Sorte Physalis: za šopek in bife

Kaj veste o fizalisu? Praviloma se v osrednji Rusiji goji večletni perujski fizalis, ki lahko raste na enem mestu brez presaditve 6-8 let. Poleg tega lahko na svojo spletno stran poskusite posaditi še mehiški fizalis, ki mu pravijo tudi mehiški paradižnik. Njeni plodovi po okusu in obliki spominjajo na paradižnik, zorijo pa 3 tedne prej kot prve sorte paradižnika. Mehiški fizalis pogosto imenujemo rastlinski fizalis, v nasprotju s sladico jagodni fizalis, katerega plodovi imajo jasno zaznaven jagodni okus. Iz njih, tako kot iz grozdja, lahko naredite rozine. Oglejmo si podrobneje predstavnike tega rodu, ki si zaslužijo to pozornost!

Velik botanični rod družine nočnih pastirjev - rt kosmulja (Physalis) ima 124 vrst gojenih in divjih rastlin, ki jih danes najdemo na vseh celinah. V gospodarske namene se uporablja le 17 vrst.

Ta rastlina prihaja iz Srednje in Južne Amerike, kjer jo gojijo že več kot 2000 let, danes pa so razvili veliko število rodnih sort, ki jih je človek prilagodil gojenju v različnih naravnih razmerah.

Vse predstavnike rodu Physalis združuje zanimiva lastnost: čašni listi cvetov rastejo tako močno, da sčasoma popolnoma prekrijejo plod. Plodovi fizalisa so zelo različni: tako sočni kot suhi; z okusom od zelo prijetnega do ostrega grenkega; odtenki od zelenkaste in lila do svetlo oranžne. Rože, podobne zvončkom, se razlikujejo tudi po svoji barvi - pogosteje rumenkaste, redkeje - bele in lila.

Tradicionalni suhi cvet, izvirna rastlina z nenavadnimi zračnimi svetlo oranžnimi plodovi, vsi ga poznajo pod imenom "kitajske luči". To je trajni fizalis Franchet ali navadni ( Physalis franchetii ), eden redkih predstavnikov te vrste, popolnoma prilagojen ruski zimi. Od korenin, ki se nahajajo plitko pod zemljo, se vsako grmovje pojavijo njeni grmi, ki dosežejo višino 90 cm, ima enojne bele cvetove s premerom do 3 cm, konec poletja pa se na grmovju pojavijo jagode, običajno 10-15 kosov, zavite v rdeče-oranžno skodelico, tako spominja na isto "kitajsko luč".

Physalis Franchet

Vse gojene vrste fizala iz hrane so razdeljene na zelenjavo in jagodičevje.

Za zelenjavni fizalis so značilni veliki plodovi (od 20-30 do 150 g), povprečen in podpovprečen okus ob svežem uživanju, zgodnja zrelost, odpornost proti mrazu in visoka produktivnost.

Jagode fizalisa imajo srednje velike plodove (običajno 1-3 g, pri nekaterih sortah - do 9 g) in višji okus. Toda zgodnja zrelost, produktivnost in odpornost na mraz pri jagodičastem fizalisu so nižje.

Rastlinska fizalis ali mehiška ( Physalis ixocarpa ) se že dolgo goji kot zelenjavna rastlina. To letno navzkrižno rastlino imenujejo tudi mehiška paradižnikova ali ananasova češnja. Njegov razvejani poganjki lahko dosežejo višino 1 m, cvetovi so rumenkasti s temno rjavo piko in vijoličnimi prašniki. Jedo sočne mesnate jagode, ki v času zorenja dobijo rumeno-limonsko ali rumeno-rožnato barvo, meso pa je svetlo rumene barve. Zaobljeni, rahlo sploščeni, do 6 cm v premeru, plodovi dosežejo maso do 70 g. Od zgoraj je zrel sadež "oblečen" v zelenkasto grozljivo tesno prilegajočo čašo. Nanaša se na rastlinski fizalis.

Physalis mehiški

Plodovi mehiškega fizalisa so še posebej okusni z obilico sončnih dni in zmernimi padavinami. Zrelo sadje ima prijeten sladko-kisel okus in lahkotno aromo. Naredijo originalno marmelado, ki nekoliko spominja na figovo marmelado. Slajše sadje pri sortah Moscow Early, Gruntovy Gribovsky in Korolek. Nepoškodovano sadje v pokrovih lahko hranite v hladnem in suhem prostoru do 3 mesece.

Tudi rozin Physalis ali puhasti ( Physalis pubescens ) ima užitne dišeče plodove, vendar manjše, do 3,5 cm v premeru in težke do 20 g. Je samooprašujoča rastlina do 70 cm visoko z močno puhastim steblom. Je manj hladno odporen, vendar primeren za gojenje v razmerah osrednje Rusije. Rozin fizalis spada med jagodičasti fizalis.

Rozin fizalis

Je precej prefinjenega okusa, sladek, rahlo kiselkast, z izrazito sadno aromo in pookusom (bližje ananasu). Zreli plodovi imajo rumeno-jantarno lupino in celulozo. Marmelada iz njih se izkaže za čudovito, rumenkasto, a skoraj brez vonja. Ta vrsta ima evidenčno kakovost sadja: nepoškodovano sadje v klobukih lahko hranimo v suhih hladnih razmerah do 6 mesecev in postopoma rahlo vene. Lepo se posušijo, nastane prava rozinica z nizko sadno aromo.

Perujski fizalis ( Physalis peruviana ) je pozno zoreča, zelo termofilna in svetlobna vrsta. Rastlina lahko doseže do 1,5-2 m in več, v srednjem pasu je zaželeno, da raste v filmskih rastlinjakih, rastna doba je 150 dni ali več. Za pridobitev zajamčenih letnih donosov v filmskem rastlinjaku na srednjem pasu je treba ta fizalis sejati na sadike od začetka februarja. Nanaša se na jagodičasti fizalis.

Občutljivi sadeži perujskega fizalisa imajo veliko svetlejši okus in aromo vrtnih jagod. Plodovi praviloma niso okusni, hranijo se do 1 meseca. Nekatere sorte imajo rahlo grenkobo, ki spominja na grenivko.

Perujski Physalis

Physalis Florida ( Physalis floridana ) odlikuje nezahtevnost. Sadje s težo približno 1,5 g, prijetnega okusa, sladko, skoraj popolnoma brez kislin in brez sadnega vonja. Barva plodov je svetlo rumena, običajno z vijoličnimi pikami, meso je svetlo rumene barve. Nanaša se na jagodičje.

Sadje pogosto uživamo sveže. Marmelada spominja na marmelado iz rumenih češenj, okus pa postane bolj izviren z dodatkom parfumov - vonjavih listov geranije.

Nepoškodovano sadje v pokrovih lahko v suhih, hladnih razmerah hranite do 1,5 meseca.

Physalis se uporablja za pripravo najrazličnejših jedi: solate, juhe, omlete, zelenjavne kumarice, omake, iz njega se dela marmelada, pripravljajo kandirano sadje in sladkarije, izdelujejo se različni pekovski izdelki in okraski za torte.

Physalis Franchet