Ta spektakularna plezalna rastlina je pogosto povezana s pivom, zlasti po televizijskih reklamah. Toda na noben način ne zmanjšuje njegove vrednosti za živilsko industrijo, ne gre se spomniti njegovih izjemnih zdravilnih lastnosti.
Skladno s srednjeveškim sistemom podpisov (znaki, ki jih daje rastlina, za katere bolezni jo je treba uporabljati) hmelj, ki je plezalna rastlina in je pod pokroviteljstvom Merkurja, vpliva na endokrine žleze v telesu. Združuje elemente zraka in zemlje, zato je ta rastlina učinkovitejša ne za moške, ki imajo radi pivo, ampak za ženske.
Zdravilna surovina navadnega hmelja (Humulus lupulus) so "storži", ženska socvetja, ki jih nabiramo, ko postanejo zlato-zelena, elastična in ob drgnjenju oddajajo močan specifičen vonj, ki ni všeč vsem. Trgajo se skupaj s peclji - tako se med sušenjem ne drobijo. Prav tako ni priporočljivo nabirati storžkov z močno razširjenimi in štrlečimi luskami: vsebujejo veliko semen in malo lupulina.
Zbrane surovine čim hitreje posušimo, razporedimo v tanki plasti v senci ali na podstrešju. Ne morete jih posušiti v vročem sušilniku, medtem ko eterično olje, ki je ena najpomembnejših aktivnih snovi te rastline, začne izhlapevati.
Poleg stožcev so surovina tako imenovani lupulin - žleze, ki jih otresemo iz storžkov. Lupulin vsebuje 50-80% grenkih smol (acylphloroglucid, hmeljne grenke kisline humulon, lupulon in drugi derivati acil floroglucida in produkti njegove oksidacije), 1-3% eteričnih olj, grenkobe in čreslovin. Glede na razširjenost mircena ali humulena so sorte razdeljene po sestavi olja in s tem po aromi. Sorte z visoko vsebnostjo humulana imajo najbolj nežno aromo.
Obstaja 5 kakovostnih skupin pivskega hmelja: fino aromatičen, aromatičen, grenko aromatičen, grenak in zelo smolnat. Ruske sorte hmelja: Druzhny, Krylatsky, Mikhailovsky, Podvyazny, Sumer, Favorite, Flagman, Tsivilsky. Nemške sorte fine aromatične in aromatične skupine: Hallertauer Mittelfrüher, Hersbrucker Spät, Spalter, Tettnanger, Hallertauer Tradition, Perle, Spalter Select, Saphir, Opal, Smaragd, Pride of Ringwood. Češke sorte: rdeča Zhatetsky, - Roudnitsky, Ushtetsky, Dubsky, Trshitsky. V grenko in grenko aromatično skupino spadajo sorte Northern Brewer, Nugget, Target, Hallertauer Magnum, Hallertauer Taurus, Hallertauer Merkur, Herkules.
Sestava hmelja se med skladiščenjem spremeni. Eterično olje se znatno zmanjša, vsebnost hlapnega 2-metil-3-buten-2-ola, ki nastane med skladiščenjem, pa lahko doseže 0,15%. Je produkt avtooksidativne razgradnje grenkobe. To je zelo pomemben problem za pivovarstvo. Zato se surovine hitro posušijo pri temperaturi + 65 ° C in hitro obdelajo. Tudi s pravilnim skladiščenjem se kakovost precej hitro izgubi, danes pa pivovarne pogosto delajo z ekstrakti etanola ali CO 2 . Naloge hmelja v pivovarstvu so naslednje - za dajanje značilnega grenkega okusa se pojavi značilna aroma in na koncu pivo lahko shranimo, saj grenke kisline zavirajo gram pozitivne mikroorganizme.
Hmeljevi storži vsebujejo smolnate snovi (15–30% lupulina), 0,3–1,0% eteričnega olja, ki vsebuje več kot 200 komponent z mono- in seskviterpeni (mircen, humulen, kariofilen, farnesen, linalool, geraniol, mravlji estri, ocet , maslena, oktilna in nonilna kislina), grenke snovi - derivati protocianidinov (2-4%), flavonoidi (kaempferol, kvercetin, mono- in diglikozidi, pa tudi halkonksantohumol, specifičen za hmelj, organske kisline (valerična), eterično olje, alkaloidi, tanini. V hmeljevih storžkih najdemo tudi holin, asparagin, triterpenske spojine, vitamine (rutin, C, E, B1, B3, B6, H in PP), ki v času nastanka vsebujejo 61,2–63,5 mg% ( iz mase svežih surovin) askorbinska kislina, vključno s 15,7-27,9 mg% njene zmanjšane oblike.V hmelju so našli 20-70 mg% tokoferolov (vitamin E),vključno z 10–55 mg% α-tokoferola. Vendar se hmelj uporablja predvsem v obliki decokcij, infuzij in tinktur, tokoferol pa je v maščobi topna snov, zato v večini primerov ni vključen v terapevtski učinek. (Samo v eni izmed knjig je bil najden recept za oljno infuzijo, ki naj vsebuje vitamin E).
