Toskansko praznično meso

Vnesite druge tečaje Sestavine

Goveji prsi - 1,5 kg,

v belem suhem ino - 200 ml,

olje oleo - 50 ml,

p sveži sladki omidorji - 800 g,

h česen - 3-4 z ubchik a,

b svež azil - 20 g,

t sveže ime - 5 g,

svež osmarin - 2-3 majhne vejice,

m koščastih premorov - 100 g,

z ol - 1-1,5 čajne žličke (po okusu),

čili poper - 1 kos.

Način kuhanja

Meso operemo, odstranimo filme in narežemo na precej velike kose.

Prelijemo z vinom, dodamo vejice rožmarina in mariniramo 1 uro.

Paradižnik oparimo z vrelo vodo in ga olupimo.

Olupljene paradižnike z mešalnikom ali grande narežemo in zmeljemo skupaj z olivami.

Nato v nastalo maso dodamo sesekljan česen, drobno sesekljano baziliko in timijan.

Odstranite koščke mesa iz marinade in položite v globoko ponev, ogreto z oljem. Pražimo do zlato rjave barve.

Ocvrto meso prelijemo s pirejem iz paradižnika in začimb, solimo po okusu. Kuhajte 30-40 minut. Čas kuhanja prilagodite glede na to, kako mehko želite meso.

5-7 minut pred koncem kuhanja dodamo pekoč poper.

Opomba

Recept spada v italijansko kuhinjo. To je klasičen toskanski mesni recept. Ta jed bo okrasila vsako praznično mizo. Meso z neverjetno aromo začimb in zelišč je zelo nežno in okusno. Kot prilogo k takemu mesu lahko postrežete riž, krompir ali testenine.