Zelena solata ali solata, kot jo v Zahodni Evropi pogosteje imenujejo, je enoletna zelena vrtnina. Njene zdravilne lastnosti so cenili v antični Grčiji in starem Rimu.
Cezar se je od živčne izčrpanosti in nespečnosti zdravil s solato. In rimski zdravnik Galen (XI. Stoletje n. Št.) Je zapisal: "Ko sem se postaral in se hotel dobro naspati ... Mir sem si lahko priskrbel samo tako, da sem ponoči pojedel del solate."
V srednjem veku v Evropi je bilo dobro znano, da ima solata zdravilne lastnosti. V osemnajstem stoletju. v Franciji je obstajal celo tak poklic, kot je mojster izdelovanja solate. Pravijo, da je uničen francoski plemič v Londonu dejansko obogatel samo zato, ker je znal dobro skuhati solato. Za vsako pripravo solate za večerjo ali večerjo je prejel ogromen denar, približno 100 angleških funtov.
In zdaj solata po vsebnosti kemikalij zavzema posebno mesto med vrtninami. V številnih zahodnoevropskih državah je solata po pomembnosti pred paradižnikom in drugo zelenjavo.
Kemična sestava solate
Vsebnost vitaminov v solati je močno odvisna od narave postavitve listov na rastline. Na primer, notranji listi vsebujejo več vitamina C, medtem ko zunanji listi vsebujejo več vitamina B1 in karotena. Vsebnost vitamina C v listih solate doseže 25 mg%, karotena - do 2,5 mg%, vitamina E - 5 mg%, PP - 0,06 mg%, B1 - 0,1 mg%, B2 - 0,1 mg% , B6 - 0,15 mg%, B9 - 0,1 mg%, U - 2 mg%. In po vsebnosti vitaminov E in K solata trdno zaseda vodilni položaj med drugimi listnatimi rastlinami.
Skupna količina mineralnih soli v solati doseže 850 mg%, vključno s kalijem - 320 mg%, kalcijem - 120 mg%, magnezijem - 35 mg%, fosforjem - 40 mg%, železom - do 3 mg%. Po vsebnosti železa, ki je potrebna za tvorbo hemoglobina, je solata na drugem mestu po špinači, po prisotnosti magnezija, ki sodeluje pri sintezi številnih pomembnih encimov, pa je le za grahom in zeljem.
Ta organski magnezij ima izjemno sposobnost, da deluje na mišično tkivo, možgane in živce. Kombinacija magnezija z visoko vsebnostjo kalcija v listih solate je izjemno koristna za telo.
Skupna vsebnost suhe snovi v solati doseže 7,5%, vključno s sladkorjem - 2%. Za razliko od druge listnate zelenjave solata vsebuje relativno veliko beljakovin - do 1,5%.
Koristne lastnosti solate
Edinstveni kompleksi joda, žvepla in bakra, ki jih vsebuje solata, omogočajo normalizacijo delovanja ščitnice in trebušne slinavke. Še posebej učinkovito je zdravljenje diabetesa mellitusa (za zmanjšanje odmerka insulina ali tablet), debelosti in motenih presnovnih procesov, medtem ko se kislost v želodcu izboljša.
Solata vsebuje veliko klorofila, ki spodbuja tvorbo rdečih krvnih celic in hemoglobina. To pojasnjuje izjemno ugoden učinek solate na zdravljenje radiacijske bolezni.
In laktucin, ki ga vsebuje solata, pomirjujoče deluje na živčni sistem, izboljša spanje. Prisotnost vitamina P v solati preprečuje pojav krhkosti krvnih žil med njeno uporabo.
Zaradi prisotnosti vitaminov in mineralov je zelo dragocen za prehrano otrok in oslabelih bolnikov. Njegova uporaba pomaga izboljšati vodno-solno ravnovesje telesa, normalizira delovanje prebavnih organov in delovanje živčnega sistema, izključuje razvoj hipo- in avitaminoze, preprečuje razvoj zaprtja in poveča uriniranje.
 |  |
Uporaba svežih listov ali svežega soka rastline pozitivno vpliva na zdravljenje skorbuta, hipertenzije, debelosti, zaprtja, gastritisa, diabetesa mellitusa, čira na želodcu in dvanajstniku.
Solato močno ločimo od ostale zelenjave po svojem vplivu na živčni sistem zaradi vsebnosti nevrotropnih snovi v soku njenih listnih žil, zlasti laktucina. Ta snov bistveno zmanjša razdražljivost živčnega sistema, deluje protibolečinsko in hipnotično ter pomaga pri nespečnosti. Zato je ob slabem spancu in povečani razdražljivosti treba vzeti infuzijo svežih listov solate .
