 |
Figovo drevo je ena najstarejših rastlin, ki se goji na zemlji že več kot 5000 let in je znano pod različnimi imeni: figa, Adamovo drevo, smokva, figa, vinska jagoda.
Figovo drevo je bilo prvič vneseno v kulturo v gorski regiji Karija v Mali Aziji, nato pa se je razširilo po zahodni Aziji, Severni Afriki in drugih subtropskih predelih Zemlje. V egiptovskih pokopih so našli reliefe z zbirko fig, izdelano 2500 let pred našo dobo. In v starodavni Grčiji so najboljše figove rastline prejele celo svoja imena. To je bilo zabeleženo v IV stoletju. Pr. Pr. Teofrast in Homerjev Odisej v 24. pesmi Odiseje, ki se nanaša na svojega očeta, pravi:
»Sami ste, darovalci dreves, vsakega poimenovali po imenu:
Dali ste mi trinajst hrušk, ki so zbledele,
deset izbranih jablan in štirideset fig ”.
Naši predniki so figo sprejeli kot božji dar. Ko so ljudje, ki jih je vodil Mojzes, dosegli meje obljubljene dežele, je prerok poslal skupino ljudi naprej, da bi ugotovili, ali je ta dežela plodna. Štirideset dni kasneje so se skavti pojavili s sočnimi figami v rokah.
V starodavni Grčiji je bila figa posvečena Demetru in Dionizu. V starem Rimu so tudi fige častili, saj je po legendi prav on pomagal ustanovitelju Rima Romulu, da ostane živ. Predniki današnjih Rimljanov so častili smokvino drevo, v dneh orgije so ljubitelji Bacchusa, vroči z vinom, se poklonili Bogu, nad glavo dvignili figove veje.
Ta rastlina je v Ameriko prišla z evropskimi osvajalci in je bila z lokalnimi prebivalci že dolgo povezana s svojimi slabimi dejanji. V glavnem mestu Peruja Limi na dvorišču predsedniške palače, ki je nekaj časa pripadala osvajalcu države Inkov Franciscu Pizarru, so dolga leta rasle fige, ki naj bi po legendi Pizarro prišel iz na pol posušene sadike, prinesene iz domovine. Kasneje se je rastlina spremenila v veliko čudovito drevo ... Domačini se drevesa niso dotaknili in niso jedli njegovih plodov, saj se je zdelo, da je v očeh ljudi prevzel gnusne lastnosti lastnika - krutost in zahrbtnost, čeprav so jo z veseljem pokazali turistom.
Trenutno vodilno mesto v pridelavi fig zavzemajo sredozemske države, kjer je skoncentrirano približno 80% svetovne pridelave sadja. Poleg tega fige gojijo v industrijskem obsegu v državah, kot so Kitajska, Japonska, Indija, Afganistan; Južna Afrika, Avstralija, Južna in Severna Amerika.
Fige in kaprifi
 |
Fige spadajo v družino murv (Mogaseae) , kamor spada tudi murva. Rod Ficus ( Ficus ), ki ga predstavlja figa, ima približno 1000 vrst, razširjenih v tropskih in subtropskih regijah po vsem svetu. Pomemben del vrst pripada zimzelenim rastlinam, ki so večinoma zelo dekorativne in nekatere med njimi najdemo v naših zimskih vrtovih in na okenskih policah, le redki pa obrodijo užitne plodove. Sem spada Ficusafganistanica Warb. - afganistanske fige in fikuscaricaL . - navadne fige.
Navadna figa je diploidna oblika (z nizom kromosomov 2n = 26). Je listnata rastlina z redkimi vejami, pogosteje večstebelno drevo ali redkeje razvejan grm (v bolj suhem podnebju). V naravi doseže 10-12 m višine, v gojenem sušnem eonu - 4-6 m. Premer široko razširjene kroglaste krošnje rastline doseže 10-12 m. Mladi poganjki so sočni, mesnati, z lahkim lubjem.
