Koper ( Anethum graveolens L.) je enoletno zelišče iz družine zelenih. Ta kultura se pogosto goji za pridobivanje listov, cvetočih stebel, semen. Zaradi dragocene biokemične sestave imajo rastline kopra visoko hranilno in zdravilno vrednost. V ljudski medicini se uporabljajo njena stebla, listi in semena. Koper izboljša delovanje prebavil, deluje izkašljevalno in blago diuretično, pomirja živčni sistem med nespečnostjo.
V kulinariki se zelenica mladih rastlin uporablja kot začimba za različne jedi, solate, omake. Posušena zelišča so del takšnih začimb, kot so khmeli-suneli, adjika. Semena kopra dodajamo izdelkom iz testa, juham, ribjim jedem, rastlinam v fazi cvetenja in zorenja semen - kot začimbe za konzerviranje zelenjave.
Zaradi svoje nezahtevnosti in sposobnosti gojenja skoraj povsod koper ne zahteva skrbne oskrbe, zato pridelovalci zelenjave pogosto niso pozorni na sortne lastnosti. In v bistvu se sejejo tista semena tistih sort, ki so na voljo. S tem pristopom ni treba čakati na obilno in stabilno letino zelenjave.
Kako se sorte kopra razlikujejo
Pridelovalci zelenjave ni enostavno razumeti obstoječe sorte kopra. Razlikujejo se po obliki rozete, barvi in stopnji seciranja listov, dolžini, širini in obliki končnih segmentov listov.
Najbolj jasna lastnost, ki jo lahko vsak prepozna, je, kdaj se steblo začne gojiti v pogojih dolgega dne. Poleg tega je ta lastnost zelo pomembna v praksi, saj je od nje odvisno, ali bo na dežnikih velik pridelek zelenja ali zorenje semen. Glede na tvorbo stebla lahko sorte kopra razdelimo v tri skupine: z zgodnjimi, srednjimi in poznimi časi nastanka stebel.
Sorte prve skupine vključujejo zonirane sorte Dalniy, Gribovsky, Umbrella, Grenadier. V pogojih moskovske regije imajo te sorte obdobje od kalitve do nastanka 35-40 dni. Rastline te skupine se skoraj takoj po nastopu tržne zrelosti premaknejo v cvetenje in tvorijo 4-6 listov, v vročem in suhem vremenu pa se to zgodi še hitreje. Zato te sorte skozi sezono ne dobijo velike količine zelenja. Vendar lahko dežnike in semena za konzerviranje zelenjave in začimb dobimo v zadostnih količinah. Zaradi zgodnje zrelosti omenjenih sort imajo njihova semena čas, da dozorijo v moskovski regiji, poleg tega se drobijo in naslednje leto kalijo zgodaj spomladi in dajejo prvo zelenico.
Drugo skupino sestavljajo srednje zoreče sorte, pri katerih nastajanje stebel nastopi 5-10 dni kasneje kot zgodnje zoreče sorte in tako nastane večje število (6-10) listov in temu primerno večji donos in daljše obdobje zelene porabe. V to skupino spadajo sorte Lesnogorodsky, Kibray, Uzory, Borey, Richelieu, Umbrella. Poleg zelenice jim uspe v voščeni zrelosti oblikovati tudi dežnike in semena, ki so primerna za začimbe.
Tretja skupina - pozno zoreče sorte, imajo bolj listnato rozeto, ki šteje več kot 10 listov, in dajejo večji pridelek zelenja. To je postalo mogoče zaradi daljšega obdobja (65–70 dni) od kalitve do peclja. V to skupino spadajo sorte Alligator, Buyan, Salut, Amazon. Pozno dozorele sorte kopra so izjemno primerne za proizvodnjo zelenja na tekočem traku brez dodatnih presajanj. Toda pri gojenju teh sort uporabljajo nekoliko drugačno tehnologijo.
Pridelovanje kopra z največjo učinkovitostjo
Tradicionalne kmetijske tehnike gojenja zelenja kopra so osredotočene na zgodnje zorenje sort, ki hitro preidejo v cvetenje. Najdaljše trajanje faze ekonomske veljavnosti je največ 2 tedna. Zato se pri transportni dobavi izdelkov izvaja ponavljajoča se seja z razmikom 10-12 dni in popolno obiranje zelenja, ko rastline dosežejo velikost, primerno za prodajo. Od tod smer za zniževanje proizvodnih stroškov in povečanje pridelkov: povečanje gostote rastlin na enoto površine in skrajšanje obdobja od setve do trgatve.
