Kako dolgo ste že preizkušali jedi iz repe? Zdaj se tudi številni stari starši tega časa ne bodo spomnili! In mladi poznajo samo ime, saj so jim v otroštvu vsi pripovedovali pravljico o repi. Toda včasih je bila repa glavna zelenjava na mizi vsake družine. Iz nje so delali enolončnice, kuhali so parjeno repo, kuhali repovo kašo.

Pred pojavom krompirja v Rusiji, ki ga danes štejemo za drugi kruh, se je repa uporabljala precej široko, saj je gojenje te pridelke hitro in je bilo mogoče poleti gojiti dva pridelka. Poleg tega je dobro shranjen in, kar je najpomembneje, ohrani vse koristne lastnosti in vitamine do pomladi.

Toda razširjena uvedba krompirja sredi 19. stoletja je privedla do skoraj popolne pozabe te kulture. Redko na kakšnem vrtu lahko zdaj najdete repo in skoraj vse njene sorte so gojili naši pra-pradedje, tk. zdaj se skoraj nihče ne ukvarja z njegovo izbiro.

Zdravilne lastnosti repe so se v ljudski medicini že od nekdaj pogosto uporabljale. Noben narod ni tako cenil repe kot Rus. Ni naključje, da je veljalo za prvotno rusko zelenjavo.

Kemična sestava repe je precej bogata. Vsebuje sladkor, veliko vitamina C (do 40 mg%), karoten, organske kisline, eterična olja, kalij, kalcij, fosforjeve soli, dušikove snovi, fitoncidi. Po vsebnosti vitamina C je repa 1,5-krat višja od čebule. In nabira celo več sladkorjev kot sladka jabolka.

Repa deluje diuretično, celjenje ran, antiseptično in analgetično; priporočljivo je za starejše ljudi s kroničnim zaprtjem.

Biološke značilnosti

Repa spada v družino križnic. V prvem letu tvori rozeto bazalnih listov in korenovke, v drugem pa cvetno steblo in semena. Pri gojenju in pripravi je tako nezahteven, da se je v ljudeh celo rodil rek "preprostejši od kuhane repe".

Korenine repe so mesnate, raznolike velikosti, pogosto ravne ali ploščate, v zemljo niso globoko potopljene, teža korenovk pri nekaterih sortah doseže do 700-900 g.

Barva podzemnega dela korenovke je raznolika - rumena, bela, zelena, roza; nadzemno - zelena, vijolična, bronasta, rumena itd. Repina pulpa je sočna, rumena ali bela, sladkasto z redkim okusom, s pomanjkanjem vlage v tleh - rahlo grenka.

Repa je svetlobna, hladno odporna in hkrati precej toplotno odporna rastlina. Njegova semena začnejo kaliti pri temperaturi 2-3 ° C, sadike lahko prenesejo zmrzal do minus 2 ° C, odrasle rastline pa do minus 5-6 ° C. Koreninski pridelek je najbolje oblikovati pri temperaturi 18–20 ° C.

Posebna vrednost repe je v njeni zgodnji zrelosti. Zgodnje sorte repe obrodijo v 55-60 dneh, v 70-80 dneh pa lahko dobite tržne korenine iz poznejših sort. In zrelost grozdov korenovk v zgodnje zorečih sortah repa nastopi v 35–45 dneh.

V zadnjih letih lahko na ruskih vrtovih vse pogosteje srečamo povsem novo kulturo za nas - solatno repo "kokabu", ki za razliko od evropske repe uporablja tudi vršičke za hrano. Gojimo ga na enak način kot navadno repo. Ampak to je tema za drug pogovor.

Sorte repe

Sortna sestava repe je v zadnjem času znatno obogatena, predvsem zaradi sort tuje selekcije:

