Korenje je skupaj z zeljem in peso ena najbolj porabljenih zelenjadnic na naši mizi. Toda poleg hranilne vrednosti ima veliko lastnosti, koristnih za naše zdravje. V starih časih je veljal za gnomsko poslastico. Veljalo je prepričanje: če zvečer v gozd odnesete skledo s parjenim korenčkom, ga bodo škratje ponoči pojedli in izdatno plačali za svojo najljubšo hrano, zjutraj pa boste na tem mestu našli košček zlata. Lahkoverni ljudje so v gozd nosili skodelice s korenjem, žal pa se ni pojavilo zlato.
A začnimo po vrsti.
Divja Pepelka in kulturni aristokrat
Setveni korenček ( Daucus carota L. ) je doma v Evropi. To je dvoletno zelišče iz družine zelenih (po starem - dežnik) z debelim, stožčasto podolgovatim, čeprav so zdaj gojene sorte z valjastim in celo zaobljenim koreninskim pridelkom. Koreninski pridelek korenja nastane neposredno iz korenine, zato ga ni mogoče saditi in potapljati kot peso. V tem primeru se konici glavnega korena odreže in namesto pričakovanega koreninskega pridelka se dobijo klasasti čudaki. In iz istega razloga svežega gnoja ni mogoče uporabiti pod korenčkom - povečani odmerki dušika povzročijo, da korenina odmre in koreninski pridelek postane "pohoten".
Očitno korenje, ki smo ga vajeni, prihaja iz dvoletnega divjega korenja, ki so ga Nemci, Rimljani in Grki dobro poznali. Na primer, Plinije jo je imenoval "Pastinaca gallica", kar pomeni galski pastinak. Dioskoridi so priporočali semena za zadrževanje urina in tudi za amenorejo. Zapisal je, da uporabljajo divji korenček in "korenino, ki se dobro poda tudi vinu." Starogrško ime za korenje - "davkos", katerega derivati se uporabljajo tukaj in zdaj (drobljenje, devki), je bilo osnova sodobnega botaničnega imena.
Na Kreti so divje korenje že dolgo gojili, v tistih časih je veljalo za sadje in dobrote za otroke, a kot rastlinska korenovka svoj pohod po svetu začne šele od srednjega veka. V spisih Alberta Magnusa (1193-1280) ima ta rastlina ponosno mesto. Pri zeliščarjih od 16. do 17. stoletja semena korenja priporočajo kot učinkovito zdravilo za kamne v ledvicah in mehurju, med porodništvom, sok korenovk pa za zastrupitve.
Divje korenje je široko najdeno od Moskve do južnega obrobja evropskega dela. Raste ob robovih polj, ob cestah, sadovnjakih, zelenjavnih vrtovih, ledinah, suhih travnikih, med grmičevjem. Še posebej ga je veliko na Krasnodarskem ozemlju in na Severnem Kavkazu. Če se odločite za pridelavo semen korenja na svojem spletnem mestu, boste morali preplezati vse soseske v radiju 100-300 m in uničiti vse divjake, sicer bo iz takih semen malo korenovk.
Navzven se divje in gojene rastline malo razlikujejo. V prvem letu nastane rozeta dvo- in štirinasto peresno razkosanih listov. V drugem letu v zgornjem delu nastane vzdolžno žlebljeno, preprosto ali razvejano steblo, visoko do 1 m. Cvetovi so beli ali rumenkasti, nabrani v gostih kompleksnih dežnikih. Plodovi so eliptični, sestavljeni iz dveh polplodov s 4 rebri, opremljenih z dolgimi trni. Korenje cveti junija-julija, plodovi dozorijo avgusta-septembra.
Ob branju tako dolgega botaničnega opisa je bralec verjetno zmeden - vsi poznajo korenje. Toda le malo ljudi ve, da so plodovi samoniklega korenja dragocena zdravilna surovina, kar je bilo znano že pred 4 tisoč leti, zdaj pa se na žalost v fitoterapevtski praksi redko uporablja pri boleznih sečil, vendar bomo o tem govorili podrobneje. Zdaj se ponovno zanima za divje korenje; doma se njegovi nežni listi zbirajo za pripravo nadevov za pite skupaj z drugimi zelišči ali preprosto kuhajo.Kumarini, steroli, vitamini ...
Takoj je treba opozoriti, da se korenovke in semena v medicinske namene uporabljajo v korenju, vendar se uporabljajo v različnih primerih in njihova kemična sestava je popolnoma drugačna.
Korenine vsebujejo veliko vlaken, do 15,5% sladkorjev, dušikove snovi (1,1%), majhno količino eteričnih in maščobnih olj, vitamine B 1 , B 2 , B 6 , B 12, D, E, K, PP (0,4 mg%), askorbinska kislina (do 0,5 mg%), pantotenska kislina (do 0,15 mg%). Posebej je treba omeniti karoten, provitamin A, ki je odličen antioksidant in preprečuje nastanek prostih radikalov, ki povzročajo razvoj številnih bolezni, kot so ateroskleroza, onkološke bolezni, revmatoidni artritis, mrena. V korenovkah vsebuje 4-9,4 mg%. Bolj korenina je obarvana, več karotenoidov vsebuje. Da bi zadovoljili dnevno potrebo po vitaminu A, je dovolj, da na dan pojemo le en korenček srednje velikosti, vendar vedno z nekaj mastnega, na primer kislo smetano, zelenjavo ali maslom. To spodbuja učinkovito absorpcijo karotenoidov v telesu. Poleg tega te spojine, ki imajo svetlo oranžno barvo,lahko služi kot odlična barvila za hrano za testo za rezance, maslo, margarino. V mineralnih soli v korenovkah so našli kalij, železo, kobalt, baker, fosfor in jod.
