Čeprav je daikon sorodnik "grenke redkve", ki smo je vajeni, je praktično brez specifičnega redkega, grenko-začinjenega okusa. Korenina zelenjave Daikon je bolj sočna in nežna. Zato se imenuje sladka redkev.
Od vseh rastlinskih rastlin so le redkev, hren in daikon sposobni očistiti jetra in ledvice z raztapljanjem kamnov. Korenine redkvice in hrena pa vsebujejo veliko gorčičnih olj, ki jim dajejo popestritev in vznemirljivo vplivajo na človeka. Zato jih ne smejo zlorabljati, zlasti ljudje, ki že imajo več kot petdeset let. Toda daikon nima tako ostrega stranskega učinka, saj skoraj ne vsebuje gorčičnih olj. Korenina zelenjave Daikon uživamo svežo, kuhano in nasoljeno. Pri sortah z ne puhastimi listi se mladi listi uporabljajo tudi kot zelenjava solate.
Daikon odlikuje tudi dejstvo, da je užiten v celotni rastni sezoni - od korenovk v velikosti redkve do popolne tehnične zrelosti. Julij je najboljši čas za sajenje japonske redkve. Ta rastlina, tako kot redkev, oblikuje korenine v razmeroma kratkem dnevu.