White Night je srednja sezona češke sorte solate, ki dozori v 70 dneh. Bele korenine s premerom do 12 cm in težo do 500 g so v tleh potopljene za dve tretjini. Celuloza korenovke je bela, sočna, v njej ni utekočinjenih vlaken. Pozimi ima okus po redkvici.
Sneguljčica je zgodaj dozorela sorta japonske repe. Obdobje od kalitve do začetka obiranja je 45-50 dni. Korenine so snežno bele, zaobljene, tehtajo 60-80 g. Meso je belo, nežno, gosto, zelo sočno, odličnega okusa. Uporablja se v kulinariki za svežo porabo in pripravo različnih jedi. Poleg korenovk v solatah jemo tudi liste. Listi vsebujejo veliko karotena in askorbinske kisline. Sorta je hladno odporna in odporna na senco.
Bela kroglica je srednjesezonska sorta repa. Korenine so bele, okrogle, sočne, odličnega okusa, celuloze brez grenkobe, težke 500 g. Listi, ki se uporabljajo za solate, so zelo bogati z vitaminom C.
Vnukinja je zgodnje zoreča sorta, od kalivosti do tehnične zrelosti - 50-55 dni, s prijazno letino. Koreninski pridelek je zaokrožen. Koreninska masa - 50-60 g. Lubje je rumeno, nežno, gladko. Celuloza je čvrsta, zelo sočna, sladka. Okus je odličen. Koreninsko zelenjavo uporabljamo svežo, za pripravo solat, primerno za shranjevanje v jesensko-zimskem obdobju.
Gejša je zgodaj zoreča solata repa, odporna na peclje. Korenine so okrogle, bele, težke do 200 g, ena tretjina potopljena v zemljo. Rastlina je hladno odporna, odporna na šibko svetlobo. Nežni listi brez pubertete vsebujejo 70 mg% vitamina C in služijo kot odlična zelenjava solate. Poleti je zelo sočna, okusna korenovka s prijetno svetlobno ostrino. Okus je neverjeten, uporablja se surov v solatah, okroshki, botviniji. Toda za zimsko skladiščenje je bolje, da ne položite v kleteh, ker ta repa je za poletje.
Glasha je zgodnje zoreča sorta, obdobje od kalitve do tehnične zrelosti je 43-48 dni. Korenine so ravne, koža je bela, tehta 70-100 g. Celuloza je bela, sočna, gosta, z odličnim okusom. Korenine se zelo enostavno potegnejo iz zemlje. Sorta je primerna za dolgotrajno zimsko skladiščenje. Odličen okus korenovke jih naredi primerne za vse vrste domače kuhinje in solate.
Golden Ball je srednje zgodnja sorta z zlato rumenimi zaobljenimi sijočimi koreninami, težkimi do 400 g. Celuloza je sočna in nežna, z odličnim sladkim okusom, z visoko vsebnostjo vitaminov in mineralnih soli.
Nizozemska bela je zgodnje zoreča sorta, primerna za shranjevanje. Korenina je bela z gosto in sočno kašo prijetnega okusa. Vsebujejo redek biostimulant s širokim delovanjem - jantarno kislino.
Gribovskaya je sorta repe sredi sezone, ki dozori v 60 dneh. Korenine so velike, v zgornjem delu temno vijolične, v spodnjem rumene. Celuloza je rumene barve, dobrega okusa. Sorta je hladno odporna, pozimi dobro shranjena.
Dedek je zgodnje zrela sorta, od polnega kalinja do tehnične zrelosti - 45-50 dni, s prijaznim oblikovanjem pridelka. Koreninski pridelek je zaokrožen. Lubje je dvobarvno, vijolično belo, gladko, sijoče. Koreninsko zelenjavo jemo surovo, kuhano in nasoljeno. Sveža korenovka je zelo sočna, sladka in okusna, bogata z vitamini in mineralnimi solmi. Priporočljivo za gojenje na prostem.
Otroške sanje - srednje zgodnja sorta, od kalitve do obiranja 65-80 dni. Korenine so okrogle, rumene, tehtajo 150-200 g, s tanko, gladko kožo in gosto, sočno, rumeno celulozo. Odličnega okusa, veliko vitaminov in soli kalija, natrija, kalcija, magnezija, fosforja in železa. Vrednost sorte: odpornost proti mrazu, enakomernost korenovk, sporazumno oblikovanje pridelka in stabilen donos. Priporočljivo za uživanje v svežem, kuhanem, parjenem, pečenem in nasoljenem stanju.
Dunyasha je sorta sredi sezone, obdobje od popolnega vzhajanja do začetka tehnične zrelosti 65–70 dni, z dragocenimi prehranskimi in okusnimi lastnostmi. Korenina je okrogla, rumena, gladka, s tanko lupino. Celuloza je zlato rumena, sočna, nežna. Koreninska zelenjava je sladka, brez grobih vlaken, vsebuje veliko vitaminov, elementov v sledovih in mineralov. Sorta je odporna na cvetenje, hladno odporna, odporna na senco. Teža korenin 160-190 g.
Žgan sladkor je nova vrsta repe, ki združuje visoko tržno kakovost, hitro rast in zdravilne lastnosti. Korenine so poravnane, valjaste oblike s črno lupino in belo kašo, ne tvorijo vej, ne razpokajo. Povprečna teža je 300 gramov. Celuloza je gosta, hrustljava, sočna. Uporabljajo se sveže, za pripravo solat dolgo ne izgubijo svojih lastnosti.
Hrošč je zgodnje zrela sorta, od polnega kalinja do tehnične zrelosti - 45-50 dni, s prijazno tvorbo letine. Priporočljivo za gojenje na prostem. Koreninski pridelek je zaokrožen. Lubje je dvobarvno, vijolično belo, gladko, sijoče. Celuloza je zelo sočna in hrustljava. Okus je odličen.
Zlata kroglica je srednje zgodnja sorta, od kalitve do obiranja 70-80 dni. Korenine so okrogle, rumene, tehtajo 60-150 g. Koža je tanka, nežna, gladka. Celuloza je čvrsta, zelo sočna. Vrednost sorte: odpornost proti mrazu, nezahtevno gojenje, enakomernost korenovk in stabilen donos. Vsebuje visoko vsebnost vitaminov C in B. Veliko se uporablja v ljudski medicini.

