno razraščanje, običajno so mladi listi sredi rozete, starejši pa na robovih.
Mangold praktično ni shranjen in najbolje je, da pridelani pridelek uporabimo na dan žetve, če pa ga nujno potrebujemo, ga je treba oprati in brez sušenja dati v plastične vrečke in shraniti v hladilnik, kjer lahko leži nekaj dni.
