Bambus je simbol azijske celine. Široko je razširjen od severovzhodne Indije do Burme, na jugu Kitajske, Sumatre in Bornea, kjer raste več kot 1000 sort lesenega bambusa, ki tvori bambusove gozdove. So graciozne trajnice iz družine žit Poaceae (Gramineae), poddružine bambusa (Bambusoideae).
Poleg tega je bambus eden najbolj priljubljenih predmetov poetičnega in umetniškega utelešenja vzhodne umetnosti, ki je navdihnil številne pesnike, umetnike in filozofe.
Cel dan tavam po vrtu - v veselje.
Bambus mi šepeta o prazninah bivanja, ...
Tao Yuan-Ming (365-427)
Na vzhodu je ta rastlina simbol popolnega človeškega značaja, v njej se slavijo stalnost, dolgoletno prijateljstvo, resnicoljubnost in milina.
Na Kitajskem je bambus zapisan s hieroglifom "zhu", ki je zelo podoben sami rastlini:
 |
Bambusove figure so pomembne v vzhodni filozofiji. Bambus, divja češnja in bor - "trije prijatelji hladne zime" - skupaj z orhidejo sestavljajo "štiri popolne". To je simbol čistih in plemenitih ljudi, katerih prijateljstvo in medsebojna podpora so prestali vse preizkušnje.
Представления древних китайцев о природе и философии жизни несколько отличаются от нашего понимания. Конфуцианское начало, представляющее тему постоянства и равновесия мира, понимает пустоту не как противоположность наполненности, а как её потенциальную возможность. «Пустота всемогуща, ибо она содержит всё»,- говорил китайский философ Лао-цзы. «Бамбук разламывается - нутро его пусто. Он мой образец», - писал прославленный китайский поэт Бо Цзю-и. Поэтому пустой внутри бамбук является символом благородного и стойкого человека. Гибкость бамбука символизирует также человека, который может склониться перед бурей, но всегда поднимается снова.
Rastlina ima močna stebla in lahko doseže 15-32 metrov v višino. Steblo je trdno, votlo, zaobljeno, ravno, v zgornjem delu pogosto razvejano, s številnimi vozli, vendar ohranja značilno strukturo žit. Cvetovi rastejo v velikih mehurčkih iz internodijev stebla.
Bambus je ena najhitreje rastočih rastlin na svetu. Nekatere sorte rastejo s hitrostjo do 5 cm na uro, običajno pa je hitrost rasti približno 10 cm na dan. Je zimzelena rastlina, ki vsako leto odvrže del listov, zahvaljujoč kateri je poosebljena tudi z dolgoživostjo, cvetočo starostjo in skrbjo za starše.
Od delavnikov do festivalov in od flavte do kanalizacije
Bambus je ena pomembnih in večnamenskih rastlin, na kateri se gradi in podpira življenje ljudi v državah jugovzhodne Azije. Uporabljajo se skoraj vsi deli bambusa - list, steblo, bambusov sok in korenina. Ta rastlina sodeluje na vseh področjih življenja v Indokini, od verskih praznikov do vsakdanjega življenja.
Zorjeni spodnji deli stebla - od 10 do 16 cm v premeru, trdi in trpežni, se uporabljajo za zgradbe, pohištvo, kanalizacijo in cevi za vodo, palice za palanke itd. Iz tanjših in mlajših stebel izdelujejo palice, piščali, glasbila , tkajte preproge, izdelujte palčke. Izdelki iz bambusa se uporabljajo za okrasitev prostorov in njihovo uporabo kot posodo. V Laosu je namesto božičnega drevesa celo okrašen bambus.
Bambus - zdravilec
Uporaba bambusa je veliko širša in učinkovitejša od masaže z bambusovimi metlami v spa salonih.
Za začetek koncentrira številne spojine, ki jih v drugih rastlinah praktično ne najdemo. Steblo bambusa je skoraj v celoti sestavljeno iz celuloze, hemiceluloze (ksilani, arabci, poliuronidi itd.) In lignanov ter majhne količine smolnatih snovi in triterpenoidov, 1,8% kremena, 6,0% ekstraktov, 19,6% pentozana, 30,1% lignina in 57,6% celuloze. Bambusov sok in steblo vsebujeta veliko silicija.
Silicijev dioksid je ena pomembnih komponent vezivnega tkiva: hrustanec, kite, nekateri elementi arterijskih sten, kože, las in nohtov. S silicijevim dioksidom bogat bambusov sok blagodejno vpliva na sklepe, spodbuja sintezo kolagena v vezivnem tkivu in tako olajša obnovo hrustančnega tkiva, ki ga lahko razredčimo pri sklepnih boleznih. S svojimi remineralizacijskimi lastnostmi pomaga zaščititi kostno tkivo pred uničenjem. Zelo je koristen pri artritisu in osteoporozi, izboljšuje stanje las in nohtov ter preprečuje učinke ateroskleroze. Te spojine spodbujajo naravno obrambo telesa v kritičnih obdobjih za telo: med rastjo mladega telesa, med nosečnostjo, za obnovo kostnega tkiva v zlomih, s staranjem telesa, pa tudi pri boleznih hrbtenice.Bambus poleg silicijeve kisline vsebuje še železo, kalcij, holin in betain.
