Modra jagoda

Katero jagodičje dozori prvo na vrtu? Kovačnik. Ne tako dolgo nazaj je bil ta jagodičasti grm znan kot zanimivost na vrtnih parcelah. Toda zgodnje zorenje jagodičja - že v začetku junija - mu je dobro služilo, danes pa je na naših vrtovih kovačnik trdno registriran.

Vladimir Aleksandrovich Fefelov, vodja oddelka za botaniko in rastlinsko fiziologijo Novosibirske državne kmetijske akademije, izredni profesor, kandidat znanosti, bo bralcem povedal o tej zanimivi rastlini. In kar je najpomembnejše - znanstvenik-rejc, avtor šestnajstih sort, vključenih v Državni register Ruske federacije, sadnih in jagodičastih pridelkov, od tega štirinajst rakit in dve sorti - Nizhegorodskaya zgodnja kovačnik, Gourmet. V. A. Fefelov je lastnik srebrne medalje Razstavnega centra v Moskvi (nekdanje VDNKh) za sorte rakitovca. V Belorusiji sta conirani dve njeni sorti kovačnika in ena rakitovca. Vzreditelj, ki se s kovačniki ukvarja že skoraj trideset let, o tem ve dobesedno vse.

- Vladimir Aleksandrovič, s čim se je torej napolnil kovačnik, ki ste mu bili predani že toliko let?

- Na prvem mestu je seveda glavna prednost zgodnje zorenje jagod. Poleg tega kovačnik vsebuje veliko vitaminov in drugih biološko aktivnih snovi. Je eno redkih dragocenih jagod, ki imajo sposobnost odstranjevanja odpadnih snovi iz telesa. V jagodah je veliko vitamina P, ki pomaga krepiti in očistiti ožilje.

- Kako dolgo so kovačniki vneseni v kulturo?

- Kovačniki so se v ZSSR začeli ukvarjati v 30-ih letih. IV Mičurin je nanjo opozoril svojega študenta FK Terentjeva. Imel sem priložnost spoznati to najbolj zanimivo osebo. Kovačnik je prinesel z odprave z Daljnega vzhoda. Čeprav je znanih več kot 200 sort, je le nekaj takšnih z užitnimi plodovi, njihova ponudba pa je le v Rusiji. Zato smo prvi na svetu gojili kovačnike. Mimogrede, v severnih gozdovih regije Nižni Novgorod raste modra kovačnica, njeni plodovi so užitni, a grenki. Vzreja se je začela z nizko donosnimi oblikami z grenkobo. Zato se vrtnarji niso mudili posaditi grmovnic na svojih parcelah, iz katerih lahko pri desetih letih naberete 600 - 900 gramov jagodičja. Toda domače sorte prve generacije (Altaj - "Blue Bird", "Blue Spindle", "Start", Leningrad - "Chosen", "Dessertnaya","Vitamin") z njihovo nizko produktivnostjo, - lahko bi rekli, včeraj.

Moje sorte "Nizhegorodskaya early", "Lakomka" dajejo 3,5 - 5,5 kg jagodičja iz grma pri desetih letih. So ne samo bolj rodovitne, sladkoplodne, ampak tudi zgodnje rastoče. Že 3-4 leta po sajenju rastlina začne roditi. Res je tudi pomanjkljivost - močno drobljenje jagodičja, ko dozori. Zato je pomembno, da ne spregledamo kovačnika, da ga nabiramo 2-3 krat na sezono. Kovačnik ima podaljšano obdobje zorenja, kar je povezano z zgodnjim cvetenjem.

- Vladimir Aleksandrovič, je kovačnik muhast ali izbirčen grm? Kako naj se vrtnar obnaša z njim?

- To je ena redkih nezahtevnih rastlin. Zelo odporna proti zmrzali, ne da bi v Yakutiji uspele nekatere vrste. Ni zelo občutljiv na senčenje. Na našem poskusnem polju v NGSKhA sem nekoč imel priložnost izvesti nenačrtovan poskus. Iz Leningrada sem prinesel sadike kovačnikov, črnega ribeza, rakitovca in jih posadil na eno mesto, prednje pa postavil češnje. Češnja je hitro pridobila rast, ostalo je zakrila sonce, rakitovec je usahnil, kovačnik in črni ribez sta se v senci počutila odlično.

Če pa želite imeti visok donos, velike sladke jagode, zgodnje zorenje - vzemite kovačnik sončno mesto, rodovitno zemljo. V kmetijski tehnologiji je kovačnik podoben črnemu ribezu. Čeprav na našem poskusnem polju, kjer so tla težka in nihče, razen dežja, ne zaliva grm, naberemo 3 - 5 kg elitnih oblik, čeprav majhnih jagod.

- Ali obstajajo kakšne posebnosti v kmetijski tehnologiji?

