Mango spada v obsežno družino Anacardiaceae ali Sumakhovykh, Pistachio (Anacardiaceae) , rod Mango (Mangifera) , ki vključuje 69 rastlinskih vrst. Najbolj priljubljen predstavnik rodu je indijski mango (Magnifera indica) - drevo, ki ga gojijo že več kot 8 tisoč let. V tem času je postala najpomembnejša kmetijska rastlina v tropskem pasu našega planeta.

Staro drevo manga v trdnjavi Jaigar v Jaipurju

Domovina manga velja za obmejno območje Indije in Mjanmara. V 7. stoletju pr. mango je najprej zapustil svojo domovino s kitajskim popotnikom Hwen Sangom in začel razvijati druga ozemlja, tri stoletja kasneje so budistični menihi mango prinesli v Malezijo in vzhodno Azijo. Na Bližnji vzhod in Vzhodno Afriko so ga v 10. stoletju prinesli perzijski trgovci. Leta 1742 je mango s španskimi mornarji prečkal otok. Barbados in naprej v Brazilijo. Leta 1833 se mango pojavlja v ZDA, Mehiki, Južni Afriki, Avstraliji in na Bližnjem vzhodu. Skozi 19. stoletje so Američani drevo prilagajali razmeram Jukatana in Floride, dokler leta 1900 ni bila nagrajena vztrajnost agronomov: prvi plodovi, pridelani v Severni Ameriki, so bili naprodaj.

Evropa se je o mangu naučila zahvaljujoč indijski kampanji Aleksandra Velikega, katerega soborci so opisali nenavadne sadove. Vendar pa je njihova dobava v regije, oddaljene od njihovih habitatov, ostala problematična do pojava parnikov.

V Rusiji so se plodovi manga pojavili šele sredi 20. stoletja. Do nedavnega je bila ta izjemno lepa in uporabna rastlina oddaljena od pozornih oči ljubiteljev eksotičnih rastlin. Trenutno je bila razvita in opisana metoda za gojenje majhnih dreves manga doma.

Mango, ki raste samo v toplih tropskih podnebjih, nikoli ne odvrže listov. Drevo doseže 10-45 m višine in 10 m premera krone. Sorte z majhnimi drevesi veljajo za bolj praktične za gojenje na nasadih. Upoštevajte, da so sočni sladki sadeži pridobljeni s križanjem dveh vrst - Mangifera indica in Mangifera sylvanica , plodovi divjih vrst so vlaknati, majhni, suhi, z izrazitim vonjem po terpentinu.

Mladi listi manga se rodijo z rdečkasto barvo, barvni odtenki se lahko gibljejo od rumenkasto rožnate do rjavo rdeče. Ko odrastejo, postanejo sijajni in temno zeleni, s svetlejšo spodnjo stranjo. Listi so preprosti, z izrazito osrednjo žilico, visijo na pecljih, odebeljenih na dnu, dolgi 3-12 cm. Oblika listov je od ovalne do podolgovato suličaste, dolžina listov je 15-45 cm in široka do 10 cm. Listje diši po terpentinu.

Rastlina ljubi svetlobo in se hitro razvija. Korenski koren gre v zemljo do globine 6 m. Ker je težko držati ogromno krono z enim samim korenom, se v drevesu oblikuje širok koreninski sistem z dodatnimi globokimi koreninami. Torej, koreninski sistem mladega 18-letnega drevesa doseže globino 1-2 m s polmerom do 7,5 m.

Mango lahko raste in obrodi do 300 let. V Indiji je starodavno drevo s deblom s premerom 3,5 m in vejami s premerom 75 cm - to drevo pokriva površino več kot 2250 kvadratnih metrov. m in letno daje približno 16.000 plodov.

Lubje drevesa je temno sive, rjave ali črne barve, gladko, razpokano s starostjo. Veje so gladke, sijoče, temno zelene barve.

