Verjetno so vsi že slišali, da lahko jabolka ohranjamo sveža celo zimo. Celotna skrivnost je izbrati pravo sorto, ustvariti optimalne pogoje za shranjevanje in seveda plodove skrbno odstraniti z drevesa, ne da bi jih poškodovali.
V osrednji Rusiji so jabolka takšnih sort, kot so Bogatyr, Welsey, Melba, Severni Sinap, Zhigulevskoe, Antonovka in številna druga, primerna za dolgoročno skladiščenje. Od južnih sort so pozimi dobro shranjeni Macintosh, Jonathan, Renet Simirenko, Starking, Starkrimson, Golden Delicious.
Obstaja več različnih načinov shranjevanja svežih jabolk pozimi. Pred shranjevanjem jabolk vsako jabolko obrišite s krpo, navlaženo z glicerinom, ali zavijte v papir. Pri shranjevanju jabolk upoštevajte naslednje pogoje: ne shranjujte jih skupaj z močno dišečimi živili - čebulo, česnom, krompirjem, zračno vlago ohranjajte 85–90% - če je nižja, bodo plodovi hitro ovenili. Najbolje je, da jabolka shranjujete pri lediščih.
Preden jabolka damo na dolgotrajno shranjevanje, je priporočljivo, da vsako od njih nežno obrišemo s krpo, navlaženo z glicerinom, ali pa vsako sadje zavijemo v tanek papir. Običajno so jabolka shranjena v škatlah ali kartonskih škatlah, posuta s peskom, žagovino, šotnimi sekanci, ostružki. Včasih jih zavijejo v časopisni papir ali shranijo s krompirjem. Obstaja dvojni učinek: tako krompir ne požene, jabolka pa se ne skrčijo. Pri shranjevanju jabolk je treba upoštevati naslednje pogoje: ne shranjujte jih skupaj z močno dišečimi živili - čebulo ali česnom; vzdržujte vlažnost zraka v prostoru vsaj 85-90%, da plodovi ne venejo; optimalna temperatura shranjevanja jabolk je približno nič stopinj.
Jabolka lahko hranite kar na vrtu, v jami globoki 40-50 cm. Seveda je jama za zimsko skladiščenje jabolk, odvisno od podnebnih razmer na območju, kjer živite, lahko globlja ali obratno plitva. Jabolka se dajo v plastične vrečke, zavežejo in položijo na dno jame. Za zaščito jabolk pred glodalci so vrečke prekrite z vejami brina ali smreke in nato prekrite z zemljo. Čez jamo se postavi palica, da ne pozabite, kje kopati, če res želite okusiti sveža jabolka. Pri tem načinu shranjevanja so jabolka po okusu in videzu podobna sveže nabranim.