Glede na tako raznoliko sestavo ima hmelj obsežen seznam farmakoloških lastnosti. Najprej deluje pomirjevalno na živčni sistem. Humulin in eterično olje sta del kompleksnih pripravkov Valocordin, Valoserdin in nekateri drugi. Infuzija "storžkov" se uporablja predvsem kot pomirjevalo pri nespečnosti (domneva se, da aktivira melatoninske receptorje), anksioznosti kot antikonvulzivi z vegetativno-žilno distonijo, pa tudi nedavne stiske poslovnih ljudi - "sindrom menedžerja", ki spremlja zgoraj navedeno simptomi. Uporablja se v kombinaciji z glogom, meliso in žajbljem pri klimakteričnih motnjah pri ženskah. V kombinaciji s hipnotiki in pomirjevali povečuje njihov učinek. Poleg tega v nekaterih publikacijah obstaja mnenje,da hmelj oslabi pozornost in poslabša reakcijo, zaradi česar ga ni priporočljivo vzeti pred sedenjem za volan.
Za pripravo infuzije hmeljevih storžkov vzemite 2 žlici surovin, prelijte 0,5 litra vrele vode, pustite 2 uri, filtrirajte in vzemite ½ skodelice 2-3 krat na dan.
Ali pa decokcija hmeljevih storžkov v mleku: 2 žlici hmeljevih storžkov nekaj minut dušite v 200 ml mleka, pustite, da se 7 minut kuha pod pokrovom, precedite, posladkajte z žlico medu in čez noč vzemite pomirjujoče.
Tinktura hmeljevih storžkov je pripravljena s 40% alkohola ali vodke v razmerju 1: 4. Vzemite 10-15 kapljic zjutraj in zvečer.
Nekaterim zadostujejo blazinice hmelja kot pomirjevalo. V blazino je postavljenih več pesti surovin. Ko se glava premakne čez blazino, se sprosti eterično olje, ki deluje pomirjujoče. Britanci to zdravilo uporabljajo že nekaj stoletij. Takšne blazinice je na primer zelo cenil kralj George III. Vendar je treba hmelj na blazini občasno spreminjati, da ohrani svojo učinkovitost. Lahko ga dopolni z blažilnim učinkom cvetov sivke. Še bolj eksotične pomirjujoče mešanice vzglavnikov vsebujejo pomarančni cvet, list melise, sivko, semena kopra, cvetove kamilice, hmelj. Otroci in mladostniki jih lahko uporabljajo brez alergij.
In v končnih dozirnih oblikah je izvleček hmelja v kombinaciji z meliso in baldrijanom. Toda kljub sodobnemu razvoju znanosti in analitičnih metod ni bilo mogoče v celoti ugotoviti, kaj pojasnjuje precej visok sedativni učinek hmelja. Vse snovi ločeno, vključno z 2 metil-3-buten-2-olom, ki nastaneta med skladiščenjem in sta že v telesu, nimajo močnega pomirjevalnega učinka.
Zaradi vsebnosti fenolnih spojin (halkoni, flavonoidi in protocianidini) ima hmelj velik antioksidativni potencial. Zlasti halkoni (ksantohumol in njegovi derivati) kažejo v poskusih in vitro in in vivo širok spekter mehanizmov zatiranja različnih faz rakotvornosti.
Močna estrogena aktivnost hmelja je bila znanstveno ugotovljena, tj. deluje podobno kot ženski spolni hormoni. Hormonske učinke hmelja opažamo že dolgo. Na tistih območjih, kjer so gojili hmelj, so imeli trgatve v času trgatve obdobja prej in cikel je bil prekinjen. Ta kršitev se imenuje bolezen nabiralcev hmelja in je povezana z vsebnostjo estrogenu podobnih snovi, ki vstopijo v telo ob zbiranju svežih storžkov. Tako hmelj spodbuja žensko spolnost in zatira moško spolnost. In zato moški, ko zlorabljajo pivo s hmeljem, začnejo kot samica pridobivati kilograme in se celo naučijo, kaj je celulit. Ni čudno, da je veliki O. Bismarck dejal, da pivo človeka naredi debelega in lenega.
