Amaranth na spletnem mestu je izvirna dekoracija, uporabna zelenjava in odličen zdravilec

Amarantova zelenjava

Rastlinski amarant je glede na svoje potrebe po naravnih pogojih rasti precej nezahtevna rastlina. Zahteven je za toploto, dobro uspeva in v najtoplejšem poletju daje obilico zelenja. Odporen na pomanjkanje vlage v tleh in hkrati zelo odziven na obilno vlago, vendar ne prenaša stoječe vode.

Jesenski kratkotrajni padec temperature na nič stopinj zdrži brez večje škode. Vendar sadike in mlade rastline med pomladanskimi pozebami odmrejo, odrasle rastline pa poškodujejo že prve jesenske zmrzali.

Izjemno svetlobno zahteven. Njene listne plošče se kot cvetne košare sončnice ves dan obračajo proti soncu. Ta rastlina ima kratek dnevni čas in v dolgih dnevnih svetlobah morda ne bo dala semen.

Če jo gojimo kot zelenjavo, je za pridobitev obilne in nežne zelenice zanjo treba dodeliti rodovitno, dobro oskrbljeno zemljo z vlago, čeprav bo dobro uspevala na kislih, peščenih in celo kamnitih tleh.

Priprava tal za njeno obdelavo se mora začeti jeseni z vnosom 1 vedra gnilega gnoja ali komposta in po potrebi superfosfatnih in kalijevih gnojil ter lesnega pepela. Pri plitkem pomladanskem kopanju ne smemo pretiravati z dušikovimi gnojili, saj lahko s presežkom le-teh v zemlji kopičijo dušik v listih in steblih v obliki nitratov. To lastnost je treba upoštevati pri gojenju. Hkrati ne smemo pozabiti, da ima veliko zelenjave, ki jo nenehno gojimo na svojem vrtu, to isto lastnost, vendar te lastnosti preprosto ne sumimo.

To kulturo razmnožujejo s semeni in sadikami. Kalivost semen se začne pri temperaturi 3-4 ° C, vendar je optimalna temperatura 20-25 ° C.

Najboljši čas za setev semen v tla je, ko mine nevarnost zmrzali. Zato je seme bolje posejati na sončno mesto v toplo zemljo 1,5 tedna po setvi pese, ko se zemlja segreje na 18–20 ° С, postavite vrstice od severa proti jugu. Da bi podaljšali obdobje dobave mlade zelenice, je treba ponoviti posevke z razmikom 12-15 dni.

Pred setvijo moramo na vrtu skrbno odstraniti vse poganjke plevela. Semena so vdelana v zemljo le 1-2 cm, saj so zelo majhna. Za lažjo setev je priporočljivo semena predhodno zmešati s presejanim drobnim rečnim peskom ali lesnim pepelom v razmerju 1:15. Po setvi je treba zemljo rahlo valjati.

Da bi dobili dobre sadike, semena amaranta v razsutem stanju raztresemo v setveno škatlo, napolnjeno z ohlapno mešanico hranil, in potresemo z vlažno zemljo. Potem je treba to škatlo dati v plastično vrečko in jo postaviti na toplo mesto. Sadike se bodo pojavile v 10-12 dneh pod ugodnimi pogoji. V fazi prvega pravega lista se sadike amaranta potopijo.

Konec maja - v začetku junija sadike sadimo na odprta tla vsakih 10–12 cm zapored, čemur sledi redčenje skozi rastlino in 45–50 cm med vrstami ter pri gojenju samo na mladih zelenicah - po vzorcu 15x15 cm.

Mlade rastline se sprva razvijajo počasi in jih je treba zaščititi pred plevelom, da jih ne bodo utopili. V prihodnosti začne amaranth hitro rasti (do 5-7 cm na dan) in sam utaplja ves plevel na vrtu, vključno s plemenskim trnom. Ko rastejo, odvečne rastline odstranimo in pojemo.

Pomembna lastnost te rastline je, da dobro prenaša zgoščevanje v vrstah, medtem ko stebla postanejo tanjša in nežnejša.

Sejanje amaranta v prvih treh tednih zahteva dvakrat pletje, medtem ko se korenine oblikujejo in rastlina pridobi moč. Nadaljnja oskrba je redčenje rastlin, razrahljanje razmikov med vrsticami, redno zalivanje in krmljenje z mineralnimi gnojili in raztopino divjega lesa.

V postelji z amarantom ne smete globoko zrahljati zemlje, saj so njene stranske korenine blizu površine.

Rastna doba za gojenje zelenja je do 70 dni, za gojenje semen - dvakrat daljša. Liste amaranta začnemo po potrebi rezati od spodaj. Da steblo ne izgubi sočnosti, je bolje, da rastlino odrežete, ko doseže velikost 20-25 cm, zato za te namene ni treba gojiti velikanov. Rastline dobro uspevajo po rezanju iz popkov na dnu stebla. Pri večjih in odraslih rastlinah je zgornji listnati del stebla odrezan z dolžino največ 40 cm.

Zeleno maso dobimo v 2-3 potaknjencih. Prvi rez pred cvetenjem daje najvišjo hranilno vrednost. Z normalno nego pridelek zelene mase doseže 4-5 kg ​​z 1 m2 ali več. Za pridobivanje semen rastline pustimo v vrsti na razdalji vsaj 25-30 cm med seboj.