Rastlina ima več let aktivne rasti skozi vse leto. Ko je drevo doseglo starost 6 let, vstopi v obdobje zrelosti, začne cveteti in roditi. Doma v Indiji mango cveti od decembra na jugu do aprila na severu. Med cvetenjem sprosti veliko stožčastih mehurčkov, od katerih vsaka vsebuje od nekaj sto do nekaj tisoč majhnih rumenkastih ali rožnatih cvetov, ki imajo sladek vonj, podoben vonju lilij. Velikost vsake rože je v premeru 5-7 mm. Med tisoči cvetov je večina moških (njihovo število lahko doseže 90%), ostali so dvospolni. To obilje privlači vse ljubitelje cvetnega prahu in nektarja: netopirje in najrazličnejše žuželke, ki letijo in plazijo, saj je mango najboljša medovita rastlina v tropih. Kljub najboljšim prizadevanjem opraševalcev,iz vsake mehurčke je vezano le 1-2 ploda in nepolirani cvetovi odpadejo. Ljudje do takšnega obilja cvetja ne ostanejo ravnodušni: eterično olje Otto pridobivajo iz cvetov manga.

V naravi mango letno obrodi en pridelek, v pogojih obdelanih vrtov pa agronomi dosežejo dve letini. Tu je vredno biti pozoren na eno značilnost manga: vsaka posebej odvzeta veja rodi v naravi po letu dni, izmenično s sosednjimi, tako da agronomi prisilijo celo drevo, da obrodi, in to v dveh prehodih.

Ko so neoprašeni cvetovi leteli naokoli, namesto mehurčkov ostanejo viseči na dolgih pecljih, kot na trakovih, 1-2 jajčniki z gladko gosto zeleno kožico, ki dozorijo 3-6 mesecev.

Velikost zrelih plodov, odvisno od sorte, je od 6 do 25 cm in lahko doseže težo 2 kg. Navaden sadež tehta približno 200-400 g. Oblika sadeža je ena od značilnosti sorte, ob pogledu s strani je lahko okrogla, ovalna, jajčasta, vendar skoraj vedno asimetrična.

Najbolj dragocena stvar manga je njegova sladka kaša. Lahko je belkasto do intenzivno rumene in oranžne barve, rahlo vlaknasta ali homogena. Nezreli plodovi manga vsebujejo pektin in veliko količino kislin - citronsko, oksalno, jabolčno in jantarno in se uporabljajo za pripravo kislih začimb. Za sorto sta značilna tudi barva in vonj zrelega sadja. So nenavadno raznoliki: zeleni, rumeni, rožnati plodovi ali z vsemi naštetimi barvami hkrati; spominjajo na marelico, melono, limono, celo vrtnico ali pa imajo svoj edinstven prijeten okus in aromo.Steblo zrelega sadja, ko se zlomi, izloča sok, ki močno diši po terpentinu in se s temnejšo kapljico zgosti. Nekatere sorte imajo poseben okus po iglavcih in rahel vonj po terpentinu.

Vsi plodovi manga imajo v svoji strukturi eno obvezno lastnost - kljun. Seveda ni enako kot pri papigah, ampak v obliki majhne štrline nad robom kosti. Glede na asimetričnost plodov se kljun nahaja diametralno nasproti peclja. Izraz kljuna je pri različnih sortah različen, od majhnega izrastka do točke na koži.

V plodu se skriva ravna, podolgovata, rebrasta, trdna kost belo rumene barve, podobna lupini znanega sladkovodnega mehkužca - bisernega ječmena, ki ga pogosto najdemo v rekah srednjega pasu.

Lupina in kost sta si celo blizu - približno 10 cm, le kost je bolj ploska. Običajno je gosto prekrit z vlakni in ima značilno "brado" vzdolž rebra, na katerega je pritrjena celuloza.