S pojavom poznih sort kopra, ki se dolgo ne obračajo na cvetenje, splošno sprejeta tehnologija gojenja kopra ne uresniči v celoti potenciala donosa teh sort.
Da bi dosegli največji pridelek pozno zorečih kopra, je treba stopnjo sejanja zmanjšati na 2-3 kg / ha, kar omogoča ustvarjanje večje krmne površine za rastline in boljše pogoje za njihovo rast. Redkejša ureditev kopra prispeva k hitremu zatiranju plevela v zgodnjih fazah rasti, saj koper v tem trenutku raste počasi. Temu se je mogoče izogniti, če pred posejevanjem kopra opravimo 1-2 dni pred pojavom sadik s herbicidom Roundup.
Koper nabiramo, ko doseže tržno velikost, najprej z izločanjem gosto rastočih rastlin. V prihodnosti lahko zelenice odstranjujete na različne načine:
- celoten izpust listov se odreže, ko se doseže višina 20-25 cm, medtem ko zapusti rastno točko, tako da rastlina zraste v 10-14 dneh;
- Vsak dan postopoma odstranimo 2-3 liste z vsake rastline;
- popolnoma izvlecite rastlino iz korenine, ko dosežejo maso vsaj 50 gramov.
Tako uporaba pozno cvetočih sort kopra omogoča:
- za ekonomično porabo semen z zmanjšanjem hitrosti sejanja in zmanjšanjem števila ponavljajočih se pridelkov, saj pri gojenju teh sort za transportno oskrbo z zelenjem možnost uporabe več kosov omogoča povečanje intervala med posevki na 20-25 dni, kar je dvakrat manj kot pri običajni tehnologiji;
- doseči večji pridelek zelenice - 30-50 t / ha, z bolj kakovostnimi proizvodi, saj se s povečanjem starosti rastlin njihova aromatičnost poveča;
- dolgo trajanje obiranja vam omogoča postopno prodajo izdelkov po visoki ceni, brez strahu, da bodo rastline prerasle in izgubile svojo predstavitev.
Torej, če povzamem:
- Zgodnje sorte kopra - Gribovsky, Umbrella, Dalny, Grenadier se najbolje uporabljajo za gojenje na začimbah ter zgodnje pomladne in zimske pridelke za zelenice.
- Sorte v srednji sezoni - Lesnogorodsky, Kibray, Uzory, Umbrella, Richelieu se lahko gojijo tako za zelenice kot za dežnike na začimbah.
- Pozno zoreče sorte - Salut, Buyan, Alligator, Amazon so bolj primerne za dolgoročno pridelavo zelenjave.
Opis sort kopra
Aligator. Sorta sredi sezone (40-45 dni od kalitve do žetve), vrsta grmovja. Zasnovan za gojenje na zelenicah. Dolgo ne zavrže dežnika, možno je večkratno rezanje zelenja. Sejanje v zemljo konec aprila - začetek maja. Rozeta listov je velika, dvignjena, kar olajša vzdrževanje med gojenjem in manj onesnaževanja listja po dežju. Listi so zeleni z modrikastim odtenkom, dišeči, kakovostni. Zelena masa ene rastline je v povprečju 30-60 g, z dobro kmetijsko tehnologijo - več kot 100-150 g. Višina 14-25 cm. Produktivnost 1,5-2,5 kg / m2.
 |  |
Amazonka. Sorta sredi sezone (40-45 dni od kalitve do žetve). Zasnovan za gojenje zelišč in začimb. Sejanje v tla se izvaja konec aprila - v začetku maja. Rozeta listov je dvignjena. List je velik, zelen z modrikastim odtenkom, sočen, zelo dišeč. Za sorto je značilna nezahtevnost. Produktivnost za zelenice 1,4-4,1 kg / m2, za začimbe 2,9-6,7 kg / m2. Cenjen je zaradi prijateljskega oblikovanja sočnega in nežnega zelenja, kar je dolgo obdobje gospodarske veljave. Priporočljivo za sušenje, zamrzovanje, pripravo različnih začimb, kisanje in luženje.
Grenadir. Zgodnje zorenje (30-35 dni od kalitve do obiranja zelenja, 70-90 dni od kalitve do obiranja z začimbami) sorta. Zasnovan za gojenje zelišč in začimb. Sejanje v tla se izvaja konec aprila - v začetku maja. Rozeta je velika, dvignjena, visoka 26-29 cm, listi so zeleni z velikimi segmenti. Zelenje je nežno, sočno in zelo aromatično. Za sorto je značilen stabilen donos, nezahtevnost. Produktivnost za zelenice je 1,4-3,1 kg / m2, za začimbe 2,9-5,7 kg / m2.