Amarantova zelenjava

Semena amaranta običajno dozorijo v začetku septembra, ko metlice postanejo oranžne. V tem primeru se spodnji listi na rastlinah posušijo in odpadejo, stebla spremenijo barvo iz zelene v zelo svetlo in ko se metlice stresejo, se semena začnejo drobiti. Rastline odrežemo na dnu, zrele mehurčke položimo v tanki plasti in 5-7 dni sušimo pod krošnjami v prepihu. Nato semena mlatijo in sušijo do 12-15 dni, jih potresejo v tanki plasti.

Spada v število navzkrižno oprašenih rastlin. Ker se sortni amarant lahko opraši z divjimi in plevelnimi vrstami, je semena za setev bolje kupiti v specializirani semenski trgovini.

Dekorativne lastnosti amaranta so danes znane, morda celo bolj kot živilske in zdravilne. Ko ste se seznanili s to rastlino, se od nje nikoli ne boste mogli ločiti, zlahka zadovolji najzahtevnejše okuse vrtnarjev. Uporabljamo ga lahko v dekoraciji cvetja in v obliki skupin ter v obliki posameznih rastlin v ozadju travnika. Iz nizkih sort ustvarijo čudovite robnike in grebene. Visoke vrste naredijo odlične žive meje. Visoke vrste amaranta so dobre tudi v središču cvetličnega aranžmaja na gredici. Svetle barve amarantov izgledajo zelo impresivno v kateri koli kombinaciji. Nizko rastoče sorte so zelo primerne tudi za gojenje v posodah. Amarant je primeren tudi za rezanje, bolje ga je uporabiti v samostojnih šopkih brez dodajanja drugih cvetov. Poleg tega so socvetja amaranta čudovit posušen cvet,saj imajo lastnost, da pri sušenju ne spremenijo svoje oblike ali barve.

Uporabne lastnosti amaranta in njegova uporaba pri kuhanju

Zelenjava in semena amaranta imajo zelo visoko zdravilno, prehransko in hranilno vrednost. Predvsem je ta rastlina cenjena zaradi izjemno visoke vsebnosti beljakovin najvišje kakovosti, vključno s skoraj vsemi esencialnimi aminokislinami. Semena amaranta vsebujejo do 20% beljakovin, veliko pa jih je v zeleni masi. Beljakovina amarant vsebuje najpomembnejšo aminokislino za človeka - lizin, človeško telo pa jo absorbira bolje kot beljakovine pšenice, koruze ali soje.

Listi amaranta so poleg visoke vsebnosti beljakovin najbogatejši vir vitamina C (do 110 mg na 100 g listov), ​​karotena (do 10 mg%), vitamina P (do 20 mg%) itd. količina biogenih oblik silicija, ki igra pomembno vlogo pri človeškem metabolizmu. Po skupni vsebnosti hranil v listih so rastlinske oblike amaranta podobne špinači, vendar jih po vsebnosti beljakovin bistveno presegajo.

Amarantovo olje vsebuje tudi veliko beljakovin in dragocenih biokemičnih spojin. Zmore zmanjšati vsebnost radionuklidov v telesu, zavira razvoj malignih tumorjev, odstranjuje težke kovine iz telesa in je zelo učinkovit pri zdravljenju hudih opeklin. Nekateri strokovnjaki menijo, da je po svojih zdravilnih lastnostih boljši od olja rakitovca.

Amarantovo oljeAmarantov zajtrkAmarantova moka

In socvetja amaranta vsebujejo zelo veliko organskega silicija. Amarantov čaj je najboljše zdravilo za začetno fazo diabetesa mellitusa, pomaga pri debelosti, aterosklerozi, nevrozah, krepi imunski sistem. Zato so zeleni in črni čaji zelo koristni za obogatitev z listi amaranta.

Uporaba zelenja in semen amaranta prispeva k učinkovitemu zdravljenju ledvic in jeter, zdravljenju adenomov in kardiovaskularnih bolezni ter vnetnih procesov sečnega sistema, pomaga obnoviti vitalnost in pomladi telo, ščiti človeka pred boleznimi, pomaga v boju proti tumorjem, zdravi impotenco itd.

Stebla, listi in cvetovi amaranta se v ljudski medicini uporabljajo kot močno hemostatično sredstvo za notranje krvavitve, vodne infuzije se jemljejo pri bolečinah v želodcu in pri glavobolu.

Amaranth se pogosto uporablja kot živilski izdelek. Pražijo, kuhajo, sušijo, pečejo, dodajajo juham. Steblo in mlade liste, utrgane pred cvetenjem, uporabljamo surove za pripravo visokobeločastnih solat. Da bodo listi mehki, jih lahko 2-3 minute predhodno namočite v vreli vodi, nato pa lahko s to vodo skuhate zelo okusno in zdravo juho. Ker njeni listi nimajo značilnega okusa, jih običajno uporabimo skupaj z drugo zelenjavo. Na zimo ga lahko pripravite z zamrzovanjem, sušenjem ali konzerviranjem.

Če pri konzerviranju kumar v 3-litrski kozarec dodamo samo en list amaranta, bodo kumare sveže in elastične do pomladi. Moko iz semen amaranta lahko pomešamo s pšenično moko v razmerju 1: 2 in uporabimo za peko. Ker imajo popečena semena amaranta okus po oreščkih, so še posebej dobra v slaščičarnah.

Iz svežih in posušenih listov amaranta dobimo aromatično pijačo. Če mu dodate meliso in origano, potem tak čaj po vonju nikakor ne bo slabši od najboljših indijskih sort in jih bo v svojih prednostih daleč presegel.

Za živino je amarant le čudovita hrana, poleg tega pa poleti daje 2-3 košnje zelenja. V nekaterih delih sveta je govedo, hranjeno z amarantom, cenjeno veliko višje od običajnega mesa.