Jagodno špinačo seveda ne moremo obravnavati kot glavno rastlino vašega spletnega mesta, temveč kot dodatno rastlino - nenavadno in zanimivo ter celo užitno in koristno. Jagodna špinača vam lahko zagotovi vitamin A, minerale in biološko aktivne spojine, ki so bistvenega pomena za normalno delovanje človeškega telesa.
Izvor kulture
Za domovino jagodne špinače velja Severna Amerika, kjer raste v svojem naravnem okolju dobesedno po vsem severu te celine, kjer jo lahko pogosto najdemo na odprtih vznožjih, pa tudi v gorah.
Botanično poimenovanje jagodne špinače (Chenopodium capitatum) dobesedno pomeni "capitate", priljubljeno ime pa je "jagodne palčke". Pripada družini Haze.
Ta rastlina je enoletnica, najbolj priljubljena na Novi Zelandiji v Kanadi, nekoliko manj na Aljaski in še manj v Evropi. V teh državah ga najdemo tudi v naravnih zasaditvah, običajno peščenjakih in apnencih, zelo pogosto pa jagodno špinačo najdemo v gorskih dolinah, bogatih z vlago, v redkih gozdovih in seveda na ravnicah.
Jagodna špinača raste zelo hitro in velja za listnato zelenjavo.
Mlade listne plošče jagodne špinače lahko uživamo tako sveže kot predelane. Stebla jagodne špinače, pa tudi listne plošče, imajo prijetno aromo in bogato zeleno barvo. Oblika listnih plošč je v osnovi klinasta, na konicah trikotna, rozete so odprte. Struktura listnih plošč je podobna mehki špinači, zato lahko ob vzporednicah rečemo, da morate jagodne špinačne liste jesti sveže, lahko jih tudi shranite, vendar ne več kot nekaj dni v hladilniku.
Okus je opisan na standarden način - okus je kot špinača, vendar lažji in slajši. Vedeti morate, da je treba liste jagodne špinače za hrano uporabljati zmerno, v velikih količinah lahko povzročijo celo blago zastrupitev.
Recepti z jagodno špinačo:
- Jagodna marmelada iz špinače
- Kvas iz jagodne špinače
- Tepsija solata z jagodno špinačo in olivami
Jedejo se tudi stebla jagodne špinače, ki so zelo okusna, belkasta marmorna, hrustljava, sladka in imajo okus po rdeči pesi. Uporabljajo se tudi sveže v hrani ali jih dodajajo različnim vrstam predelave.
Cvetovi so precej privlačni, so kroglasti, bogati škrlatni, razporejeni v ovalna socvetja in jih običajno najdemo v brstih, ki se nahajajo na največji višini.
Ta rastlina tvori tudi jagodičastemu sadju, ko popolnoma dozori, postane škrlatno, vsebuje veliko semen, ima sladkast okus in aromo, ki vključuje note jagod in lešnikov. Celuloza jagod je svetlo rdeča. V jagodah je tako kot v listnih listih veliko vitaminov s prevlado vitamina A in prisotni so askorbinska kislina, tiamin, kalij, folna kislina in lutein. Prebivalci ameriške celine jagode zelo pogosto uporabljajo kot naravno barvilo, tako za barvanje hrane kot za barvanje kože in podobno.
Glomeruli, ki odpadejo, zemljo obogatijo s semeni jagodne špinače, nato pa zelo aktivno požene in zasede vse več ozemelj. Če torej ne želite, da bi rastline dobili s samosejanjem, bo treba zbrati jagode. Pridelane, popolnoma zrele jagode lahko dodajamo solatam, vendar je tudi tu potrebna previdnost - semena, tako kot listne plošče, vsebujejo saponine, ki lahko ob večjih količinah zaužijejo zastrupitve. Poleg tega je v poganjkih, listnih listih in jagodah veliko oksalne kisline, ki moti celoten prebavni proces in lahko povzroči zgago, zlasti pri ljudeh z visoko kislostjo želodčnega soka.
 |  |
Pridelovanje jagodne špinače
Jagodna špinača je hitro rastoča rastlina s hranilnimi, zdravilnimi in dekorativnimi lastnostmi. Najbolje uspeva na tleh z veliko vlage in svetlobe. Najraje ima odcedna tla, kjer lahko doseže višino skoraj metra, običajno pa le redko presega 40 cm.
Rastlina ne zahteva nobenih zapletenih agrotehničnih metod, vse je standardno - zalivanje, rahljanje zemlje, krmljenje na začetku rastne sezone z nitroamofosom, v količini žlice brez tobogana, raztopljene v vedru vode, na 1 m2 vrta.
Če prebivate v južni regiji, lahko špinačo razmnožujete s sejanjem semen v zemljo, če pa je v središču države ali malo severneje, je priporočljivo, da sadike najprej vzgojite iz semen.
Sejanje semen za sadike . Pred setvijo je priporočljivo semena čez noč položiti v vlažno krpo, namočeno v Epinu ali Heteroauxinu. Sejanje semen zaradi pridobivanja sadik lahko izvedemo konec februarja ali v začetku marca. V posode, napolnjene z ohlapno in hranljivo zemljo, se posejejo semena, ki jih sejejo na globino približno 1,5 cm. V tem primeru je treba zemljo ogreti na temperaturo od + 10 do + 15 ... + 17оС - to je optimalna temperatura za kalitev semen.
Po setvi morate iz razpršilke naliti vodo pri sobni temperaturi, posodo prekriti s prozornim filmom in jo postaviti na južno okensko polico - idealno tisto, pod katero je ogrevalni radiator, preden se pojavijo poganjki. Po pojavu sadik je treba film odstraniti, v prihodnosti je treba držati zemljo v rahlo vlažnem stanju, temperatura v prostoru je + 22 ° C, trajanje dnevnih ur pa se zaradi uporabe dodatne osvetlitve umetno poveča na 8 ur.
Običajno se sadike pojavijo 2 tedna po setvi semen, in ko dosežejo višino 18-22 cm in nastanejo par pravih listnih rezin, lahko sadike posadimo na stalno mesto v tla, seveda, če ima zemlja čas, da se segreje na + 10 ... + 12 ° C, in zrak - do + 15 ... + 18оС, kar običajno opazimo sredi maja.
Od setve semen do sajenja sadik v zemljo praviloma mine 70-75 dni, včasih malo več, včasih manj. Vedeti morate, da jagodna špinača ne prenaša presajanja povsem dobro, še posebej, če so korenine poškodovane, zato je priporočljivo semena takoj posejati v šotno-humusne lončke, napolnjene z mešanico hranil. Z rastlinami jih posadimo v zemljo, lonci se v tleh razgradijo in služijo kot dodatna hrana rastlinam špinače.
Po nekaj mesecih ali malo manj od trenutka, ko so sadike posajene, je mogoče pobrati prvo letino jagod, mesec prej - liste in poganjke.
Setev pred zimo . Sejanje semen za pospešitev začetka obiranja lahko opravimo jeseni, torej pred zimo. V tem primeru je globina sejanja približno 2 cm; zemljo je treba preliti s plastjo slame debeline 15-20 cm.
Žetev . Pri setvi semen spomladi, običajno na samem začetku maja (globina sajenja 1,5 cm), bo mogoče od konca junija pobirati - poganjke in liste, avgusta pa jagode.
Semena lahko nabirate za sajenje pred zimo ali prihodnje leto spomladi septembra, ko so popolnoma zrela.
