Rowan je tako pogosta rastlina, da se zdi, da je o njej vse znano. Skupno je več kot 80 vrst gorskega pepela, od tega jih približno 34 vrst najdemo v naši državi. To so listavci ali grmi iz družine Rosaceae, poddružine Apple. Najbolje smo seznanjeni z navadnim gorskim pepelom ( Sorbus aucuparia ), ki je razširjen od Murmanska do Urala. Tako široko območje govori o izjemni trdoži in ekološki plastičnosti te vrste.
Uporaba plodov rowan je pogosto omejena na njihovo grenkobo. Res je, da se pod vplivom jesenskih zmrzal intenzivnost grenkobe zmanjša, zmanjša pa se tudi vsebnost vitaminov, zlasti askorbinske kisline. V zvezi s tem ima posebno vrednost sladkoplodna oblika navadnega gorskega pepela - gorskega pepela Nevezhenskaya. Prihaja iz regije Vladimir. Po legendi jo je v gozdu blizu vasi Nevezheno našel pastir. Njeni plodovi, ko dozorijo, so sladko-kislega okusa in nimajo grenkobe.
Druge sorte so bile vzrejene iz Nevezhenskeya rowan: Kubovaya, Yellow, Red. V državnem registru (2010) je navedenih 10 sort, presenetljivo pa je med njimi aronija in aronije ni. Poleg tega so številne sorte medvrstni hibridi in ne samo z gorskim pepelom, kot sta Burka in Granatno jabolko. Tam sta sodelovala glog in aronija. In tudi I.V. Michurin je prečkal gorski pepel ... z medlarjem. Toda spodaj se bomo osredotočili na gorski pepel in njegove sorte.
Uporabne lastnosti gorskega pepela
Po svoji zdravilni vrednosti je gorski pepel lahko enak tako priznanim zdravilnim rastlinam, kot so šipki, črni ribez, rakit, glog, čeprav ne kot analog. V medicinski skupnosti ima svojo nišo.
Vsebnost sladkorja je lahko od 5 do 24% glede na suho maso, zato je povsem mogoče izdelati vino iz sladkega gorskega pepela z minimalnim dodatkom sladkorja. To so predvsem glukoza, fruktoza in saharoza. Njeni plodovi so bogati s P-aktivnimi snovmi, predvsem s flavonoidi (katehini, antocianini, flavonoli), po vsebnosti katerih lahko gorski pepel upravičeno zavzame eno prvih mest med sadnimi pridelki. Kot veste, se ob nezadostnem vnosu vitamina P v človeško telo povečata krhkost in prepustnost krvnih kapilar, kar lahko povzroči podkožne, pljučne, nosne in želodčne krvavitve. Poleg tega pomanjkanje P-aktivnih snovi poslabša absorpcijo vitamina C z vsemi posledičnimi posledicami.
Toda v samem gorskem pepelu je vsebnost vitamina C v plodovih nizka in se glede na rastne razmere in sorto giblje med 30 in 100 mg na 100 g suhe snovi. Še vedno pa bistveno presega jabolka, hruške, češnje, maline, jagode, rakitovca.
Med drugimi biološko aktivnimi snovmi je gorski pepel bogat s karotenoidi, zlasti z aktivno obliko b-karotena.
V majhnih količinah so v sadju zelo pomembni za organizem vitamini: V 2 (riboflavin), E (tokoferol) in folna kislina. Pri zdravilnem delovanju gorskega pepela so velikega pomena organske kisline jabolčna, v manjših količinah - citronska, vinska, fumarska, jantarna. Sorbična in parasorbična imata baktericidne lastnosti, zavirata rast mikroorganizmov in plesni. Trenutno se te snovi uporabljajo kot konzervansi v živilski industriji.
Prisotnost sorbinske kisline in sorbitola (heksahidrični alkohol) v sadju, pa tudi številne druge snovi, določa njihove holeretične lastnosti. Poleg tega sorbitol znižuje jetrne maščobe in holesterol v krvi ter ima blag odvajalni učinek. Glikozid amigdalin deluje na srce. Od mineralnih elementov najdemo kalcij, magnezij, fosfor, železo, mangan, jod. Sadje robije vsebuje veliko pektinskih snovi (1-3% na mokro težo plodov), pa tudi antocianine (cianidin) in fosfolipide (cefalin in lecitin).
Mehanizem holeretskega delovanja zaporedno vključuje: draženje sluznice dvanajstnika s sorbitolom, sproščanje holecistokinina, slednji pa povzroči krčenje žolčnika in hkrati sprostitev Oddijeve zapiralke. Dodaten holeretični učinek je posledica delovanja amigdalina in organskih kislin.
