Sortni šipki

Šipek je edinstvena pridelka, odlikuje jo visoka zimska trdnost, odpornost na odvečno vlago in sušo, na številne bolezni in škodljivce. Sadje šipka je celo skladišče vitaminov, poleg biološko aktivnih snovi vsebuje sladkorje in kisline, čreslovine in antocianine, pektin in seveda ogromno askorbinske kisline. Po tem kazalniku (več kot 3500 mg%) so šipki na drugem mestu po aktinidiji, vendar daleč za seboj puščajo vse ostale pridelke. Z uživanjem šipkov ali njihovih predelanih izdelkov telo obogatimo s prepotrebnim vitaminom P in vdihavanjem arome cvetja - tudi fitoncidov, ki čistijo naša pljuča. Vonj šipka je eden najbolj harmoničnih vonjev na planetu.

Zdi se nenavadno, toda pred tisočletji je bilo o vrednosti šipka znanega veliko več kot zdaj. V globokih starodavnih stoletjih, stotinah let pred našim štetjem, je bil že podroben opis kulture šipka, tako resničen, da je pomemben še danes.

Šipek so gojili tudi v Rusiji. Po ukazu velikega "šaljivca" Ivana Groznega, ki je oboževal novosti in čudesa, so ga posadili na njegov vrt "za veselje oči in zabavo".

Dandanes je lot pasje vrtnice neprehodna živa meja, zaščitni pas ali elegantna in zmrzal odporna podlaga za vrtnice.

Botanični portret

Šipek se nanaša na luksuzni rod - Rose ( Rosa ) - in zvesto družino Rosaceae. Obstaja veliko vrst divjih vrtnic - več kot šest ducatov, razpršeni so po ozemlju mešanih in listavcev, na robovih tvorijo neprehodne goščave, zasedajo dobro osvetljene travnike, hitro naseljujejo polja in pobočja kakršne koli strmine. Od te najrazličnejše vrste v kulturi sta trenutno razširjeni le dve - cimetova vrtnica (Rosa cinnamomea) in nagubana vrtnica (Rosa rugosa), čeprav je pri križanjih sodelovala tudi vrtnica Webb (Rosa webbiana).

Cimetova vrtnica (Rosa cinnamomea) je bolj razširjena v nečernozemskem območju, v naravnih pogojih jo najdemo v Sibiriji, na Uralu in v Volgi. To je grm srednje višine na dobrih tleh, ki doseže višino 1,5-2 metra in ima precej dolge, obokane poganjke z redkimi, a močnimi trni. Listi so precej značilni, vendar so cvetovi zelo privlačni - imajo temno rdečo ali rožnato barvo in se včasih naberejo v socvetjih po 2-3 koščke, pogosteje pa se nahajajo narazen. Cvetovi imajo prijetno aromo, cvetijo junija, prijetne za oko približno en teden. Odrasel grm lahko zaradi dejstva, da so plodovi precej majhni, obrodi v dveh kilogramih.

Nagubana vrtnica (Rosa rugosa)ne manj pogosto, morda tudi več. V naravi lahko na Daljnem vzhodu najdemo ogromne neprehodne goščave. Ta vrsta pasje vrtnice je bila prej uporabljena kot okras - v parkih, na trgih in tik ob ograjah in vratih je bilo videti veliko število elegantnih grmovnic. Dandanes se skoraj nikoli ne uporablja v zeleni gradnji. Morda je to posledica dejstva, da je kultura zelo travmatična. Poganjki so dobesedno prekriti z ostrimi trni, lahko so zelo resno poškodovani. Če pa prezrete prisotnost trnja in z rastlino ravnate previdno in skrbno, vas bo nagradila z nenavadno velikimi in svetlimi cvetovi, katerih aroma vas bo zahvaljujoč popravljenim vrstam obdajala celo poletje. Ja, in letina nagubanega vrtničnega grma bo dala veliko več - približno pet, na dobrih rodovitnih tleh in šest kilogramov velikih,mesnati plodovi. Neprijetnosti lahko povzroči le preveč podaljšano obdobje obiranja - približno mesec dni, in dejstvo, da na to vrsto precej vpliva rožna muha, zaradi katere so zreli plodovi popolnoma neuporabni in uničijo do 100% letine.

Obe vrsti šipka imata, kljub vsem razlikam, veliko skupnega - zelo sta zimsko odporna, svetlobna in suša odporna. Tla in vrtnica so nagubana, vrtnica pa je cimet, kot zelo rodovitna, ohlapna in dobro odcedna. Na slabih tleh se bo rast šipka močno upočasnila, cvetenje bo kratko in ne tako obilno, pridelek pa bo povprečen. Podobne znake bomo opazili pri gojenju šipka po nižinah in na močvirnatih območjih.

Med nedvomne prednosti pasje vrtnice sodi tudi dejstvo, da je nenavadno hitro rastoča. Prva je seveda majhna, pridelek boste prejeli že v 2. letu življenja rastline, največjo velikost pa bo dosegla do 6-letne starosti sadike.

