Šparglji zdravilni ali Harejeve oči

Šparglji zdravilni ali lekarniški (Asparagus officinalis)

800x600 Normal 0 false false false RU X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 Zajčje oči so le eno izmed priljubljenih imen zdravilnih špargljev. Verjetno so bili rdeči plodovi povezani z očmi te živali. Pogosto so jo primerjali tudi z brado (Adamova brada, dedova brada, kozja brada). Poleg tega ga na nekaterih območjih najdemo pod takšnimi eksotičnimi imeni, kot so muharica in ženski čas

Dandanes je bolj znan kot okrasna rastlina. Kot zelenjava pri nas ni razširjena in se zagotovo sploh ne uporablja kot zdravilna rastlina. A zaman.

Šparglji zdravilni ali lekarniški ( Asparagus officinalis L.) iz družine Šparglji (v starih izdajah lahko ugotovite, da so prej pripadali družini Liliaceae) v naravi najdemo po celotnem evropskem delu Rusije, na Kavkazu in v južni Zahodni Sibiriji. Raje poplavni travniki, gozdni robovi, jase svetlih gozdov, ledine. Je večletno dvodomno zelišče. Zato se jagode ne pojavljajo na vseh rastlinah, temveč samo na ženskah. In tako se rastline navzven malo razlikujejo.

Njegova zgodovina sega približno 4 tisočletja, skoraj iste starosti kot piramide. Stari Grki in Rimljani so ga pogosto uporabljali kot zelenjavno rastlino. V 1. stoletju n. Dioskoridi so kot diuretik priporočali decokcijo korenin. Potem so na to nekako pozabili in v srednjem veku so ga gojili predvsem Arabci, v 15. stoletju pa so šparglje končno cenili francoski gurmani, nato pa so vstopili v kuhanje drugih evropskih držav.

Pobeljeni poganjki špargljev se uporabljajo za hrano (znanstveno - etiolirano). Da ne bodo imeli časa, da bi postali zeleni, se dodana plast ohlapne zemlje nalije in zbere, preden se pojavijo na površini.

Ob upoštevanju stoletnega zanimanja človeštva za to kulturo je znanih več kot sto sort, ki se razlikujejo po barvi podzemnih poganjkov: zelenolavi - z zelenkasto barvo vrhov poganjkov (Snow Head, Dutch Green, Vienna, Early Burgundy, Spanish itd.), Rdečelasi - z rdečkastimi vrhovi ( Argenteuil, Urozhainaya, Giant itd.) In bele glave - (Slon, Giant, Mamontovskaya bela itd.).

Ne bomo govorili o tem, s katero omako jo jesti, čeprav je tudi to zelo zanimivo, ampak od tega, katere bolezni uporabiti.

Koristne lastnosti špargljev

Začnimo z dejstvom, da je podzemni del vključen v farmakopejo Bolgarije, Francije, Mehike, Portugalske.

Šparglji vsebujejo veliko koristnih snovi: korenike - asparagin, steroidni saponini (asparagosidi A, B, D in G, diosgenin itd.), Kumarin, ogljikovi hidrati (inulinu podobni fruktani), beljakovine, sledi eteričnega olja, vitamini C, PP, B2 , B1, provitamin A, flavonoidi (rutin in hiperozid) in veliko kalijevih soli.

Zelišče vsebuje helidonsko kislino in saponine, zrelo sadje - maščobno olje, sladkorje, karotenoide, sledi alkaloidov.

Asparagin ima hipotenzivne lastnosti, razširi periferne žile, poveča krčenje srčne mišice in upočasni srčni ritem, poveča diurezo. Zato se korenika špargljev šteje za blago antihipertenzivno sredstvo. V poskusu je rastlinski sok pokazal antimutageni učinek, kadar je bil izpostavljen benzopirenom in glikofosfamidom.

Šparglji lahko izboljšajo prebavo, preprečijo zaprtje in blagodejno vplivajo na jetra. Korenine nabiramo jeseni ali zelo zgodaj spomladi, to dejavnost lahko kombinirate z delitvijo in presajanjem grmovja. Surovina ima svež in aromatičen vonj in sladkast okus.

Kot smo že omenili, se korenike uporabljajo v začetnih fazah hipertenzije, pa tudi pri 1-2 venski insuficienci, kot diuretik za vnetne bolezni sečil. V ljudski medicini se odvar korenin in korenike uporablja pri boleznih srca in ožilja, boleznih ledvic in mehurja, težavah pri uriniranju, revmi in epilepsiji, uporablja se kot čistilec krvi, pri protinu in revmi, pri aknah, skrofuli, aknah. Navzven se decokcije uporabljajo za izpiranje izpadanja las, pa tudi za zdravljenje pustuloznih kožnih bolezni.

Včasih se namesto korenin uporablja trava - verjame se, da ima podoben učinek. In znanstvene študije so razkrile aktivnost izvlečka špargljevega zelišča proti nekaterim sevom gripe A.

