Tanek lavaš - 2 listi,
rahlo nasoljena rdeča riba - 300 g,
skuta - 200 g,
sveža kumara - 1 kos,
zrel avokado - 1 kos,
česen - 1 strok,
majoneza - 1 žlica. žlico,
kisla smetana - 1 žlica. žlico,
sesekljan koper - 2 žlici. žlice,
zelena čebula,
sol,
mleti črni poper - po okusu,
rdeči kaviar - za okras.
Način kuhanjaSkuto zmešajte z majonezo, naribano kumaro, sesekljanim česnom in sesekljanim koprom.
Na razmazano folijo za mazanje razporedimo list lavaša, ki ga v enakomerni plasti razporedimo s skutno maso, solimo in potresemo celotno površino s sveže mletim poprom.
Na en rob pita kruha položite peresa zelene čebule.
Pokrijte vrh z drugim listom pita kruha, enakomerno premažite s kislo smetano in nanj položite tanke rezine rib, tako da pokrije celotno površino pita kruha. Na isti rob kot čebula položite narezan avokado.
Pita kruh tesno zvijemo v zvitek, nastali zvitek zavijemo s folijo za živila in ga postavimo na hladno za 30-40 minut.
Pred serviranjem končni zvitek z ostrim nožem narežemo na enako velike zvitke, na vrhu zvitkov pa lahko okrasimo z rdečim kaviarjem in zelišči.