Če želite to narediti, je treba liste solate sesekljati, vliti 1 liter vode, dodati 2 žlici. žlice medu, kuhajte na majhnem ognju 10 minut. Pred spanjem vzemite juho po 0,3 skodelice. Pripravljeno infuzijo shranite v hladilniku.
Pektini in folna kislina, ki jih vsebujejo listi solate, spodbujajo črevesje in pospešujejo hitro izločanje holesterola iz telesa.
Dragocena lastnost solate je njena sposobnost krepitve sten krvnih žil. Izrazite možnosti solate, da uravnava presnovo vodne soli v telesu, niso povezane samo s količinsko vsebnostjo kalijevih in natrijevih soli v njem, temveč tudi z njihovim razmerjem. Pripravki iz solate solate so učinkovito homeopatsko zdravilo za bolezni srca.
Kot smo že omenili, solata v nasprotju z večino drugih zelenjavnih rastlin vsebuje veliko beljakovinskih snovi, ki so koncentrirane v notranjih, svetlejših listih, vendar jih človeško telo zelo težko asimilira, saj je del okostja rastlinskih celic. Zato je treba hrano iz svežih in mehkih listov solate žvečiti bistveno več kot druga rastlinska hrana.
Zelena solata in zlasti njen sok so izjemno koristni za želodčne bolnike in tiste, ki trpijo za tuberkulozo in hipertenzijo, s kroničnim gastritisom, zlasti s povečano kislostjo želodčnega soka, razjedami na želodcu. Solatni sok ima zdravilni učinek tudi pri črevesni letargiji, zaprtju in boleznih ščitnice.
Infuzija listov solate se uporablja pri kroničnem gastritisu. Za to je potrebna 1 žlica. Zalijte žlico sesekljanih listov z 1 kozarcem vrele vode, pustite 2 uri, odcedite. Vzemite 0,5 kozarca 2-krat na dan ali 1 kozarec ponoči.
Mešanica svežih solatnih solat, brstičnega ohrovta, korenja in zelenega fižola predstavlja kombinacijo elementov, ki pomagajo obnoviti delovanje trebušne slinavke. Toda hkrati je treba iz prehrane izključiti koncentrirani škrob in sladkor, črevesje pa redno čistiti s klistirjem.
In v mešanici s sokovi korenja, pese in repe, vzetih v enakih razmerjih, je koristno za otroško paralizo in aterosklerozo. Mešanica sokov solate in kumar, vzeta v enakih delih, je koristna za bolezni srca. To mešanico je treba piti 1 kozarec zjutraj na tešče.
Solata je zelo koristna tudi pri spomladanski utrujenosti in težkih fizičnih naporih, za otroke, ki se ukvarjajo s športno vzgojo. Je tudi dober diuretik.
Uživanje solate je še posebej koristno za starejše in starejše ljudi, pa tudi za tiste, ki so nagnjeni k debelosti ali prisiljeni voditi sedeči način življenja.
Solata je bolnikom s sladkorno boleznijo nujna, ker vsebuje malo ogljikovih hidratov, bogata pa je z minerali in vitaminom P, ki velja za aktivatorja insulina.
Vsa zdravila za solato lahko enostavno pripravite doma. Za pripravo solatnega soka, sveže nabrane, oprane in narezane na koščke, ki ne presegajo 1,5 cm, se listi solate dajo v sokovnik. Iz njih se sok sprosti zlahka, vendar se zelo hitro pokvari. Zato ga je treba vsakič skuhati svežega. Ponoči vzemite 0,5 kozarca solatnega soka.
Za pripravo infuzije listov potrebujete 1 žlico žlice. žlico svežih listov prelijemo z 1 skodelico vrele vode, pustimo 1,5–2 uri na toplem, odcedimo. Vzemite 0,5 skodelice 2-3 krat na dan ali 1 kozarec ponoči za kronični gastritis, visok krvni tlak, razburjenje živčnega sistema in nespečnost.
Za pripravo infuzije solatnih semen potrebujete 1 žlico žlice. Žlico semen fino zmeljemo v možnarju, prelijemo z 1 kozarcem vrele vode, vztrajamo na toplem 1 uro, precedimo. Vzemite 1 žlica. žlico 3-krat na dan 30 minut pred obroki v odsotnosti ali zmanjšanju dojenja pri doječih materah.
Solata vsebuje veliko oksalne kisline in purinov. Zato je za ljudi, ki trpijo zaradi urolitiaze in protina, bolje, da ne jedo solate v večjih količinah, saj lahko povzroči nastanek kamnov v sečnem traktu.
Konec - v članku Solata - za lepoto las in kože.
"Uralski vrtnar", št. 38, 2019