Amygdalin poveča odpornost živali na kisikovo stradanje. Delovanje amigdalina temelji na zaščiti dihalnih encimov pred uničenjem z oblikovanjem začasne povezave z njimi. Amygdalin poveča odpornost telesa na hipoksijo, ta lastnost pa je povezana z uporabo jagodičja v primeru zastrupitve z ogljikovim monoksidom (hlapi). V tem primeru ljudje dajo žrtev žvečiti jagode rowan. Obstajajo tudi dokazi o sodelovanju amigdalina pri zmanjševanju sulfhidrilnih skupin in zaščiti maščob pred peroksidacijo, kar pojasnjuje uporabo gorskega pepela pri aterosklerozi.
V prisotnosti sladkorjev in organskih kislin se pektini lahko želirajo (tvorijo želejasto maso), kar se pogosto uporablja pri pripravi marmelad. V telesu ali bolje rečeno v črevesju te spojine preprečujejo prekomerno fermentacijo ogljikovih hidratov, kar preprečuje nastajanje plinov. Lastnosti tvorjenja želeja prispevajo k vezavi eksogenih in endogenih toksinov in izločanju odvečnih ogljikovih hidratov, kar je zelo pomembno za bolnike z debelostjo in sladkorno boleznijo.
Recepti z napitki iz rowan
V medicini se gorski pepel uporablja kot diuretik, hemostatik in predvsem multivitamin.
Za večjo učinkovitost uporabe P-aktivnih spojin gorskega pepela se običajno uporablja skupaj s šipki, katerih vitamin C poveča "učinkovitost" flavonoidov. Za pripravo vitaminskih čajev plodove rowan zmešamo s šipki v razmerju 1: 1. Nato 1 žlico mešanice prelijemo z 2 skodelicama vrele vode, kuhamo 10 minut in po 4 urah infuzije na hladnem, filtriramo in vzamemo pol kozarca 3-krat na dan.
In v ljudski medicini se sok svežih plodov rowan jemlje z nizko kislostjo želodčnega soka, 1 čajna žlička pred obroki.
Da bi izboljšali apetit, imajo prednost grenki sadeži, ker je grenkoba tista, ki spodbuja prebavo. Na vodki pripravite tinkturo rowan : 100 g sadja prelijte z enim litrom vodke. Vztrajajte v temnem prostoru dva tedna in vzemite žlico pred obroki.
Pri boleznih ledvic, žolčnika, diatezi soli in ledvični koliki v ljudski medicini je za naštete bolezni priporočljivo uporabiti nekaj plodov rowan . Za to se 30-40 g sadja vlije v 1 liter vrele vode in vztraja ponoči. Zjutraj se segreva 10-15 minut na majhnem ognju, nato se ohladi, filtrira in vzame 2-3 kozarca 3-4 krat na dan.
Lahko uporabite jagode, pretlačene s sladkorjem , 3-5 krat na dan, 1 žlico. Za pripravo te dozirne oblike se 1 kg sadja podrgne z 1,5 kg sladkorja.
Rowan in njegovi pripravki so kontraindicirani v primeru povečane kislosti želodčnega soka. Poleg tega kompleks snovi, ki jih vsebuje gorski pepel, nekoliko poveča strjevanje krvi. To je zelo koristno v primeru nagnjenosti k krvavitvi, če pa imate nagnjenost k trombozi, se ne smete zanositi z gorskim pepelom.
Masa jagodičja, nanesena na bradavice ali papilome, jih hitro pomaga znebiti. Plodovi se uporabljajo kot pripomoček in pri novotvorbah.
Plodovi, zdrobljeni v kašo in naneseni na hemoroide, hitro izboljšajo stanje bolnikov.
V ljudski medicini se svež listni sok uporablja pri dizenteriji.
Pri aterosklerozi se uporablja tudi lubje, ki ga pripravimo na naslednji način: zgodaj spomladi lubje odrežemo z vej, ki niso debelejše od prsta, posušimo na zraku. Za pripravo decokcije lubja gorskega pepela vzemite 5 žlic sesekljanih surovin, prelijte 0,5 litra vrele vode in v zaprti posodi 2 uri kuhajte na majhnem ognju. Po tem se juha filtrira. Vzemite 25-30 g trikrat na dan pred obroki v topli obliki. Potek zdravljenja je 1,5-2 meseca.