Na hranljivih tleh in z dobro oskrbo bo šipek katere koli sorte več kot dvajset let navduševal z lepoto svojih brstov, aromo in donosom vitaminskih plodov.

Sorte šipka

Tako koristna kultura seveda ni mogla uiti usodi, da bi bila vključena v vzrejni postopek. V upanju, da bodo ustvarili idealno sorto, so rejci izbrali rastline z najnujnejšimi lastnostmi človeka - velikimi plodovi, najmanj nadležnih semen, veliko vsebnostjo vitaminov, malo ali nič poganjkov. Žal do zdaj takšna sorta še ni bila ustvarjena, obstaja pa veliko število izvrstnih sort, ki so se dobro izkazale tako v domačem vrtu kot v okrasnem vrtnarstvu.

Te sorte lahko približno razvrstimo v tri kategorije:

tankostenski,
srednja stena,
debelostenski.

V prvo skupino spadajo rastline s trdno rastjo, majhnimi redkimi trni, srednje velikimi cvetovi in vitaminskimi plodovi majhne mase, ki so ravno idealni za sušenje.

V drugo skupino so spadale rastline s povprečno višino, privlačnejše cvetove s prijetno aromo, večje in pogostejše bodice na poganjkih ter sadje, ki ga lahko uživamo že sveže, saj imajo za velikost več pulpe.

Tretja skupina so nizko rastoče rastline s čudovitimi cvetovi, ki niso slabše od gojenih vrtnic, redčijo prijetno aromo in velike plodove, kot so majhna jabolka, sočne in prijetnega okusa. Iz teh sadežev pripravimo marmelado in sok, vendar sploh niso primerni za sušenje in jih shranimo le nekaj dni.

Vse pridobljene sorte šipka, ki jih je trenutno v državnem registru več kot 35, so med ljubiteljskimi vrtnarji v precejšnjem povpraševanju. Zadrževali se bomo na najzanimivejših in novih sortah šipkov, izpostavili tiste, ki so primerne samo za žive meje, spregovorili bomo o rekorderjih po vsebnosti askorbinske kisline, o srednjestenskih in debelostenskih sortah, iz katerih lahko pripravimo pravo marmelado. In seveda o sortah, ki gredo v sušenje - tankostenske, ki jih lahko pozimi uporabljamo kot zdravilni čaj.

Torej, pogovorimo se o tankih mesnih sortah , o rekorderjih po vsebnosti askorbinske kisline, to so: vitamin VNIVI, Vorontsovskiy 3 in ruski 1. Običajno plodovi teh sort tehtajo zelo malo, vendar se dobro posušijo in nato zaradi svoje velike vsebnosti delajo odlične vitaminske čaje vitamin C.

Vitamin VNIVI - zgodnja zrelost, zelo zimska trdnost, odporen proti patogenom, daje več kot 2 kg plodov na rastlino, za katero je značilna univerzalna uporaba. Rastlina sama se razprostira, hitro raste in zahteva letno čiščenje krošnje z odstranjevanjem zgoščenih poganjkov. Jagode redko presegajo 2 g, so okroglo ovalne, zbrane v grozdih z do pet plodov, oranžno rdeče barve in sladko-kislega okusa. V jagodah včasih več kot 4500 mg% askorbinske kisline.

Vorontsovsky 3 - zgodnja srednja zrelost, zelo zimska trdnost, odpornost na patogene, daje več kot 2 kg na rastlino, za katero je značilna univerzalna uporaba. Sama rastlina se rahlo širi, hitro raste in zahteva letno čiščenje krošnje z odstranjevanjem zgoščenih poganjkov. Na dnu poganjkov so trni. Cvetovi so bledo roza. Jagode redko presegajo 2 g, so jajčaste, zbrane v grozdih do treh plodov, imajo škrlatno barvo in sladko-kisel okus. V letih včasih več kot 4400 mg% askorbinske kisline.
Ruska 1 - obdobje zrelosti je povprečno, zelo zimsko odporno, odporno na patogene, daje več kot kilogram plodov na rastlino, za katero je značilna univerzalna uporaba. Sama rastlina se rahlo širi, hitro raste in februarja zahteva letno čiščenje krošnje z odstranjevanjem zgoščenih poganjkov. Trni so le na dnu poganjkov. Cvetovi so rožnati, dišijo. Jagode redko presegajo dva grama, so sferične, zbrane v grozdih, ki štejejo do štiri plodove in so rožnate barve. Sadje včasih vsebuje več kot 4200 mg% askorbinske kisline.

Srednje mesne sorte , katerih masa ne presega 3,0 g, so: Crimson, Rukh in Shpil, takšne sorte je dovoljeno tudi sušiti, vendar pri višji temperaturi, sicer pa jih preprosto zavremo. Kašo pogosto jedo preprosto surovo, izberemo ostre igle od sredine ali pa jo predelamo za proizvodnjo dragega šipkovega sirupa.