Karelsko belo meso je sorta repe v srednji sezoni . Korenina z gladko zeleno-vijolično skorjo. Celuloza je sočna, bela, rahlo ostra. Sorta je zelo rodna, pozimi dobro shranjena.
Kome - sorta se odlikuje po prvotni obliki korenovk, prijetnem okusu, visoki enakomernosti. Obdobje od kalitve do trgatve je 70–80 dni. Korenina je valjasta, z zadebelitvijo v spodnjem delu, bela, težka 90–120 g.
Medicinska sestra je srednje zoreča sorta, 80-90 dni od kalitve do tehnične zrelosti. Korenina je ravno okrogla, mesnata, rumena, tehta do 200-250 g. Celuloza je rumena, sočna, nežna, brez grobih vlaken, vsebuje kompleks vitaminov, elementov v sledovih in mineralov. Okus je visok. Priporočljivo za pripravo svežih solat, cvrtje, dušenje, pečenje, polnjenje z mesom in zelenjavo.
Rdeča kapica je srednje sezonska sorta, obdobje od kalitve do trgatve je 65-70 dni. Rozeta listov je pokončna, živahna. Korenina je podolgovata, bela, z vijolično barvo na vrhu, težka 200-250 g, s snežno belo, sočno, občutljivo kašo, odličnega okusa. Vrednost sorte: odpornost proti boleznim, cvetenje, nezahtevnost. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov in mikroelementov, odsotnosti škroba, se uporablja v prehranski prehrani, zlasti pri diabetesu in debelosti. Uporablja se sveže, kuhano, kuhano na pari, pečeno.
Ploski kruh je srednjesezonska sorta, 80–90 dni od kalitve do tehnične zrelosti. Korenina je ravno okrogla, mesnata, bela, težka do 200 g. Celuloza je nežna, belkasta, zelo sočna. Sorta ima visok okus. Priporočljivo za uživanje sveže, ocvrto, pečeno, dušeno ali polnjeno.
Lyra je zgodnje zrela sorta repe, ki dozori v 55 dneh. Korenina, težka do 100 g. Celuloza je bela, sočna, zelo okusna.
Luna je srednje zgodnja sorta. Obdobje od kalitve do trgatve je 65–80 dni. Koreninski pridelek je okrogel, rumen. Koža je tanka, nežna, gladka. Celuloza je čvrsta, zelo sočna. Priporočljivo za svežo porabo v jesensko-zimskem obdobju. Sorto odlikuje hladna odpornost in enakomernost korenovk.
Majska bela - zgodnja sorta repe za poletno uživanje. Korenina je okrogla, bela, meso je belo, zelo okusno.
Maj rumeno zelena glava 172 - zgodaj zoreča sorta repa. Korenine so ravne, bele barve, z zeleno na glavi. Celuloza korenovke je svetlo rumene barve. Rastna doba je 70–75 dni. Celuloza je sočna, svetlo rumena, prijetnega okusa.
Milanska bela vijolična glava je zgodnje zoreča repa. Korenine so ravne, velike. Njihova barva je v zgornjem delu vijolična, v spodnjem delu bela. Celuloza je bela, sladka, zelo sočna, nežna. Sorta je neprimerna za zimsko skladiščenje korenovk.
Orbit je pozno zoreča sorta. Korenine lepe oblike in odličnega okusa. Obdobje od kalitve do trgatve je 110–120 dni. Okrogla korenovka, bela, tehta 400–500 g. Priporočljivo za zimsko skladiščenje.
Petrovskaya 1 je stara sorta repe sredi sezone, najpogostejša na vrtovih in zelenjavnih vrtovih. Zori v 60–65 dneh. Korenine so okroglo ploščate, s svetlo zeleno glavo. Celuloza je rumena, čvrsta, sladka. Korenine so primerne za dolgoročno skladiščenje. Zaradi odličnega okusa in pridelka to staro sorto še vedno zelo cenijo vrtnarji.