Sadje korenja vsebuje organske kisline (mravljična, ocetna, maslena), steroli, aromatične spojine, kumarini psoralen, bergapten, ksantoksin (do 0,8%), flavonoidi (luteolin, apigenin, diosmetin, kvercetin), maščobno olje (11-50% ), do 2,9% eteričnega olja. 60% eteričnega olja je sestavljeno iz geraniola, po navedbah nemških raziskovalcev vsebuje precej velike količine alkoholnega karotola, ki je sposoben spodbuditi obnovo celic in obnoviti jetra pri degenerativnih boleznih. Poleg tega lahko eterično olje korenja, če ga dodamo kremam in losjonom, oživi bledo in suho kožo.
Plodove nabiramo, preden popolnoma dozorijo in se začnejo drobiti. Stebla režemo, vežemo v snope in jih pod dobrim prezračevanjem posušimo pod krošnjami. Nato se plodovi mlatijo in čistijo na sitih. No, ni vam treba govoriti o obiranju korenovk.
Terapija s korenčkom
Da, bralci mi bodo oprostili tako nenavaden izraz, toda korenje se v ljudski medicini uporablja za številne bolezni.
Najprej je to čudovita vitaminska rastlina, ki bo pozimi v solatah dobro podpirala oslabelo telo. Uporablja se za hipo- in avitaminozo, izgubo moči, anemijo. To ni zadnji izdelek v prehrani hipertenzivnih bolnikov. V tem primeru je priporočljivo mešati kozarec korenčkovega in pesinega soka, 100 g brusničnega soka, 200 g medu in 100 ml alkohola. Vztrajajte tri dni v temnem prostoru in vzemite žlico 3-krat na dan. Korenčev sok je koristen tudi po miokardnem infarktu, saj pomaga izboljšati stanje krvnih žil.
Korenčev sok je priporočljivo vključiti v prehrano nosečnic in doječih žensk ter otrok. Pomaga pri preprečevanju anemije in podaljšuje življenje rdečih krvnih celic.
Sveže korenje je pomembno za motnje vida, povezane s pomanjkanjem vitamina A, tako imenovano "nočno slepoto".
Korenček se v splošnem uporablja kot blago odvajalo pri zaprtju in hemoroidih. Podobno učinkuje tudi sveže iztisnjen sok s celulozo, ki ga jemo 150-200 ml na tešče. V tem primeru dobijo majhni otroci žlico vsako jutro in zvečer. Včasih je pri hemoroidih kot odvajalo priporočljiva infuzija korenčkovega vršička.
Sok, pomešan z medom, se uporablja pri prehladu in hripavosti. Francoski znanstveniki so dosegli pozitivne rezultate tako v poskusih na živalih kot v kliniki pri uporabi korenčkovega soka pri pljučni tuberkulozi. Iz korenovk so bile izolirane snovi, ki ugodno vplivajo na stanje bolnikov s sladkorno boleznijo.
Sok se pogosto priporoča kot pomožno sredstvo za kamne v mehurju in metabolični artritis. Če želite to narediti, nekaj mesecev skupaj z drugimi rastlinami ustreznega delovanja vzemite 3-4 krat na dan za žlico. Plodovi divjega korenja pa v tem primeru veljajo za učinkovitejše. So del zdravila "Urolesan", ki deluje antispazmodično in spodbuja odvajanje korenin iz sečevodov, poleg tega pa zmanjšuje vnetja v sečnem traktu. Študije so pokazale, da pripravki iz korenja ne samo povečajo količino izločenega urina, temveč tudi količino sečne kisline v njem. Infuzija je pripravljena iz 3 žlic semen in 3 kozarcev vrele vode. Po mnenju nekaterih avtorjev je bolje, da vztrajate v termosu več ur.Po tem infuzijo filtriramo in jemljemo 3 / 4-1 kozarec 3-krat na dan. Pri ledvičnih kamnih, pa tudi kot karminativ in odvajalo je včasih priporočljiv semenski prah, ki ga jemljemo 1 g 3-krat na dan.
V mešanici z drugimi rastlinami se plodovi divjega korenja uporabljajo za impotenco in prostatitis.
Z zunaj naribanimi koreninami korenčka ali sokom zdravljene ozebline, gnojne rane, razjede in opekline. In v zdravilni kozmetiki se korenčke maske že dolgo uporabljajo za suho kožo. Za pripravo maske naribajte dve srednji korenčki, zmešajte nastalo kašo z rumenjakom in nanesite debelo plast na obraz 20-25 minut. Po tem se maska spere s toplo vodo. Priporočljivo je ponoviti postopek 1-2 krat na teden.