Crimson - obdobje zrelosti je povprečno, zelo zimsko odporno, odporno na patogene, daje več kot 1 kg plodov na rastlino, za katero je značilna univerzalna uporaba. Rastlina sama se rahlo širi in je srednje velika, hitro raste in zahteva letno čiščenje krošnje z odstranjevanjem odebeljenih poganjkov, globoko upognjenih v krono. Na dnu poganjkov so trni, kratki so. Cvetovi so rožnati, dišijo. Jagode, ki tehtajo redko manj kot 3 g, so hruškaste oblike, zbrane v skupki do dveh plodov, imajo škrlatno barvo. V nekaterih letih vsebujejo več kot 850 mg% askorbinske kisline.
Rukh - pozno zrela, zelo zimsko odporna, odporna na patogene, daje več kot kilogram plodov na rastlino, je vsestranska, vendar zahteva opraševalne sorte. Rastlina sama se rahlo širi in je srednje velika, hitro raste in zahteva letno čiščenje krošnje z odstranjevanjem zgoščenih poganjkov, globoko upognjenih v krono. Po celotni dolžini poganjkov so trni, kratki so. Cvetovi so rožnati, dišijo. Jagode so redko manjše od 3 g, so podolgovate, zbrane v grozdih, ki štejejo do dva ploda, so oranžne. Včasih vsebujejo več kot 1020 mg% askorbinske kisline.

Spire - obdobje zrelosti je povprečno, zelo zimsko odporno, odporno na patogene, obrodi več kot 2 kg plodov na rastlino, je vsestransko, vendar zahteva opraševalne sorte. Rastlina sama se rahlo širi in je srednje velika, hitro raste in zahteva letno čiščenje krošnje z odstranjevanjem odebelitev, upognjenih v krono, rjavo-rdečkastih poganjkov. Trni so le na dnu poganjkov, so tanki. Cvetovi so rožnati, dišijo. Jagode redko tehtajo manj kot 3 g, podolgovate, zbrane v grozdih, ki štejejo do dva ploda, imajo oranžno barvo. V letih včasih več kot 520 mg% askorbinske kisline.

Maščobne sorte , katerih teža pogosto presega 10 g, so: Gejša, Jež in Mičurinski jubilej. Plodove takšnih sort pogosto preprosto jemo sveže, rastline same cvetijo zelo dolgo, včasih pred prvo zmrzaljo, zato so videti privlačne. Iz sadja nastane tudi izvrsten sirup iz šipka, ki pa je popolnoma neprimeren za sušenje.

Gejše - obdobje zrelosti je povprečno, zelo zimsko odporno, odporno na patogene, daje več kot 5 kg na rastlino, odlikuje ga univerzalna uporaba, vendar zahteva opraševalne sorte. Rastlina sama je srednje razpršena in srednje velika, hitro raste in zahteva letno čiščenje krošnje z odstranjevanjem odebeljenih, svetlo zelenkastih poganjkov, upognjenih v globino krošnje. Trnov je veliko, tako kot iglice pokrivajo vse poganjke od zgoraj navzdol. Listne plošče so srednje velike, temno zelenkaste. Cvetovi so živo rožnati, celo poletje zelo lepo dišijo. Jagode redko tehtajo manj kot 11,5 g, sploščeno-sferične, zbrane v skupki do dveh plodov, imajo škrlatno barvo. Okus sadja je prijeten. Jagode včasih vsebujejo več kot 806,4 mg% askorbinske kisline.
Jež - obdobje zrelosti je povprečno, zelo zimsko odporno, odporno na patogene, daje več kot 6 kg na rastlino, za katero je značilna univerzalna uporaba. Sama rastlina se srednje širi, zahteva letno čiščenje krošnje z odstranjevanjem odebeljenih, ravnih, vendar pogosto globlje rastočih v krono, svetlo zelenkastih poganjkov. Trnov je veliko, kot očesi, pokrivajo vse poganjke od zgoraj navzdol. Listne plošče so srednje velike, temno zelenkaste, ovalne oblike, cvetovi so škrlatni, celo poletje zelo prijetno dišijo. Jagode redko tehtajo manj kot 11,0 g, so sploščeno-sferične, zbrane v grozdih, ki štejejo do dva ploda, imajo škrlatno barvo. Okus sadja je prijeten. V jagodah včasih več kot 1261,1 mg% askorbinske kisline.
Michurinsky Jubilee - obdobje zrelosti je povprečno, zelo zimsko odporno, odporno na patogene, daje več kot 5 kg na rastlino, za katero je značilna univerzalna uporaba. Sama rastlina se srednje širi, zahteva letno čiščenje krošnje z odstranjevanjem odebeljenih, ravnih, vendar pogosto globoko v krono, svetlo zelenkastih poganjkov. Trnov je veliko, ki pokrivajo vse poganjke od zgoraj navzdol. Listne plošče so majhne, zelenkaste. Rože - pozornost - snežno bele, celo poletje zelo lepo dišijo. Jagode redko tehtajo manj kot 10,0 g, sploščeno-okrogle, zbrane v grozdih, štejejo do dva ploda, imajo škrlatno barvo in debelo lupino. Okus sadja je prijeten. Jagode včasih vsebujejo več kot 869,8 mg% askorbinske kisline.