Poganjke nabirajo spomladi, ko začnejo rasti. Zelišče nabiramo med cvetenjem, vendar ne pozabite, da pri nekaterih ljudeh suho povzroča kontaktni dermatitis. Zato je za alergike bolje položiti in zapakirati surovine z rokavicami.

Odvarek zelišč pripravimo iz 2 žlic suhih zelišč in 0,5 litra vrele vode. Vremo 5 minut, vztrajamo, da se ohladi, filtriramo in vzamemo po 1/2 skodelice 4-krat na dan pred obroki.

Infuzija mladih poganjkov in decoction korenin se uporabljajo kot diuretik za bolezni ledvic, urolitiazo, cistitis, edem, diabetes. V kozarcu vrele vode skuhajte 1 žlico surovin in čez dan popijte v 3 razdeljenih odmerkih. Pri protinu mora biti potek zdravljenja vsaj 3-4 tedne.

Včasih je bolje, da sirup pripravimo za protin (veliko lepšega okusa): sveže iztisnjen sok mladih poganjkov 1 del in 2 dela sladkorja kuhamo, dokler na nizkem ognju ne dobimo goste mase. Vzemite 1-2 žlici 3-4 krat na dan.

Nekateri zeliščarji priporočajo šparglje pri tahikardiji. V tem primeru žlico suhih korenin špargljev prelijemo z enim in pol kozarci vode, zavremo in dušimo še 1 minuto. Odstranite z ognja in v juho dajte 1-2 žlički njenih suhih zelišč. V zaprti ponvi vztrajajte 2 uri. Vzemite 2 žlici 3-krat na dan pred obroki.

Kontraindikacije za uporabo pripravkov iz špargljev so srčno popuščanje in vnetna ledvična bolezen.

Poleg tega tradicionalna medicina meni, da so šparglji blago pomirjevalo. Res je, Kitajci v tem primeru uporabljajo predvsem sadje, ne korenine. Semena vsebujejo nekaj maščobnih kislin in ... vanilin, ki jim daje prijeten vonj. Poleg tega se sadje uporablja kot splošni tonik za impotenco, razstrupljanje v primeru zastrupitve in laktogeno (laktogeno) sredstvo. Infuzija sadja se pripravi na naslednji način: 5 jagod se prelije z 1 kozarcem vrele vode, vztraja v termosu 6-8 ur, filtrira in vzame 1 žlico 3-4 krat na dan.

Špargljevi poganjki so nizkokalorični prehranski izdelek, zato jih priporočamo v prehrani diabetikov in debelih ljudi (le 17 kcal na 100 g). Vse zdravilne sorte so primerne za uporabo kot zdravilna rastlina, na primer takšne dobro znane sorte, kot so Snow Head, Argenteuil in Holland.

Gojenje špargljev

Za dobro letino morate najprej oploditi in nato spet oploditi z organskimi snovmi. Vsako sadilno jamo je treba napolniti z vsaj 3-4 vedri komposta in 20-30 g superfosfata. Poleg tega mora biti plodna plast debelejša. Na slabi suhi zemlji se poganjki izkažejo za trde in suhe, zato iz njih ne morete iztisniti soka za sirup in ne bodo preveč okusni za uživanje. Razmnožuje se s špargljevimi semeni ali vegetativno. Drugi način je bolj zaželen, saj lahko tako želeno dobroto hitro prenesete na mizo.

Pri setvi s semeni je bolje, da sadike sejemo spomladi v lonec na okensko polico, spomladi jih posadimo v šolo, spomladi prihodnje leto pa na stalno mesto.

Med vegetativnim razmnoževanjem je velik grm razdeljen na več delov in posajen na razdalji najmanj 1 m drug od drugega v jame, obilno napolnjene z organskimi gnojili.

Nega vključuje pletje, rahljanje, obvezno zalivanje s pomanjkanjem vlage, gnojenje z mineralnimi in organskimi gnojili - navsezadnje bi moral grm po spomladanski letini pridobiti moč za naslednje leto.

Recepti za šparglje

Toda človek je živ ne samo z zdravilnim delovanjem. Če vam ni treba zdraviti številnih bolezni, ki jih zdravijo šparglji, vseeno priporočamo gojenje te rastline. S svojim okusom vam bo v veliko zadovoljstvo.

Najenostavnejši recept za šparglje je, da jih v slani vodi kuhamo 25-30 minut in prelijemo z jajčno-masleno omako (70 g masla zmeljemo z 2 rumenjakoma in 1 žlico moke, zavremo in prelijemo s šparglji).

Šparglje lahko prelijete z omako iz prepečenca - rjavi 2 žlici masla z 1 žlico krušnih drobtin in soljo po okusu.

Ženini devetnajstega stoletja so na svojih porokah vedno stregli tri jedi iz belušev, znanih po svojih lastnostih afrodizijaka. Šparglji z ingverjem podvojijo ljubezensko moč moškega, saj združujejo tudi ingver - eno najbolj "čutnih" začimb.

Kuharski recepti s šparglji: