Sladki krompir -

Med vrtnarji sladki krompir dojema kot nekaj eksotičnega. Izkazalo pa se je, da lahko "sladki krompir" raste in daje dostojno letino ne samo na jugu Rusije, ampak celo na Uralu.

Sladki krompir, čeprav mu pravijo sladki krompir, nima nič skupnega, niti ni sorodnik. Sladki krompir spada v družino vezavcev, krompir pa iz družine nočnih pastirjev. Batat je ena najstarejših gojenih rastlin v Ameriki. In v Evropo je prišel veliko prej kot krompir.

Sladki krompir je trajnica gomoljev, ki se goji kot enoletna rastlina. Navzven je videti kot bindweed. Toda vse naše znanje o sladkem krompirju je omejeno le s tem, da ga gojijo v ogromnih količinah nekje na jugu in da ima podzemne sladke gomolje, ki jih jemo kot krompir.

Vse to je res res, toda edino, kar ima skupnega s krompirjem, je, da daje tudi podzemne gomolje. In nič več.

Nekatere sorte sladkega krompirja tvorijo v pazduhah listov 3-4 čudovite velike cvetove bele, rožnate ali bledo vijolične barve. Rastline skozi poletje izgledajo zelo dekorativno in eksotično.

Stranske korenine sladkega krompirja se lahko močno zgostijo, kar povzroči nastanek gomoljev. Z botaničnega vidika predstavljajo spremembo korenin in se imenujejo koreninski gomolji (v nadaljevanju gomolji povsod).

Oblika in velikost teh gomoljev je odvisna od sorte in pogojev gojenja. Masa enega gomolja v svoji domovini lahko doseže več kilogramov, v naših razmerah (Ural) je običajno 100-200 g.

Gomolji različnih sort so lahko zelo različni po obliki - okrogli, rebrasti, vretenasti; po barvi celuloze - bela, rumena, oranžna, smetana, rdeča, vijolična; po okusu - od svežega do zelo sladkega; v teksturi - od mehke in sočne do suhe in trde; skoraj vse mavrične barve po barvi kože. Večina gojenih sort je bolj ali manj sladkih. Na prelomu gomolja (ali na odrezanem steblu) se pojavi mlečni sok.

Obstajajo namizne in krmne sorte sladkega krompirja. Med namiznimi sortami so sladke (kostanj), polsladke (Record, Best of all) in nesladkane (krompir).

Okus sladkega krompirja sploh ni podoben krompirju, temveč lešnikom, kostanjem in mandeljnom. Gomolje sladkega krompirja lahko uživamo surove, ocvrte kot krompir, kuhane, narejene na kotlete itd.

Uživajo se tudi listi in peclji sladkega krompirja. Za odstranitev grenkega mlečnega soka jih pred tem dolgo in temeljito operemo ali prekuhamo. Celotna nadzemna masa sladkega krompirja je odlična krma za živino.

Recepti iz sladkega krompirja: Solata iz sladkega krompirja in zelene čebule,

Ocvrte rezine sladkega krompirja,

Sufle iz sladkega krompirja z začimbami,

Sladka krompirjeva juha z mlekom in začimbami,

Pečen sladki krompir s pomarančno omako,

Sladka krompirjeva in jabolčna enolončnica,

Juha s sladkim krompirjem, mangom in bučo,

Sladka paprika, polnjena s sladkim krompirjem.

Pridelovanje sladkega krompirja

Za gojenje sladkega krompirja je treba dodeliti dobro osvetljeno površino; ne prenaša niti najmanjšega senčenja. Najbolj primeren je za južna, dobro ogrevana pobočja, zaščitena pred severnim hladnim vetrom.

Sladki krompir je toploten. Raste in se razvija pri temperaturi + 20 ... + 26 ° С, vendar je optimalna temperatura + 28 ... + 32 ° С. Pri temperaturi + 7 ° C se rast rastlin popolnoma ustavi. A tudi naše kumare ne marajo hladnosti. Batat ne prenaša temperature blizu nič stopinj, še bolj pa zmrzovanja.

Sladki krompir je rastlina kratkega dne. Za obilno cvetenje potrebuje 10-11 ur dnevnih ur.

Tla . Najboljša tla za gojenje sladkega krompirja so peščena ilovnata in lahka ilovnata tla z globino podtalnice več kot 2 metra.

Za gojenje sladkega krompirja jeseni se parcela globoko izkoplje, tako da je 1 kvadratni kvadrat m pol vedra gnoja ali komposta, 1 žlica. žlica superfosfata, 1 čajna žlička kalijevih gnojil. Za spomladansko obdelavo tal se uporabi 1 čajna žlička amonijevega nitrata. Posteljo je priporočljivo vnaprej prekriti s filmom, da se zemlja bolje ogreje.

Razmnoževanje sladkega krompirja

Sladki krompir razmnožujemo s semeni, gomolji, kalčki, potaknjenci, najpogosteje pa s sadikami. Da bi to naredili, v začetku aprila rezane ali cele gomolje damo v zaščiteno zemljo (mešanica rahle zemlje, peska in humusa), vanjo rahlo vtisnemo, napolnimo s peskom s plastjo 3-4 cm in obilno zalivamo.

Po 20-25 dneh se poganjki s 4-5 vozlišči odlomijo od gomoljev in se potopijo v pripravljeno zemljo. To naredite večkrat, ko se pojavijo kalčki. Takoj, ko se sadike ukoreninijo, jih prerežemo na polovico, odrezane vrhove pa posadimo tudi v rastlinjake.

Pri kalitvi gomoljev in ukoreninjenju potaknjencev vzdržujte temperaturo podnevi do + 25 ° С, ponoči pa ne nižjo od + 20 ° С. Na ta način lahko iz 1 kg gomoljev dobimo 60–100 sadik.

Pristanek na odprtem terenu . Pri sajenju je treba sladki krompir poglobiti do sredine poganjka in višje, da tvori dodatne korenine. Sadike sadimo na odprto zemljo, ko se zemlja dobro ogreje, po shemi 70x70 ali 80x35 cm, za zanesljivost sajenja pa lahko pokrijemo s filmom ali pokrivnim materialom.

Sajenje sadik sladkega krompirja v odprta tla

Nega sladkega krompirja

Skrb za to rastlino v obdobju rasti je preprosta in se nanaša na pletje, zalivanje in rahljanje zemlje. Prehrana se izvaja v presledkih 10-14 dni, pri čemer se kombinirajo mineralna in organska gnojila, na primer pepel ali kaša.

Zalivanje . Čeprav se sladki krompir ne boji suše, ga je treba zaliti, zlasti v času ukoreninjenja potaknjencev. Zalivanje je potrebno zmerno, potreba po vodi je enaka kot pri paradižniku. Toda v drugi polovici rastne sezone zalivanje praktično ne potrebuje in 15–20 dni pred obiranjem se popolnoma ustavijo.

Čiščenje in shranjevanje sladkega krompirja

Nabiramo konec septembra; bolje je, da to storimo ob sončnem vremenu, da gomolje posušimo. Če želite to narediti, najprej odrežite vrhove in po 2-3 dneh v suhem vremenu izkopite gomolje. Grmovje morate izkopati od dna do obrobja, skrbno odstraniti gomolje.

Pred skladiščenjem gomolje sušimo v filmskem rastlinjaku en teden ali več. Zaželeno jih je hraniti v suhem prezračevanem prostoru pri temperaturi + 6 ... + 10 ° С. Če gomolje izkopljemo v vlažnem deževnem vremenu ali po nastopu rahle zmrzali, so zelo slabo shranjeni.

S pametnim pristopom lahko gomolje sladkega krompirja shranite do 6 mesecev, zato jih lahko uživate vso zimo.

V ruskem območju brez černozema sladki krompir še vedno gojijo samo posamezni navdušenci, vendar zelo hitro pridobiva priljubljenost med pridelovalci zelenjave in potrošniki.

In za ljubitelje vrtnarjev so kanadske izkušnje gojenja sladkega krompirja lahko zelo koristne (podnebje Kanade je podobno ruskemu). Potaknjenci so posajeni tam na grebenih, v katerih je zemlja tesno prekrita s prozorno plastično folijo, nadzemni del rastlin pa ostane na prostem. To ogrevanje tal lahko znatno pospeši zorenje pridelka in delno kompenzira ostre dnevne padce temperature.