Afganistanska figa je spontano oblikovan triploid (z naborom kromosomov n = 39 namesto 26). Je kratko, čokato drevo s številnimi stranskimi kratkimi poganjki, ki segajo od vej pod pravim kotom. Listi so okroglasti, petdelni, močno dvosecirani, tanki, svetlo zeleni, zviti, na robovih grobo zobasti. Sestavljeni plodovi so samotni, pazdušni, hruškaste ali okrogle oblike, majhni v naravi na kratkih nogah, do 1 cm, v kulturi - do 4 cm v premeru, na dolgih nogah.
Fige imajo samce in samice (fige) ali enodomne rastline (capryphigi), katerih naloga je zagotoviti fige s cvetnim prahom. Res je, zaradi pravičnosti je treba omeniti, da obstajajo sorte, ki tvorijo partenokarpične plodove (brez opraševanja). Socvetje smokve je zelo specifično, nahaja se v pazduhi listov posamezno na kratkem peclju, imenovanem "syconium", in je zaprta votla mesnata posoda, na notranji površini katere so majhni cvetovi. Število cvetov v enem socvetju je od 800 do 1500 kosov. Cvetovi fige so majhni, enopolni.
Na rastlinah fige nastane več generacij socvetij. Na ženskih rastlinah - 2 generaciji fig, spomladi in poleti. Na moških rastlinah obstajajo 3 generacije kaprifigov, spomladi, poleti in jeseni-pozimi.
Življenjska doba rastlin je 50-70 let. Vegetativno razmnožene rastline začnejo roditi v 3-4 letih. Produktivno obdobje se začne pri 6-8 letih in traja do 35-50 let.
 |
Veliko, veliko sladkorja in kalorij
Sadje sveže fige vsebuje do 20% sladkorjev, vključno z 90% monosaharidov in 10% saharoze, do 30-36% suhe snovi, 1-2% beljakovin, ki vsebujejo 17 aminokislin, od tega 8 nenadomestljivih, pa tudi do 2% pektinskih snovi. Vsebnost organskih kislin je nizka - 0,2-0,6%, prevladujejo jabolčna (do 40%), citronska, pirovinasta, vinska in številne druge kisline. Po vsebnosti mineralov (do 3% ) so fige med vodilnimi sadeži med surovinami. Vsebuje široko paleto makro- in mikroelementov - natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, železo, baker, žveplo in drugi. Navdušuje tudi nabor vitaminov - rutin (60-80 mg%), vitamin PP (0,5 mg%), vitamini B 1 (80-100 mg%), B 2(82 mg%), karotenoidi, tokoferoli, pantotenska in folna kislina. A vitamina C je v njem zelo malo - 5 mg%. Furokumarini (v zelenih) in antocianinski glikozidi (v zrelih): sambucianin in sambucianid najdemo v sadikih fig.
 |
Suho sadje vsebuje do 80% suhe snovi, do 65-75% sladkorjev. Posušene fige po vsebnosti kalorij (214 kcal / 100 g) zasedajo eno izmed prvih mest med različnimi vrstami suhega sadja.
Lupina plodov, pecljev, listov in drugih delov figove rastline vsebuje mlečni sok, ki vsebuje vodo, gumo, smolo, sladkor, kisline, albumin, pa tudi kompleks proteolitičnih encimov - ficin.
Lubje debla vsebuje glikozide (do 3,06%) in saponine, furokumarine in smole (do 1,2%). Mlečni sok vključuje do 12% gume, 1,5% smol, dlesni. Listi vsebujejo furokumarine (v suhih - do 2%) psoralen in bergapten, ki imata fotosenzibilizacijski učinek, podobno kot hogweed. Poleg tega so prisotne smolnate snovi (do 4%), organske kisline, rutin (0,1%) in vitamin C (do 300 mg%).
Fige za gurmane ...
Fige uporabljamo za svežo porabo. Sveže sadje ima visok okus in ga telo dobro absorbira. Vendar pa slaba kakovost vzdrževanja in nizka prevoznost omejujeta možnost njihove nove uporabe. Sadje lahko zamrznete, vendar se prodaja v kosih in je precej drago, zato je ta nasvet pomemben samo za prebivalce črnomorske obale.
 |
Večinoma se fige še vedno uporabljajo v posušeni obliki. Posušeno sadje je odlično shranjeno - do 1 leta ali več in je na svetovnem trgu zelo povpraševano. Posušene fige so znane že dolgo. V starem Rimu je bil priljubljen skupaj s kruhom in je bil osnova zimske prehrane tako revnih kot dovolj bogatih. Posušene fige so zdaj pomembna hrana v državah, kot sta Turčija in Egipt.
