To rastlino smo tako navajeni imenovati črna aronija, da se nam niti na misel ne zdi, da z botaničnega vidika nima nič skupnega z navedenim rodom, ampak spada v rod Aronia. V Rusiji je znan že od leta 1893. Zahvaljujoč delom I.V. Mičurina si je slavo in razširjenost pridobila pri nas, najprej kot sadni pridelek. Leta 1935 je sadike prenesel na poskusno vrtnarsko postajo Altai, kjer je pod vodstvom profesorja M.A. Lisavenko je začel podrobno preučevati aronijo kot perspektivno in pozimi odporno prehransko rastlino, in ko so se pokazale zdravilne lastnosti njenih plodov, potem tudi kot zdravilno rastlino. Recimo torej dobro besedo o vrednosti te rastline.
Skoraj celotni periodni sistem
Sadje je tisto, za kar se goji povsod. Po velikosti, obliki in okusu spominjajo na plodove gorskega pepela, vendar v njih ni grenkobe. So sladke, nekoliko trpke, vsebujejo do 8% sladkorjev (glukoza, saharoza, fruktoza), do 1,3% organskih kislin (predvsem jabolčne), do 0,75 pektinov in do 0,6% taninov. Sadna aronija slaba askorbinska kislina (približno 15 mg%), vsebuje pa druge vitamine: v 2 (0,13 mg%), PP (0,5 mg%), E (1,5 mg%), folna kislina 0 1 mg%), filokinon (0,8 mg%).
Ločeno je treba povedati o spojinah z P-vitaminsko aktivnostjo, ki jih je veliko, do 2000 mg% (obstajajo poročila o odkritju 6500 mg%), nekateri pa so trpki tanini z nizko kapilarno krepilno aktivnostjo. Vendar to ne preprečuje njegove uporabe za pridobivanje vitamina P, ki je mešanica flavonoidov hesperidina, rutina, kvercetina in nekaterih drugih z visoko biološko aktivnostjo.
Sadna kaša vsebuje amigdalin, kumarine in druge spojine. Iz elementov v sledovih so razporejeni: železo -1,2 mg, mangan -0,5 mg, jod 5-8 μg na 100 g celuloze, pa tudi soli molibdena, bakra, bora.
Nadežda hipertenzivna ...
Sveži plodovi aronije se uporabljajo za preprečevanje pomanjkanja vitaminov P, pa tudi za zdravljenje hipertenzije stopnje I in II ter drugih bolezni, ki jih spremlja visok krvni tlak. Sadje jemljemo 100 g 3-krat na dan. Potek zdravljenja je 10-30 dni. Sadje s peclji lahko precej dolgo hranite na balkonu ali v hladilniku, zato je celo precej dolg potek zdravljenja enostaven.
Doma se lahko za zdravljenje hipertenzije uporablja sok aronije - pol kozarca 3-krat na dan 2 tedna. Poleg tega sadni sok v popularnosti velja za dobro sredstvo proti opeklinam. Za pripravo soka iz aronije se plodovi osvobodijo pecljev, zalistnikov, temeljito operejo in dodajo malo vode (100 g na 1 kg sadja). Nato ga segrejemo v emajlirani posodi in ga hranimo 20-30 minut, dokler se ob stalnem mešanju ne zmehča. Nato jih zgnetejo z lesenim pestičem in jih spustijo skozi mlin za meso. Da dobimo sok brez celuloze, ga filtriramo skozi več plasti gaze.
Lahko uporabite infuzijo suhega sadja . Po obiranju plodove ločimo od pecljev in posušimo pri temperaturi, ki ne presega 60 ° C. Pozimi za pripravo infuzije vzemite 2-4 žlice surovin, prelijte 2 kozarca vrele vode in vztrajajte v termosu čez noč.
Na splošno je za dnevni odmerek vitamina P dovolj 1 žlica marmelade.
Aronija je dobro profilaktično sredstvo, ki vam omogoča, da dlje časa ohranite elastičnost sten posod, ohranite njihovo normalno prepustnost in s tem preprečite sklerozo. Aronija pomaga zmanjšati raven holesterola v krvi.
Poleg zdravljenja hipertenzije in vaskularne skleroze so plodovi aronije, tako kot plodovi drugih poljščin, bogati s snovmi vitaminske aktivnosti P, koristni pri različnih krvavitvah, po zdravljenju z zdravili z antikoagulantnim delovanjem, z radioaktivnim obsevanjem, s hemoragično diatezo, kapilarno toksikozo, diabetes mellitusom, boleznimi ledvice, ošpice, tifus, škrlatinko, revmo, alergijska stanja, jok ekcem in nekatere druge kožne bolezni.
Jagode in sok spodbujajo apetit, povečujejo kislost želodčnega soka, zato se uporabljajo pri gastritisu z nizko kislostjo.
Aronija je kontraindicirana pri bolnikih s povečano strjevanjem krvi (to je razvidno iz ustreznega dela krvnega testa), pri bolnikih z razjedami na želodcu in dvanajstniku ter s povečano kislostjo želodčnega soka.
... in veselje do sladkosneda
Plodove aronije uživamo sveže (čeprav ta metoda ni za vsakogar), iz njih se pripravlja marmelada, marmelada, žele, marmelada, kompot, sok, vino. Plodovi se posušijo.
Da bo marmelada bolj okusna, med kuhanjem dodajte malo citronske kisline. Obstaja pa tudi bolj zanimiva možnost - dodati na kocke narezano japonsko kutino, 1/4 mase aronije. Nahaja se na spletnem mestu večine poletnih prebivalcev. Marmelada takoj dobi edinstveno aromo, koščke kutin pa lahko pozimi ulovimo iz kozarca in jih uporabimo za okrasitev domačih peciv ali dodamo testu pri peki biskvita. No, zelo okusno!
Živilsko biološko aktivno barvilo dobimo iz aronijevega soka, ki se uporablja v slaščičarstvu in pridelavi vitaminov. In v vsakdanjem življenju se robidam doda kompoti iz jabolk in hrušk, da jim dajo živo barvo.
In seveda je aronija samo nektar, pijača bogov. Vsak ima svoje recepte, v vseh primerih pa je treba med fermentacijo dodajati sladkor - aronija nima dovolj svojega.
Kuharski recepti:
- Kompot iz aronije na jagodičevem soku brez sladkorja
- Aronija s česnom