Pri preučevanju kemijske sestave rastline v listih je bila ugotovljena visoka vsebnost flavonoidnih spojin ter prisotnost fenolnih kislin, antronskih derivatov, peptidov in aminokislin, polisaharidov in elementov v sledovih - mangana, cinka in selena. V zadnjem času se bambusovi listi uporabljajo kot vir flavonoidov (viteksin, orientina itd.), Ki se uporabljajo kot antioksidanti.
Zgodovina uporabe bambusa v medicini sega več kot eno stoletje. Zdravila iz bambusa in njihovi opisi so bili prvič predstavljeni v besedilih dinastije Chen Wuci. V teh knjigah ni opisan le namen pripravkov iz bambusa, temveč tudi, s katerimi rastlinami ga je najbolje uporabiti. V tradicionalni kitajski medicini se bambus najpogosteje kombinira z ingverjem, pomarančo in sladkim korenom.
 |  |
V knjigi "Klinika tradicionalne kitajske medicine" so pripravki iz bambusa vključeni v skupino nujnih zdravil za zdravljenje tako zapletene bolezni, kot je epilepsija. Zanimivo je, da sodobne raziskave potrjujejo dejstvo, da imajo frakcije bambusa, ki vsebujejo saponin, antikonvulzivno delovanje. Po tradicionalnih idejah bambus "odstranjuje kopičenje sluzi" in se uporablja "s pomanjkanjem ženskega" jina "v jetrih in ledvicah."
Na Kitajskem je bambus uvrščen med rastline, ki vplivajo na delo žolčnika, pljuč in želodca, pripisujejo pa mu glavne lastnosti - "sladko in hladno". Tradicionalno se uporablja kot zdravilna rastlina za zdravljenje pljučnih težav, za notranje krvavitve kot sredstvo za spodbujanje laktacije pri doječih materah.
Bambusovi listi so starodavno antipiretično in protivnetno sredstvo na Kitajskem in v Indiji. Ta rastlina se uporablja za zdravljenje hematurije, za zdravljenje artritičnih vnetij, prehladov, vročine, kašlja in krvavitve iz nosu. Tradicionalno so izvlečki iz njega učinkovito zdravilo za težave z delovanjem ledvic in mehurja. Do neke mere njegovo delovanje in uporaba spominjata na poljsko preslico.
Sok iz stebel - antipiretik, antitusik, antiemetik in pomirjevalo. Poleti ga iztisnejo iz mladih stebel in nato posušijo za kasnejšo uporabo.
Koren bambusa je trpek, antipiretik, diuretik in sredstvo za zatiranje. Mazilo iz korenin bambusa je veljalo za dobro tradicionalno zdravilo za cirozo in tumorje. Korenine običajno pozimi izkopljemo in posušimo za kasnejšo uporabo.
Znanstvene raziskave o zdravilnih lastnostih bambusovih pripravkov so se začele relativno nedavno; intenzivno delo na področju raziskovanja izvlečkov bambusovih listov poteka od leta 1992 na Kmetijski univerzi Zhejiang (Kitajska). Raziskovalci so ugotovili, da imajo izvlečki iz bambusovih listov visoko antioksidativno aktivnost, učinkovito vežejo proste radikale in normalizirajo stanje oksidativne homeostaze prostih radikalov. Razkrita je bila sposobnost nevtralizacije negativnih učinkov nitro-derivatov in derivatov lipidnega peroksida za zaščito pred številnimi rakotvornimi spojinami.
Izvlečki iz bambusa z visoko vsebnostjo bioflavonoidov so učinkoviti pri normalizaciji krvnega tlaka, zmanjšanju lipidov in holesterola v krvi ter ščitijo telo pred prezgodnjo utrujenostjo. Prispevajo k normalizaciji možganske aktivnosti med hipoksijo (pomanjkanje kisika). Pripravki iz bambusa izboljšajo krvni obtok in zavirajo alergijske reakcije.
Podobno pozitiven učinek na ožilje imajo tudi snovi iz Ginkgo bilobe, ki so zdaj že skoraj vsem dobro znane. Če pa je treba izvlečke ginka temeljito očistiti iz balastnih strupenih nečistoč določenih kislin, ki so v njem, potem v bambusovih listih niso našli sorodnih spojin, škodljivih za ljudi.