Dlakavost kosti je dobro vidna na stranskem rezu ploda manga

Pri nekaterih sortah je gladka in zlahka zapusti celulozo. V notranjosti koščice je dvodomno ravno seme, ki je lahko mono- ali poliembrionalno in daje en ali več poganjkov. Velikost semen je od 5 do 10 cm, znotraj semena pa je seme delno pokrito z gosto, pergamentu podobno rjavo membrano.

Del semena, ki ga membrana odkrije, je bel. Če naredimo tanek vzdolžni rez dela pod membrano, bomo našli ovalno liso sivo-rjave barve s temnimi žilami.

Zrelost plodov določata enostavnost odstranjevanja peclja in specifičen sadni vonj njegovega loma. Da bi se izognili kljuvanju zrelih plodov s strani ptic, pridelek praviloma odstranimo nekoliko nezrelega in pustimo, da dozori v temnem prostoru. Odstranjene plodove je treba oprati, odstraniti sledi soka s peclja ali poškodovane lupine, ker sok se posuši, pusti sledi črnjenja in poškoduje lupino, nato pa plod na mestih porni. Ne smemo pozabiti, da svež sok iz rezane lupine sadja draži človeško kožo. Stik s svežim rezom lahko povzroči kemične opekline. Ljudje, ki so nagnjeni k alergijam, morajo biti še posebej previdni.

Semena zrelih plodov so primerna za razmnoževanje, vendar se v pogojih gojenja sortnih pridelkov mango običajno razmnožuje s cepljenjem, kar vam omogoča, da ohranite vse značilnosti sorte. Drevesa, pridelana iz semen, se uporabljajo kot podlaga. Cepljena drevesa začnejo rojevati v 1. in 2. letu, medtem ko se v naravi prvi plodovi pojavijo v 6. letu, poln donos pa drevo doseže šele po 15 letih. Povprečni pridelek manga je 40-70 centrov na hektar.

Mesto sajenja je izbrano z dobro drenažo, ki je ključnega pomena za mango. Mastna tla za drevo niso potrebna, ker spodbuja neprekinjeno vegetativno rast v škodo cvetenju in pridelku. Mango se dobro prilagaja različnim tlom: peščenim (kot na Tajskem, v Egiptu in Pakistanu), kamnitih (kot v Indiji, Španiji in Mehiki) in celo slanim apnencem, kot v Izraelu.

Nezahteven odnos do sestave tal je rastlini omogočil, da je razširila svoje območje razširjenosti, ki je sčasoma zasedlo celoten tropski pas Zemlje. Zdaj mango gojijo celo v Avstraliji, Indija pa je še vedno glavni dobavitelj sadja manga na svetovnem trgu. Temelj pridelave manga v Indiji je v drugi polovici 16. stoletja postavil vladar iz dinastije Mughal - Jalal ad-din Akbar (1556-1605). Na ravnini Ganges je zasadil vrt Lag Bach s 100.000 drevesi manga. Zdaj mango zavzema 70% površine vseh sadovnjakov v Indiji, njegova letna letina pa znaša več kot 2 milijona ton.

Nasad manga v možganskih vrtovih Pingjor

V 8000 letih gojenja je krmilnica dreves zaraščala legende in postala sveta med ljudmi, ki izpovedujejo budizem in hinduizem. V hinduizmu mango velja za eno od inkarnacij boga Prajayatija - Stvarnika vsega, kar je. Budistična legenda pravi, da je Buda, potem ko je od boga Amradarika v dar prejel sadež manga, naročil svojemu učencu, naj posadi seme in ga napoji ter si nad njim opere roke. Na tem mestu je sveto drevo manga zraslo in začelo roditi sadove, ki so svoje plodove radodarno dajali drugim.

V hinduizmu in budizmu je zrelo sadje manga simbol dosežkov, ljubezni in blaginje. Pogosto je sadje manga upodobljeno v rokah boga Ganeshe, boginja Ambika pa sedi pod drevesom manga. Verjame se, da je Shiva vzgajal in dajal mango svoji ljubljeni ženi Parvati, zato je sadje manga kot jamstvo za blaginjo in zaščito bogov običajno prikovano na temelje novozgrajene hiše.