Fige so pomembna surovina za prehrambeno industrijo; iz njih se pripravljajo marmelade, marmelade, marmelade, marshmallowi in kompoti. Figova moka se uporablja v slaščičarstvukot dodatek tortam, pecivom, sladkarijam. Nizkokakovostne suhe fige se predelajo v alkohol.
Okusne in zdrave jedi s figami - Figova omaka, Fige v rdečem vinu z jogurtom, Fige z modrim sirom in oreščki.
... in zdravniki
Plodovi in listi fige se že dolgo uporabljajokot zdravilo v tradicionalni medicini. Sveže fige so priporočljive za hitro obnovo srčne aktivnosti z oslabitvijo srčne mišice kot hematopoetsko sredstvo za slabokrvnost in tudi za zmanjšanje odvečne kislosti pri boleznih prebavil. Uporablja se za hipokalemijo in za bolezni srca in ožilja, kadar je potreben tudi kalij.
Sadje fige in kondenziran sadni sok se uporablja pri boleznih srca in ožilja, pri slabokrvnosti in izgubi moči. Gosti ekstrakt je temno rjava kaša z aromatičnim vonjem in prijetnim okusom. Ima blag diuretični učinek. Tako se je na primer pri bolnikih z dekompenzacijo kardiovaskularnega sistema uriniranje povečalo do 50%. Priporočeni odmerek je 100 g enkrat na dan (zjutraj). Ker je zdravilo zelo hranljivo in nima stranskih učinkov, ga lahko jemljemo dolgo časa.
Sadje fige deluje tudi izkašljevalno in mehča. V renesančni Evropi je bila cela zbirka sadja, ki se uporablja za "bolezni prsnega koša". V našem sodobnem razumevanju so to bronhitis, traheitis in celo tuberkuloza in pljučnica. Ta prehranska in izkašljevalna sestava vključuje enake dele suhega sadja grozdja, fig, zizifusa in datljev. Kalorična vsebnost te mešanice je, kot vidite, ogromna, toda pri izčrpavajočih in dolgotrajnih boleznih je točno to potrebno.
V Srednji Aziji jih kuhajo z mlekom in jih uporabljajo pri kašlju, oslovskem kašlju in tudi kot mehčalo pri bolečinah v prsih, grlu in prehladu. Francoska medicina uporablja sirup za kašelj . Pripravi se tako: 500 g fig skuhamo v 1 litru vode. Ko zavrejo, dodajte 250 g medu in (neobvezno) 250 ml dobrega konjaka. Vse zmešamo in shranimo v hladilniku v dobro zaprti posodi. Uporabite 1 žlico 3-4 krat na dan za kašelj in druge prehlade.
In tu je recept za "kavo" iz fig, ki se pripravi na naslednji način: mleto suho sadje kuhamo kot pravo kavo s hitrostjo 1-2 čajnih žličk na 1 kozarec vode. Tople pijejo v majhnih požirkih pri prehladu. Ta pijača je dobila ime po kavi podobni barvi. Poživljajočega učinka tu seveda ne zagotavlja kemična sestava, a kalorij je kar precej.
Za gastritis v srbski ljudski medicini je priporočljiv naslednji recept: Za 1 liter oljčnega olja vzemite 20 g šentjanževke in 10 kosov. sadje fige (sesekljajte), pustite 40 dni; zjutraj popijte beljakovine enega jajca in po pol ure vzemite žlico pripravljene mešanice.
V medicini se uporabljajo pripravki na osnovi suhega sadja, predvsem suhih sliv in fig, ki na tej osnovi izboljšajo gibljivost črevesja pri starejših in senilnih osebah, ki trpijo zaradi zaprtja. Kombinirani pripravek "Regulax" je bil izdelan v NDR v obliki 8,4 g sadnih kock, ki so vsebovale celulozo sadja fige, listov in plodov sene in tekočega parafina. Domači kompleksni pripravek "Kafiol" je izdelan v obliki temno rjavih briketov s posebnim sadnim vonjem in okusom. Ta pripravek vsebuje tudi celulozo fig in sliv, liste in plodove sene (cassia holly) in tekoči parafin. Ima odvajalni učinek in je predpisan interno pri zaprtju, zlasti obstojnem, 1-2 briketa na noč, brikete pa žvečimo in speremo z malo vode.V otroški medicinski praksi se figov sirup uporablja kot blago odvajalo.