Zato se uporablja pri disfunkcijah in klimakteričnih motnjah za zmanjšanje laktacije (proizvodnja mleka).
V primeru neplodnosti samic zmešajte že pripravljene alkoholne tinkture hmelja, zdravilnega žajblja in elekampana v razmerju 1: 2: 2 in vzemite 20 kapljic 3-krat na dan 2 uri po obroku. Tečaj je 6-12 mesecev. Vsaj dve od teh rastlin, hmelj in žajbelj, imata močne estrogene učinke in spodbujata začetek ovulacije.
Verjetno ste že slišali, da pivo krepi lase, jih naredi močnejše in ustavi izpadanje las. To je predvsem posledica njegovih estrogenih lastnosti. Obstajajo celo recepti za plešavost za moške s hmeljem. Tu je primer utrjevalnega šampona: 200 ml piva, 1 rumenjak, 3-4 kapljice eteričnega olja rožmarina (ima tudi močan estrogeni učinek), odvar listov pušpana (1 žlica na 200 ml vode), 1-2 žlici jabolčnega kisa. Pivo zmešajte z rumenjakom, dodajte eterično olje rožmarina in juho pušpana. To mešanico nanesite na lase in temeljito vtrite. Nato sperite z veliko vode in sperite z jabolčnim kisom, razredčenim v ½ litra vode.
Proti sklerotični učinek te rastline je povezan tudi s hormonskim učinkom. Kot so pokazali raziskovalci, prisotnost ženskih hormonov v telesu preprečuje nastanek in kopičenje "slabega holesterola".
Z aterosklerozo kuhamo 30 g hmeljevih storžkov 3 minute v 1 litru vode, po ohladitvi jemljemo 150 ml - 4-6 krat na dan. Verjetno gre tudi za hlapne spojine, ki vsebujejo žveplo in imajo tudi protisklerotični učinek.
Razkril diuretični učinek in dober učinek na uratne kamne. Poleg tega hmelj lajša krče, kar je pomembno za ledvične kamne. Infuzija pomaga pri draženju mehurja, vnetju ledvic. Včasih so hmeljni pripravki učinkoviti pri močenju postelje.
Zahvaljujoč grenkobi hmelj spodbuja apetit in spodbuja prebavo. V kombinaciji s svojimi pomirjujočimi lastnostmi so te nepogrešljive za prebavne motnje, povezane s stresom.
Aperitiv in hmeljev tonik v primeru pomanjkanja apetita in asteničnih stanj - 50 g hmeljevih storžkov prelijte z 1 litrom dobrega belega vina, pustite 12 dni v hladnem temnem prostoru v dobro zaprti steklenici. Vzemite 50 g pred obroki.
V ljudski medicini se hmelj uporablja širše. Infuzija nezrelih sadik je predpisana za tromboflebitis, tuberkulozo pljuč in kože, malarijo, sifilis in kot sredstvo proti glistam. Zunaj se uporablja za akne in, kot že omenjeno, za krepitev las. V tem primeru je infuzija bolj koncentrirana.
Stebla hmelja so v obliki kopeli učinkovita proti visokemu krvnemu tlaku in aterosklerozi. V znanstveni literaturi obstajajo podatki o zaščitnem učinku te rastline, vendar je to vprašanje trenutno v preučevanju in je še daleč od priporočil.
V primeru prevelikega odmerjanja hmeljevih pripravkov so možne slabost, bruhanje, bolečine v trebuhu, glavobol, občutek utrujenosti in šibkosti. Poleg tega se pri obiranju in sušenju svežega hmelja lahko pojavijo zaspanost, glavobol, konjunktivitis in dermatitis.
V homeopatiji se sveži, nekoliko nezreli brsti uporabljajo kot surovine za nespečnost in živčnost. Za enake težave se uporablja tudi lupulin, vendar pridobljen iz suhih brstov.
Hmelj se že dolgo uporablja pri pivovarstvu in peki, pa tudi pri proizvodnji številnih kozmetičnih izdelkov.
Juhe in zeljna juha so pripravljene iz mladih poganjkov hmelja; po okusu so podobni špargljem. Menijo, da za razliko od popkov poganjki naredijo človeka bolj energičnega in aktivnega.
V starih knjižnicah v Evropi so hmelj postavljali za uravnavanje vlažnosti in odganjanje škodljivih organizmov. Zamenjati ga je bilo treba vsaki dve leti.
O gojenju hmelja - na strani Hmelj.