Mango kot pridelek gojijo tudi v Braziliji, Mehiki, na Floridi in na Havajih, Kitajskem, v Vietnamu, Burmi, na Tajskem, v Egiptu in Pakistanu. Tajska je po izvozu manga naslednja za Indijo, sledijo ji Brazilija, Pakistan in druge države.

Kakšna je razlika med mangom in sadjem srednjega pasu? Kaša manga je sestavljena iz 76-80% vode, vsebuje 11-20% sladkorjev, 0,2-0,5% kislin, 0,5% beljakovin. Nutricionisti ugotavljajo koristnost sadja kot dietetičnega izdelka: 100 g vsebuje le 70 kcal, vendar je sadje nenavadno bogato s karotenom, ki je v mangu 5-krat več kot v pomarančah. Poleg tega mango vsebuje celo vrsto vitaminov - C, B ₁ , B ₂ , B ₃ , B _6, B ₉ , D, E - in mikroelemente - K, Ca, Mg, P.

Z leti uporabe se je človek naučil pridobivati najbolj koristno iz katerega koli dela rastline in plodov manga.

Listi in lubje vsebujejo mangiferin, snov, imenovano indijsko rumena, ki se uporablja v farmacevtski in barvni industriji. Ko zaužijemo majhno količino listov manga, postane urin svetih krav svetlo rumen in z njim barvamo tkanine. Vendar je nemogoče uporabiti listje manga kot krmo. To vodi do smrti živali.

Pred kratkim so odkrili še en izdelek, ki ga lahko dobimo iz semen - olje manga, ki je po svoji konsistenci blizu kakavovemu maslu in karitejevemu maslu. Uporablja se v slaščičarski industriji kot nadomestek kakavovega masla. Edina težava je trenutno nepomembna količina in visoki stroški zaradi ročnega zbiranja in lupljenja semen. Zaenkrat je to obetavno področje uporabe v povojih.

Laminiran les manga je lahko od sive do zelenkasto rjave barve. Kljub odpornosti na vlago in enostavnosti obdelave pohištvo iz njega ni izdelano, saj vsebuje snovi, ki dražijo dihala. Iz istega razloga se les nikoli ne uporablja za drva, ker tudi dim je dražeč. Krivec za vse te omejitve je eterično olje, ki vsebuje mangiferol in mangiferin. Les manga se uporablja za izdelavo delov nosilnih konstrukcij za strehe lesenih hiš, čolnov, vezanega lesa in posod za prevoz pločevinastih pločevink s konzervirano hrano.

V Indiji so se naučili uporabljati sadje manga na kateri koli stopnji njihovega razvoja. Nezreli gredo na solate in enolončnice, tisti, ki začnejo dozorevati, se uporabljajo kot zelenjava in priloga za ribe in meso, nekoliko nezreli - za kumarice, marinade in omake, zreli pa kot sadje in za pripravo marmelad, marmelad in pijač.

Obstaja še eno pomembno področje uporabe: mangov prah najdemo v tako znanih začimbah, kot so chutney, curry in amchur. Posušeni rezini manga v prahu se pogosto uporabljajo v indijski kuhinji. Dodaja se jedem, da dobi poseben kiselkast okus. Ko uporabljate mangov prah, ne pozabite, da je zelo vnetljiv in ga ne razlivajte v bližini odprtega ognja.

Recepti z mangom: Sadni kebabi z medeno omako, mango omako Amba, hladen čaj manga, originalna solata iz manga in kumar, omaka iz manga, brazilska juha z mangom, bučami, kozicami in ingverjem, sadna meta juha, mango lassi in kardamom z jogurtom, praznična solata iz korenja in manga, solata iz manga in avokada, solata iz zelenega manga, omaka iz pikantnega manga, mango s paradižnikom v pomarančni omaki, eksotična solata s tekilo.