Doma za zaprtje je priporočljiv naslednji recept. Vzemite 0,5 kg suhih fig in sliv, nalijte 3 litre vode, zavrite, dokler ne izhlapi na 2,5 litra; popijte 100 g pred in po obroku ter pojejte več sliv in kosov fig. Čez dan in naslednji dan vzemite preostanek juhe in usedline. Možnost: 0,5 kg fig kuhajte 30 minut v 1,5 litra vode, pijte to juho vsaki 2 uri, po 100 g in jejte fige.
Kontraindikacije . Fige imajo veliko vlaknin, zato jih ne smete uporabljati pri akutnih vnetnih boleznih prebavil in zaradi sladkorja - pri diabetesu. Prav tako je kontraindiciran pri protinu, ker vsebuje veliko oksalne kisline (do 100 mg%).
Diuretične lastnosti fig so znane že dolgo. Uporabljali so ga za izboljšanje prebave in kot sredstvo za povečanje pretoka urina, zlasti pri protinu, ki je povezan z moteno presnovo sečne kisline.
Trenutno se decoctions in konzerve iz fig v ljudski medicini jemljejo tudi kot diaforetično in antipiretično afiniteto. Odvar stebel, kuhan v mleku ali vodi (2 žlici suhih stebel na 1 kozarec mleka ali vode), velja za dobro sredstvo za grgranje pri vnetem grlu, hripavosti in suhem kašlju ter kot izkašljevanje - za peroralno uporabo pri traheitisu in bronhitisu. Ista juha se pije po pol kozarca 2-4 krat na dan za bolezni ledvic in sečil. Včasih je priporočljivo piti decokcijo fig pri gastritisu, zaprtju. Navzven se juha uporablja za obloge z abscesi, pretoki itd. Včasih se za pospešitev zorenja na abscese nanesejo sveže ali namočeno suho sadje.
 |
Parjeno sadje je odličen obkladek pri abscesih na dlesnih in pretoku. Podobno lahko polovico parjenega sadja nanesemo na katero koli suppuration, furuncle ali karbuncle.
V zadnjem času se fige pogosto uporabljajo v farmacevtski industriji. Zdravilo "Fitsin" ima fibrinolitični učinek in se uporablja za zdravljenje tromboze. Iz mlečnega soka listov dobimo zdravilo "Furoden", ki je priporočljivo za zdravljenje levkoderme.
Infuzija figovih listov pomaga pri bronhialni astmi in ledvičnih boleznih. Vodni odliv iz listov mladih vej se uporablja kot antihelmintično sredstvo, sveže figove liste pa nanašamo na vre. V ljudski medicini Armenije se tinktura listov na vodki pije za malarijo.
 |
V medicinski praksi je zdravilo "Psoberan" iz figovih listov odobreno za uporabo. Vsebuje mešanico furokumarinov in ima fotosenzibilizacijski učinek (poveča občutljivost kože na ultravijolične žarke), povečuje tvorbo pigmentov v koži. Predpisan je za zdravljenje kožnih bolezni - vitiliga in alopecije areata. Na voljo v tabletah in v obliki raztopine alkohola.
V armenski ljudski medicini za kašelj, pa tudi za drisko, uporabljajo decokcijo posušenih figovih listov. V Gruziji dajejo decokcijo mešanice figovih listov in koprive pri dizenteriji. Figov mlečni sok se uporablja za celjenje ran in odstranjevanje aken. Semena fig so znana kot odvajalo - za zaprtje je predpisan enkratni odmerek 10-15 g semen.
Starodavni so mlečni sok fig uporabljali kot zelo močno odvajalo in anthelmintik. Vsebuje encime, ki lahko močno zastrupijo življenje naših "parazitskih" spremljevalcev v črevesju.
