Popularna modrost pravi: "Pest peteršilja je enaka peščici zlata." In naši predniki že dolgo uporabljajo peteršilj ne samo v kulinarične namene, ampak so z njim zdravili tudi številne bolezni, ga uporabljali v kozmetične namene.
Dovolite nam, da se zgledujemo po njih. Navsezadnje lahko peteršilj resnično naredi čudeže, saj že od antičnih časov pomaga pri zdravljenju različnih bolezni.
Obstajata dve obliki peteršilja - koreninska in listna. Koren peteršilj gojijo predvsem v Rusiji. Korenino uporablja predvsem za prehrano in za medicinske namene. Listni peteršilj sploh ne tvori korenovk, ima pa le nekoliko odebeljene, razvejane korenine, ki jih ne jemo. Tako za prehrano kot za zdravljenje uporablja le liste.
 |  |
Kemična sestava
Peteršilj je čudovita začimba za juhe, mesne, ribje in zelenjavne jedi. Še posebej koristen je peteršilj, ki ima najbogatejšo kemično sestavo. Njeni listi vsebujejo vitamin C - do 130 mg%, karoten - do 5 mg%, nikotinsko kislino - do 3 mg%, folno kislino - do 2,5 mg%, različne mineralne soli makro- in mikroelementov.
Korenina zelenjave peteršilja je manj bogata z vitamini. Vitamina C v njih je 3-krat manj, karotena pa skoraj ni. Toda po drugi strani imajo korenine do 1,5% beljakovin in do 9% ogljikovih hidratov. Vsi deli rastline vsebujejo eterično olje. Njegova vsebnost v svežih listih je do 0,2%, v suhih listih - do 0,1%.
Eterično olje v listih in korenovkah daje peteršilju posebno aromo, ki spodbuja apetit in blagodejno vpliva na prebavo. Poleg tega se ta olja upirajo razpadanju in imajo močan protivnetni učinek. Semena peteršilja vsebujejo od 2 do 7% eteričnega olja in do 20% maščobnih olj, zaradi česar so močno zdravilo za številne bolezni.
Zdravilna uporaba peteršilja
Če se peteršilj v uradni medicini uporablja malo, potem tradicionalna medicina že dolgo uporablja svoje najširše terapevtske možnosti.
Že dolgo se peteršilj uporablja za spodbujanje apetita in izboljšanje prebave. Peteršilj ima tonik, diaforetik, diuretik, raztaplja kamen, tonik in analgetik.
V ljudski medicini pripravljajo odvare in poparke iz korenin in predvsem listov peteršilja, ki izboljšajo dihanje in delovanje srca, pomagajo pri vnetjih prostate, v nekaterih državah jih uporabljajo za zdravljenje bolezni ledvic. V primeru modric, abscesov, ugrizov žuželk, raztrgane liste peteršilja takoj nanesemo na boleča mesta.
Semena peteršilja se v ljudski medicini uporabljajo kot diaforetik in diuretik za srčne edeme, kamne v ledvicah, sečevodih in v mehurju, za holelitiazo itd.
Peteršiljev sok tako močno vpliva na človeško telo, da ga na dan ne moremo zaužiti več kot 50 gramov. Vzeti ga morate le 1 žlico, saj lahko z velikimi odmerki prekomerno vznemirite živčni sistem.
In za ljudi, ki trpijo za protinom in imajo težave z ledvicami, je treba uporabo peteršilja močno omejiti in njegovega soka sploh ne smete piti. Vsa peteršiljeva zdravila je enostavno narediti doma.
Pri kroničnem in akutnem prostatitisu, črevesni in ledvični koliki, napenjanju, srčnem edemu se pogosto uporablja infuzija peteršiljevega korena. Za njegovo pripravo je treba 2 žlici sesekljanih korenin peteršilja preliti z 1 kozarcem vrele vode, vztrajati v termosu 8-10 ur, odcediti. Vzemite infuzijo 1 žlice 3-4 krat na dan 30 minut pred obroki.
Kot diuretik z atonijo črevesja in sečnega mehurja z materničnimi krvavitvami se uporablja infuzija peteršiljevih semen. Za njegovo pripravo je treba 1 žličko peteršiljevih semen temeljito zmleti, preliti z 2 skodelicama vrele hladne vode, pustiti 8 ur, odcediti. Vsake 2 uri vzemite 2-3 žlice.