Hoarfrost . Srednje pozni razred. Rozeta listov je dvignjena. List je dolg, sivozelen, močno razčlenjen z voščeno prevleko. Rastlina je izvlečna, močno listnata, v fazi cvetenja visoka do 150-170 cm, z velikim dežnikom.Teža ene rastline, pridelane za zelišča, je 30-40 g, za začimbe - 60 g. Močna aroma. Tržni donos za zelenice je 1,7 kg / m2, za začimbe - 2,7 kg / m2. Priporočljivo za svežo uporabo, zamrzovanje, konzerviranje. Ko je zamrznjen, ohrani vse najboljše lastnosti in aromo. Za redni sprejem mlade zelenice se posevke seje od aprila do avgusta vsakih 10-14 dni.
Kutuzovsky. Je srednje pozna sorta, začetek trženja nastopi v 41-44 dneh od pojava polnih poganjkov. Zasnovan za proizvodnjo zelišč in začimb. Rozeta listov je polovično dvignjena, razvita rastlina je močno listnata, na rastlini je približno 12 listov. Listi so veliki, do 20 cm, nežni, svetlo zeleni, razčlenjeni na nitaste segmente. Imajo visoko aromo in odličen okus. Masa zelenja na rastlino je 20-30 g. Povprečni pridelek je 160 kg / ha. Sorta je cenjena zaradi prijateljskega oblikovanja sočnega in občutljivega zelenja, dolgega obdobja trajanja. Priporočljivo za sušenje, zamrzovanje, pripravo različnih začimb, kisanje in luženje.
 |  |
Maks. Sorta sredi sezone (41 - 44 dni od kalitve do trgatve). Zasnovan za gojenje zelišč in začimb. Sejanje v tla se izvaja konec aprila - v začetku maja. Rozeta listov je napol dvignjena. Listi so srednje, zeleni, sočni, dišeči. Masa zelenja na rastlino je 20-44 gramov. Povprečni pridelek zelenjave je 1,39-1,40 kg / m², začimb pa 2,50-4,00 kg / m². Za sorto je značilen stabilen donos, nezahtevnost.
Nagajiv. Koper je skladišče vitaminov in mineralnih soli. Lahko ga gojimo doma na oknu ali balkonu, v posodah za posode ali med cvetjem. Glavno pravilo je, da pridelkov ne debelimo. Potem bodo rastline močne in močne, dobro listnate, nabiranje zelenja pa veliko. Sorta je srednje pozna, dolgo ne tvori dežnika. Rozeta listov je dvignjena. Rastlina je polširna, zelo listnata. List je sivo-zelen, močno razkošen z voskovim cvetom. Teža ene rastline, pridelane za zelenje, je 25-35 g. Aroma je močna. Tržni donos zelenice je 1,6 kg / m2. Priporočljivo za svežo vsakodnevno uporabo, kot začinjen dodatek tradicionalnim jedem. Pri obiranju celih rastlin se presejanje izvaja od aprila do avgusta po 5-7 cm.
Redout. Zgodaj zrela (39-41 dni od kalitve do trgatve) sorta. Zasnovan za gojenje zelišč in začimb. Sejanje v tla se izvaja konec aprila - v začetku maja. Rozeta listov je napol dvignjena. Listi so srednje, zelene barve, zelo dišeči. Masa zelenja na rastlino je 20-40 gramov. Povprečni donos za zelenice - 1,22-1,23 kg / m², za začimbe - 1,4 - 2,0 kg / m². Priporočljivo za svežo porabo, zamrzovanje in konzerviranje.
Richelieu. Sorta sredi sezone (40-42 dni od kalitve do zbiranja zelenja in cveti v 1-2 tednih). Zasnovan za proizvodnjo zelišč in začimb. Sejanje v tla se izvaja konec aprila - v začetku maja. Vtičnica je velika. List je čipkast, s tankimi dolgimi režnji, modrikasto zelen. V fazi cvetenja imajo rastline na steblu veliko število listov in močno aromo. Semena dozorijo sredi avgusta. Odporen na bolezni in škodljivce. Za sorto je značilna dekorativnost, aromatičnost. Produktivnost za zelenice 3,7-4,1 kg / m2, za začimbe 2,9-5,9 kg / m2. Za redno pridelavo zelenja se setev izvaja od aprila do avgusta vsakih 10-14 dni.