Brez sodobnih zdravil so ljudje stoletja temeljito preučevali vse koristne lastnosti manga in se naučili, kako ga uporabljati kot zdravilno rastlino.

Odvar iz listov se uporablja za zdravljenje diabetesa in povečanje strjevanja krvi.

Sok in kaša sadja pomagata povečati odpornost proti virusnim okužbam, zmanjšati stopnjo keratinizacije kože in zaceliti "nočno slepoto", ko človek zaradi mraka ne vidi, zaradi visoke vsebnosti karotenoidov. Kompleks vitaminov s karotenom pomaga preprečevati razvoj raka prebavnega sistema in krepi imunost.

Sveže iztisnjen sok zdravi dermatitis, bronhitis in čisti jetra. Lupina sadja ima trpek in tonik učinek na želodec.

Mango kot zdravilna rastlina je lahko zdravilo za številne bolezni, če veste, kako in katere dele rastline je treba uporabiti za doseganje antiseptičnih, protivnetnih, izkašljevalnih, antiastmatičnih, protivirusnih in anthelmintičnih učinkov.

Zdaj obstaja približno 600 sort manga, prilagojenih različnim razmeram, od katerih jih široko gojijo le približno 35. Za vsako sorto so značilni oblika in velikost drevesa, trajanje in čas zorenja, oblika, barva, velikost in okus plodov. Najbolj znani sorti v Indiji sta Alphons in Bombay z velikimi, sladkimi, aromatičnimi sadeži brez posebnega okusa. V južni Indiji pridelke nabirajo od januarja do maja. Od tu dobimo sorte: Pairi, Neelam, Totapuri, Banganpalli itd. Kasneje - od junija do avgusta - mango obrodi tudi v severnih zveznih državah Indije.

Navedimo za primer značilnosti več sort.

Baileys Marvel: Hitro rastoče, hladno trpežno drevo z okroglo, gosto krošnjo. Plod je svetlo rumen z breskovim sodom, velik, zori julija in septembra. Meso sadja je čvrsto, sladko, praktično brez vlaken.
Julie: priljubljena na Jamajki, uvožena na Florido s Tajske. Pritlikavo drevo, primerno za gojenje v posodah. Plod je rumeno-zelen z roza sodom, srednje raven, ob straneh sploščen, dozori julija-avgusta. Celuloza je nežna, kremasta.
Malika: Ena najboljših indijskih sort. Hitro rastoče kompaktno drevo, primerno za gojenje v posodah. Sadje je svetlo rumeno, srednje, zori julija in avgusta. Plodova celuloza je oranžna, čvrsta, sočna, z izrazito aromo.

Od leta 1987 konec poletja v glavnem mestu Indije poteka letni mednarodni festival manga. Na festivalu več kot 50 proizvajalcev manga razstavlja svoje izdelke v iskanju novih pogodb s predelovalnimi obrati in izvozniki v 80 državah. Na festivalu je predstavljenih več kot 550 različnih sort manga z vsega sveta. Tu lahko slišite pesmi in pesmi o mangu, privoščite si okusne jedi iz manga in sveže sadje, občinstvo zabavate z natečaji in predstavami z nepogrešljivo uporabo manga.

Mango je sadno drevo, ki ga človek pozna že 8000 let. Tako dolgo časa so se ljudje naučili uporabljati ne samo užitno celulozo sadja, temveč tudi lubje, les, cvetje in liste radodarnega drevesa. Kljub tako dolgi zgodovini so se Evropejci in Američani s sadovi manga seznanili šele pred približno stoletjem, toda v tem kratkem obdobju je mango dobil iskreno priznanje kot čudovito prehransko sadje, ki vedno odpira nov odtenek okusa. Pred Evropejci so nova odkritja uporabe manga kot zelenjavne, aromatične začimbe in zdravilne rastline.

Preberite Kako gojiti mango iz semena.