V ljudski medicini se decoction iz semen v mleku šteje za učinkovito zdravilo proti vodenici. Za njegovo pripravo je treba 2 žlici semen preliti z 2 kozarcema mleka in "vreti" v ruski pečici, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico. Infuzija se vzame 1 žlica vsake 2-3 ure.
Infuzija celotne rastline (zelišč in korenin) se uporablja kot diuretik. Za njegovo pripravo je treba 1,5 žlice zdrobljene mešanice preliti z 1,5 skodelicami vrele vode in vztrajati 40–45 minut pri sobni temperaturi, odcediti. Infuzijo vzemite 0,3 skodelice 4-krat na dan 20 minut pred obroki.
Infuzija peteršiljevih listov v mleku daje enak učinek. Za pripravo je treba liste peteršilja položiti v ponev, jih preliti z mlekom. Nato ponev postavite v pečico, pustite, da se mleko skuha, vendar ne zavrite. Vzemite infuzijo 1-2 žlici. žlice po 1 uri.
Veliko pogosteje se v zdravilne namene peteršilj uporablja v zbirkah z drugimi rastlinami. Kot diuretik se uporablja zbirka, sestavljena iz 1 čajne žličke sadja peteršilja, 1 čajne žličke plodov koromača, 1 čajne žličke brinovih plodov, 6 ur brezovih listov in 6 ur listov šmarnice. Za pripravo infuzije je treba 1 žlico mešanice preliti z 1 skodelico vrele vode in infundirati pri sobni temperaturi 30–40 minut. Vzemite infuzijo po 0,25 skodelice 4-krat na dan.
V istih primerih se uporablja zbirka, ki jo sestavljajo 1 čajna žlička peteršiljevih plodov, 1 čajna žlička celandina, 4 čajne žličke medveje jagode. Za pripravo infuzije 1 čajno žličko mešanice prelijemo z 1 kozarcem vrele vode, vztrajamo pri sobni temperaturi 30-40 minut, odcedimo. Vzemite 1 kozarec 3-4 krat na dan.
Enak učinek ima zbirka, sestavljena iz 2 ur zelišča peteršilja, 1 ure zelišča adonisa (adonis), 1 ure zelišča angelike, 2 uri korenine repinca, 2 uri zelišča dresnika, 3 ure zelišč koprive. Za pripravo infuzije 1 žlico mešanice prelijemo z 1 skodelico vrele vode, pustimo 30 minut. Vzemite 1 kozarec zjutraj na tešče, zvečer pred spanjem in popoldne 1,5 ure po obroku.
Kot diuretik za ledvično bolezen se uporablja zbirka, ki jo sestavljajo 1 čajna žlička peteršiljevega sadja, 5 čajnih žličk listov medvedke, 1 čajna žlička cvetov koruznice, 1 čajna žlička brezovih brstov, 1 čajna žlička korenine elekampana. Za pripravo infuzije morate 1 žlico mešanice preliti z 1 kozarcem vrele vode, vztrajati na toplem mestu 30 minut. Vzemite 1 žlico 3-4 krat na dan.
Uporablja se tudi podobna zbirka, ki jo sestavljajo 1 čajna žlička peteršiljevega sadja, 4 čajne žličke listov tripolija, 2 žlički listov medveje jagode, 1 čajna žlička cvetov koruznice, 1 čajna žlička brezovih brstov, 1 čajna žlička korenine elekampana. Za pripravo juhe 1 žlico mešanice prelijemo z 1 skodelico vrele vode, 10 minut kuhamo v vodni kopeli, ohladimo. Vzemite 0,5 skodelice 3-krat 20 minut pred obroki.
V primeru bolezni ledvic in sečil zeliščarji pogosto uporabljajo zbirko, sestavljeno iz 1 čajne žličke peteršilja, 1 čajne žličke celandina, 4 čajne žličke medveje jagode in 4 žličke zeliščne kile. Za pripravo infuzije 1 žlico mešanice prelijemo z 1 kozarcem hladne vode, pustimo 6 ur, vremo 15 minut. Vzemite 0,3 skodelice 3-krat na dan.
Preberite tudi članek Peteršilj: koristni vršički in korenine.
"Uralski vrtnar", št. 32, 2018
