Dlje ko ostane na vrtu, bolj je korenje koristno, saj se v njem jeseni intenzivno kopičijo hranila in vitamini. In hkrati ima od vseh korenovk morda korenje več kot druga zelenjava; velikost in kakovost letine ter varnost korenovk pozimi sta odvisni od pravilne izbire časa obiranja.Če se želite odločiti, ali je čas za nabiranje korenja ali ga pustite v zemlji še 10-15 dni, morate iz zemlje izkopati eno ali dve korenovki. Če je korenček poraščen z majhnimi koreninami, je čas, sicer bodo spretni glodalci prišli do njega pred nami.
Zgodaj zrelo korenje se po navadi nabira selektivno po potrebi. Hkrati se najprej potegnejo večje korenine, da se izboljšajo rastne razmere sosednjih rastlin. V tem primeru je treba takoj z zemljo zapolniti vse praznine, ki nastanejo po izvlečeni rastlini, da zaščitimo "sosede" na vrtu pred korenčkovo muho.
Toda mnogi vrtnarji nabirajo zgodnje zrelo korenje popolnoma takoj, da imajo prostor za ponovno setev druge zelenjave. Po zgodnjem korenju uspešno gojijo grmičevje, glavno solato, cvetačo, kolerabo in brokoli.
Popularna modrost pravi: "Na Korneliju (24. septembra) korenina ne raste v tleh, ampak se ohladi." V skladu s tem znakom in mora delovati, tj. glavni pridelek srednje in pozno zorečega korenja pobirajte konec septembra, s poudarkom na vremenskih razmerah.
Korenje je hladno odporen pridelek in najbolj intenzivno povečuje pridelek (do 40–45%) konec avgusta in septembra v obdobju postopnega zniževanja povprečne dnevne temperature. K temu pripomore hiter odtok hranil iz listov v korenine pri temperaturi 7–8 ° C. Biološka zrelost korenovk nastopi po koncu intenzivne rasti, ko sta oblika in barva značilni za to sorto. Toda v neugodnih razmerah pri zelo visokih ali nizkih temperaturah med oblikovanjem korenovk morda ne bo prišlo do biološke zrelosti korenja, nato pa je treba korenine nabirati v fazi tehnične zrelosti.
Iz različnih razlogov je včasih na splošno treba to zelenjavo nabirati na mestu v prvi polovici septembra, kar vodi do velikega pomanjkanja letine in do prejema majhnih, ne popolnoma zrelih korenovk, ki nato hitro usahnejo in se slabo shranijo.
Najugodnejši čas za obiranje korenja na naših parcelah je konec septembra. Pri obiranju v tem času boste dobili največji donos korenja, ki bo pozimi dobro shranjen. Nadaljnja dolgotrajna zamuda pri obiranju ne daje pozitivnega učinka, saj če se temperatura zraka čez dan ne dvigne nad 4-5 ° C, se odtok hranil iz listov v korenine praktično ustavi in zelenjava preneha rasti. Korenine te kulture v tleh prenašajo kratkotrajni padec temperature na -3 ... -5 ° C, če pa jih izkopljemo iz zemlje, ne prenesejo niti najšibkejših zmrzali.
Korenje nabiramo le ob lepem vremenu. Sorte s kratkimi in pol dolgimi korenovkami roke enostavno potegnemo iz zemlje, pri obiranju dolgih korenovk pa so nepogrešljive vile ali lopata.
Ne smemo pozabiti, da je korenje zelo občutljivo na mehanske poškodbe. Zato je treba pri čiščenju, transportu in shranjevanju skrbno upoštevati splošno sprejeta pravila: ne dovolite udarcev, zlomov, prask in drugih mehanskih poškodb, ker korenovke slabo zacelijo takšno škodo, skoznje namreč prodirajo patogeni gnilobe.
Vrhov ne morete pustiti dolgo neobrezane, ker listi, ki hitro izhlapijo, bodo povzročili venenje korenovk, kar bo med skladiščenjem močno zmanjšalo njihovo odpornost na bolezni. Poleg tega ni treba popolnoma očistiti korenin zemlje in jih tudi oprati, saj lahko to pospeši razvoj bolezni. Pridelanega korenja ni priporočljivo dolgo hraniti na kupu na vrtu, ker korenovke hitro uvenejo in postanejo neprimerne za zimsko skladiščenje.
Kako odstraniti vrhove? Ne lomite ga tako, da ga zasukate z rokami, temveč ga previdno odrežite z nožem. Če hkrati pustite majhna peclja, bodo bližje pomladi na korenovkah začeli rasti vrhovi, kar ne bo le zmanjšalo težo korenja, temveč tudi močno poslabšalo njihovo hranilno vrednost. Zato korenine z nožem odrežite po liniji spečih oči, t.j. odrežite vrh za 1-2 mm. V tem primeru vrhovi med skladiščenjem ne bodo pognali.
Takoj po rezanju vršičkov je treba koreninske rastline odstraniti pod krošnjami in rahlo prezračiti pred polaganjem v škatle. Nato nabrani pridelek sortiramo in odstranimo obolele, poškodovane in mehke korenine. Takoj se uporabljajo za hrano ali za predelavo, ne da bi jih pustili za zimsko skladiščenje. Po tem je treba korenje, izbrano za zimsko skladiščenje, 5-6 dni hraniti v temnem in hladnem prostoru, da se dobro ohladi, šele nato ga lahko shladi v kleti.
Nabiranje korenja je treba zaključiti pred nastopom hladnega vremena, saj korenike, ki jih poškodujejo zmrzali, izgubijo odpornost proti povzročiteljem bolezni. Med začasnim skladiščenjem so korenovke prekrite z zemljo s plastjo 15-20 cm. Nemogoče jih je prekriti s slamo ali vrhovi, saj po obiranju sproščajo veliko vlage, vlaženje slame in vršičkov pa ustvarja pogoje za razvoj bolezni.