- Obstaja ena točka pri gojenju tehnologije, ki ni podobna črnemu ribezu. Slednje lahko gojimo na enem mestu do 8 - 10 let, odrežemo v 4. - 5. letu. Kovačniki so bolj trpežni. Njena življenjska doba je 20 - 25 let. Da se letina ne zmanjša, morate grm odrezati od 10 do 12 let. Obstaja še ena značilnost tega jagodičastega grma. V toplem jesenskem vremenu kovačnik zelo zgodaj izide iz mirovanja: dobro oblikovani vršni popki lahko odcvetijo. Nato jih bodo zmrzali uničile, naslednje leto pa bodo izgubili del letine. Eden mojih študentov je med pripravo disertacije preučeval to značilnost kovačnika. In izkazalo se je, da pojav ne povzroča velike škode na pridelku, poleg tega pa obstajajo sorte, ki ne spadajo pod to značilnost. Na primer, "Amfora", dve obliki našega izbora "81", "Spomin na Silaeva".

Vrtnarji se ne bi smeli bati lupljenja lubja - to ni bolezen, ampak običajen fiziološki pojav, ki je neločljiv v kulturi. Ker je rastlina samoplodna, je treba na mestu saditi manj kot 2 sorti. Najmanjša razdalja sajenja je 1,5 m, največja pa po celotnem vrtu. Po mojih opažanjih čmrlji in nekatere druge žuželke oprašujejo kovačnik. Na njem še nisem videl čebel.

- Kako razmnoževati kovačnik?

- Kovačnik se razmnožuje z zelenimi potaknjenci, ki delijo grm in lignified potaknjenci. Grm ni cepljen. Mimogrede, pomanjkanje sadilnega sortnega materiala je povezano prav s posebnostmi potaknjencev. Tehnologije razmnoževanja z utekočinjenimi potaknjenci niso obvladali, razmnožujejo jo predvsem z zelenimi potaknjenci. In ta postopek je tako rekoč težaven. Za pridobitev kakovostnih sadik so potrebni določeni pogoji, na primer stalna vlažnost zraka. Potaknjence je treba razpršiti vsakih 30 do 40 minut.

- Vladimir Aleksandrovič, kakšne škodljivce in bolezni ima ta jagodičasti grm?

- Kovačniki so bili dolgo časa v odličnem stanju, ker se je tradicionalne bolezni in škodljivci niso dotikali. Toda sčasoma so "obvladali" in kovačnike, v necrnomlaški regiji pa rastlina pogosto trpi zaradi škodljivcev: listna uha in prstanec, valjarji listov vrtnice in ribeza. Za boj je bolje uporabiti zelenjavne infuzije paradižnika, krompirjeve vršičke, tobak z dodatkom mila za pranje perila.

- Vladimir Aleksandrovič, ali gojite kovačnik na svoji parceli?

- Imam parcelo 4 sto kvadratnih metrov, zato obstajajo le trije grmi mojih sort "Nizhegorodskaya early", "Lakomka", pa tudi nova sorta, ki jo pripravljam za vključitev v G, register "Memory Silaevu". Sorto sem poimenoval v čast svojega prijatelja iz študentskih časov, Vasilija Petroviča Silaeva, nekdanjega direktorja kmetijske mehanizacije Pavlovsk, zanimive osebe, ki je na žalost že zgodaj umrla.

Kovačnik je zelo všeč mojim vnukom in vsem v družini. Žena iz jagodičja dela samo "živo" marmelado, tj. jagodičje zmelje s sladkorjem, da ohrani vsa hranila. Kovačnice lahko zamrznete, le izberite sorte z debelejšo kožo.

- Ali jih zanima naša čudežna jagoda v tujini?

- Letos je v Mičurinsku potekal mednarodni simpozij o kovačnicah. Eden od sopredsednikov je bil Kanadčan, poročali so Švedi, Poljaki in Balti.

PS Skupaj s Fefelovim sem odšel na poskusno mesto NSAA, kjer mi je rejnik pokazal tri svoje nove sorte, ki so se pripravljale na registracijo: "Spomin na Silaeva", "Nižegorodska sladica", "Darilo Dergunovu". Vladimir Aleksandrovič je zdravil z jagodami ene od sort - okusno hrano!

Obstaja različica, da ime "kovačnik" izhaja iz besed "živel" in "tlakovati", tj curl, dvig. Temu imenu ustrezajo čudovite kodraste vrste okrasnih kovačnikov - kovačnik, tatar.

Kovačnik ima zelo trd les. V preteklosti so iz nje izdelovali palice, biljardne krogle, štetje kosti, tkanje šatlov, grablje.

Jagode kovačnika vsebujejo bogat nabor makro- in mikroelementov. Kovačnik po vsebnosti magnezija nima enakega, kalija v jagodičju je dvakrat več kot v ribezu, malinah, robidnicah. Kovačnik vsebuje tudi redek "element mladosti v sledovih" - selen.

V kuharski knjigi skoraj ni receptov za kovačnike. Naj vas ne ustraši: kateri koli recept za borovnice bo deloval tudi za kovačnike.