Bambus vsebuje acetilholin (njegova vloga v rastlinski biokemiji še vedno ni znana). Posebej ga je veliko v nekaterih delih rastline, na primer v zgornjih delih mladih poganjkov bambusa (približno 2,9 μm / g). Ta spojina je nevrotransmiter, kemični prenosnik živčnega vznemirjenja in ima pomembno vlogo v življenjskih procesih. Acetilholin sodeluje pri prenosu živčnega vznemirjenja v centralnem živčnem sistemu, vegetativnih vozlih, koncih parasimpatičnega in motoričnega živca. Morda prisotnost te spojine v bambusu lahko pojasni njene pozitivne učinke na delovanje možganov.
Za pridobivanje izvlečkov in izvlečkov bambusa se v medicinske in prehranske namene uporabljajo predvsem listi bambusa iz trsa ( Bambusa arundinacea ), črni filostahi ali črni bambus ( Phyllostachys nigra ), ki raste in goji ob reki Jangce (južna Kitajska), pa tudi bambus iz Hainana ( Bambusa tuldoides ) in bambus za tkanje ( Bambusa textilis ) . Surovine nabiramo vse leto, vendar je najboljši čas za nabiranje listov jeseni in pozimi.
Farmakološke študije na jetrnem tkivu miši, ki temeljijo na kemiluminescenci, so potrdile, da imajo ekstrakti bambusovih listov visoko sposobnost vezave peroksidnih radikalov in znatno zmanjšajo lipidno peroksidacijo v poskusu. Ugotovljeno je bilo, da so za antioksidativno aktivnost odgovorne frakcije, ki vsebujejo bioflavonoide in v vodi topne bambusove polisaharide.
Med drugim se je izkazalo, da bambusov prah in izvlečki delujejo protimikrobno: zavirajo rast Staphylococcus aureus , Echerichia coli in Salmonella typhi . Priporoča se pri pljučnih okužbah s kašljem, slabostjo, kroničnim gastritisom.
Bambusove kreme in toniki za kožo olajšajo in pospešijo celjenje ran, zmanjšajo vnetja in imajo pomlajevalni učinek.
Bambus je med proizvajalci funkcionalnih in naravnih izdelkov vzbudil veliko zanimanja. Trenutno se proizvajajo ekstrakti bambusa - v obliki gostih in suhih ekstraktov z različno vsebnostjo bioflavonoidov - 5%, 8%, 15% in 24%.
Prehranska dopolnila izvlečkov bambusovih listov prenašajo vse blagodejne lastnosti naravnega kompleksa bambusovih bioflavonoidov, to je vitamin P, krepi kapilare, antioksidativni učinek. Najprej je to ugoden učinek na delo srca, želodca in jeter, vključno z uravnavanjem delovanja žlez z notranjim izločanjem, pa tudi za izboljšanje možganskih funkcij. Je dragocen izdelek, potreben za preprečevanje kardiovaskularnih in onkoloških bolezni. Izvleček se doda prehranskim dopolnilom, pijačam, zdravilom in hrani.
Bambusovo pivo
Trenutno so vzhodni mlini začeli proizvajati novo vrsto izdelka - bambusovo pivo, ki je takoj našlo svoje kupce.
Bambusovo pivo je narejeno iz izvlečkov bambusovih listov. Za te namene pozno jeseni nabiramo liste bambusa, bambusa iz trstike ali rastline iz rodu Phyllostachys , ki jih posušimo in ekstrahiramo. Nastali ekstrakt je sam in sestavi sestavi s sokom za obogatitev piva. Za pripravo bambusovega piva se doda ekstrakt tako, da ima vsota flavonoidov približno 10-50 mg / l piva.
V čem se ta izdelek razlikuje od običajnega piva? Prvič, značilen je vonj bambusovih listov, pivo pa ima prijeten osvežujoč okus. Zaradi visoke vsebnosti bioflavonoidov z visoko biološko aktivnostjo in antioksidativnimi lastnostmi je do neke mere funkcionalen izdelek, torej obogaten z biološko aktivnimi snovmi, ki spodbujajo izločanje holesterola in lipidov v krvi, kar zmanjšuje tveganje za srčne bolezni. Presenetljivo je, da se rok uporabnosti izdelka poveča.
Opomba za gurmane
Poleg gospodinjskih potreb so bambusove puščice znani prehrambeni izdelek v kitajski, tajski in japonski kuhinji. V jugovzhodni Aziji se pogosto uporabljajo za hrano, nedavno pa so kulinarične prednosti te rastline prepoznali tudi v drugih državah. Bambusove jedi lahko najdete v kitajskih in nekitajskih restavracijah po vsem svetu. Sveži poganjki bambusa imajo precej grenak okus, vendar med kuhanjem in kuhanjem z začimbami v olju dobijo prijeten zelenjavni okus. Mladi strelci so vloženi, kuhani s curry omako, iz njih pripravljajo juhe, omake, pripravljajo tradicionalne jedi in začimbe. Na primer v Avstraliji jih uporabljajo za pripravo omak Mesu in Tama.
