Danes vrtnarjenje v Rusiji preživlja težke čase. Nabralo se je veliko nerešenih težav. A ne bi rad začel s težavami, ampak s tem, kje imamo resne uspehe in prednosti.
V zadnjih desetletjih so kovačniki dobesedno vdrli v naše vrtove in iz redke kulture postali eden glavnih. Kovačnik je upanje ruskih vrtnarjev. Pri izbiri je naša država bistveno pred drugimi državami. Naše podnebje je kot nalašč za gojenje tega jagodičja. Čeprav je v blažjih podnebjih težko rasti. Nazadnje je cena jagodičjih jagod zelo visoka. Na primer, v Ukrajini je cena kilograma kovačnika 5 - 7-krat višja od cene vrtnih jagod, v Moskvi je 3 - 5 krat višja, celo v Novosibirsku in Tomsku, kjer kovačnik raste bolje kot jagode, tam pa je 1,5 - 2-krat dražja. krat.
Podrobneje o tej kulturi jagodičja.
Prvič, kovačnik je ena najbolj zimsko odpornih poljščin, pridelanih na naših vrtovih. V obdobju globokega mirovanja njegovi poganjki in popki brez poškodb prenašajo zmrzali do - 45 - 47 stopinj C. Znan je primer, ko je v Čeljabinskem kovačnik rodil sadove po zmrzali - 52 stopinj. To se je zgodilo po ostri zimi 1978 - 1979. Za primerjavo se lahko spomnimo, da brsti maline odmrejo že pri - 32 - 36 stopinj C, listi in rogovi vrtnih jagod pri - 16 - 18 stopinjah C, prag zimske odpornosti večine gojenih sort jabolk je - 38 - 40 stopinj C.
Užitne kovačnice so med cvetenjem najbolj odporna na zmrzal. Če cvetovi ribeza, jagod, jablan, češenj in sliv odmrejo pri 0 - - 1 stopinji C, potem cvetovi kovačnika prenesejo zmrzali do - 4 - 6 stopinj C in kratkotrajne do - 7 stopinj C. Glede na to, da po statističnih podatkih vrtovi na Uralu , na Altaju v Sibiriji v povprečju enkrat na 4 - 6 let zaradi spomladanskih zmrzali ostanejo brez pridelka, potem lahko kovačnik, ki zmrzali ne povzroča škode, šteje za neke vrste "čarobno palico". Tudi v vremensko najbolj neugodnem letu bo vrtnarja vedno nagradila z letino jagod.
Nedvomno je ena od prednosti te kulture njena edinstvena dolgoživost. Če grm črnega ribeza ohrani produktivnost od 4 - 5 do 7 let, rdeči - do 15 let, so maline najbolj produktivne v starosti 2 - 4 let, potem se grm stara, njegov donos pade. Vrtne jagode so najbolj produktivne do 3. leta starosti. Grm kovačnikov ohranja visoko produktivnost do starosti 25 - 30, 40 let, obstajajo pa primeri, ko je 150-letno (!) Grmovje kovačnikov dobro obrodilo sadove - to je kazalnik, to je trajnost! (Zamislite si - ne samo vaši otroci, ampak tudi vaši vnuki in celo vaši pravnuki bodo lahko uživali v jagodah iz grmovja, ki jih danes sadite).
Donosnost izhaja iz trajnosti. Znano je, da več kot 50% stroškov postavitve novega jagodičastega vrta predstavljajo stroški sadilnega materiala. In obstaja velika razlika, ki jo lahko porabite za zasaditev vrta vsakih 5 let ali vsakih 40-50 let.
Užitne kovačnice so zelo zgodnja kultura in zgodnje zorenje. Njeni grmi pogosto začnejo rojevati že v letu sajenja, prvi tržni pridelek pa se daje 2 - 3 leta. Po tem kazalniku so tej jagodi konkurenca le vrtne jagode in maline. Toda kar zadeva zgodnjo zrelost, kovačnik na naših vrtovih nima konkurentov: v osrednji Rusiji, na južnem Uralu in v južni zahodni Sibiriji dozorijo zgodnje sorte užitnih kovačnic v prvi dekadi junija, ko najzgodnejše sorte iste jagode dozorijo še dva tedna.
Ne smemo pozabiti, da je ta kultura odporna tudi na večino bolezni in škodljivcev. To pomeni, da je skrb zanjo povsem preprosta. Poleg tega ni bolezni in škodljivcev - rastlinske obdelave niso potrebne - kar pomeni, da so jagode iz njih okolju prijazne, ne vsebujejo nobene zdravju nevarne "kemije".
...
Kovačniki so zelo okusno in zelo zdravo jagodičje. Njene divje oblike imajo pogosto močno grenkobo okusa. Sodobne vrtne sorte so popolnoma brez grenkobe. Njihov okus je harmoničen, sladko-kisel, zelo prijeten, predvsem pa spominja na gozdne borovnice. Obstajajo tudi sorte z okusom suhih sliv, češenj, gozdnih jagod. Lupina na jagodah je zelo tanka, semena so majhna, praktično se ne čutijo, meso je nežno. Jagodni sok je temno rubinaste barve. Pogosto se uporablja za barvanje kompotov iz belih jagod in sadja. Kovačnik naredi odlično pivo in surovo marmelado. Poleg tega, če za predelavo uporabimo rahlo grenke oblike in sorte kovačnikov, potem grenak okus popolnoma izgine. Jagode kovačnikov lahko zamrznemo tudi za dolgotrajno skladiščenje.
Plodovi kovačnikov se uporabljajo v medicinske namene:
- normalizirajo delo prebavil in jeter;
- so odlično zdravilo za hipertenzijo, le peščica jagodičja - in krvni tlak je blago in dolgotrajno znižan;
- prebivalci Sibirije in Altaja že dolgo uporabljajo sok medonosnih jagod za zdravljenje gnojnih ran in različnih kožnih bolezni;
- sveže jagode so dobro antipiretično sredstvo; in treba je opozoriti, da so grenkoplodne oblike v tem pogledu dragocenejše od sortnih sladkoplodov;
- vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, zato jih priporočajo ljudem, ki so preboleli nalezljive bolezni, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim in duševnim delom;
- sodobne raziskave so v plodovih kovačnikov ugotovile posebne snovi, ki lahko iz telesa odstranijo soli težkih kovin.
Zdravilne lastnosti nimajo samo jagode kovačnika, ampak tudi drugi deli te rastline. Torej se v tibetanski ljudski medicini decokcija enoletnih vej z listi uporablja kot močan diuretik. V Sibiriji in na Altaju se odvar listov uporablja kot sredstvo za grgranje pri različnih boleznih žrela in ust, rane pa posujejo s prahom iz posušenih listov. Ta aplikacija je posledica močnih antiseptičnih lastnosti listov te rastline. Po tem kazalniku se enačijo z delovanjem decokcij evkaliptusa, žajblja, kamilice.
Odvar cvetov kovačnika v ljudski medicini so uporabljali za zdravljenje glavobola in omotice.
Dodal bom še nekaj besed o vzreji te kulture. Danes ruske sorte kovačnikov niso v konkurenci na svetu. So izjemno velikoplodni: v Tomsku so dobili oblike z jagodami, večjimi od 4 cm. So zelo produktivni - do 4 - 6 kg na grm, v zrelosti se ne sesujejo. Njihov okus lahko primerjamo z okusom najboljših tropskih jagod in sadja. Pred približno 20 leti je bil avtor priča, kako so rejci iz Nizozemske prvič poskusili kovačnik na Inštitutu za vrtnarstvo v Čeljabinsku. Njihovo veselje ni imelo meja! Po degustaciji je eden od nizozemskih znanstvenikov dejal: "Ne vem, zakaj bi se morali Rusi ukvarjati z izbiro drugih pridelkov, za katerimi so desetletja za nami, ko pa imajo tak čudež!"
Najboljše sorte kovačnikov so v zbirki podjetja Sady Rossii. Najnovejše sorte sadik kovačnikov za jesen lahko naročite z brezplačno poštnino prek spletne trgovine //www.sad-i-ogorod.ru/ ali z oddajo naročila s klicem na brezplačno telefonsko številko 8-800-100-00-66 .