Klopotec je zgodnje zrela sorta solate, obdobje od kalitve do tehnične zrelosti je 45-60 dni. Primerno za gojenje v zaščitenih in odprtih tleh. Korenina z maso od 60 do 90 g, do največ 200 g, okrogla ali ravno okrogla, bela, z občutljivo kožico, sočno, gosto kašo in odličnim okusom. Korenine so potopljene v zemljo za 1/3 in jih je enostavno izvleči. Sorta je odporna na senco, hladno odporna, odporna na prezgodnje steblo, bakteriozo. Univerzalna uporaba, dobro shranjevanje.
Presto je zelo zgodnja sorta repe, ki dozori 40–45 dni po setvi. Koreninska zelenjava s premerom do 8 cm, s sočno in okusno kašo.
Vijolična z belo konico - sorta repe sredi sezone, od kalitve do žetve 55-65 dni. Korenina je zaokrožena, rožnato-malinove barve z belo konico, tehta 65-120 g, z belo, gosto, sočno, nežno celulozo, pikantnim okusom in visoko vsebnostjo mineralov. Sorta za gojenje na odprtih in zaščitenih tleh. Vrednost sorte: odpornost na cvetenje, visok donos in enakomernost korenovk, primernost za dolgoročno skladiščenje. Priporočljivo za uživanje v svežem, kuhanem, parjenem, pečenem in nasoljenem stanju. Uporablja se za zdravilno, prehransko in otroško hrano, še posebej koristno pri diabetesu in debelosti.
Zgodaj vijolična je zgodnje zrela tuja rejena repa. Zori v 50-60 dneh po kalitvi. Korenina je zaokrožena, premera 8–12 cm, bela z vijoličnim vrhom in tehta 65–90 g. Celuloza je snežno bela, sočna, sladka, z visoko vsebnostjo kalija, natrija, kalcija, magnezija, fosforja in železove soli, odličnega okusa. Sorta je primerna za gojenje v zimskih rastlinjakih. Vrednost sorte: harmoničen donos pridelka, visoka enakomernost korenovk in odličen okus. Priporočljivo za uživanje v svežem, kuhanem, parjenem in pečenem stanju. Uporablja se za zdravilno, prehransko in otroško hrano, zlasti pri diabetesu in debelosti.
Ruska pravljica - vrsta srednje zgodnjega zorenja, od kalitve do obiranja 75-85 dni. Zanj je značilno sporazumno oblikovanje pridelkov. Korenine so zaobljene s tanko rumeno lupino. Celuloza je odličnega okusa, sočna.
Ruska velikost - ta repa, kot iz pravljice: korenine so zlato rumene, mesnate, dosegajo velikosti do 2 kg. Celuloza je hrustljava, sočna, sladka, z značilnim okusom repe, polna koristnih snovi.
Sapphire je zgodnje zoreča sorta, katere zelene solate dosežejo potrošniško zrelost 30–35 dni po vznikanju množičnih poganjkov. Listi so veliki, temno zelene barve, brez pubescence, sočni, nežni, dobrega okusa. Sorto odlikuje visoka vsebnost askorbinske kisline in karotena, je relativno odporen na kopičenje nitratov in ima visoko odpornost proti mrazu. Priporočljivo za gojenje v zaščitenih in odprtih tleh
Snegurochka je nova zgodaj zoreča solatna repa, odporna na nizke temperature in cvetenje, odporna na senco. Korenina je okrogla, bela, tehta do 80 g. Celuloza je bela, zelo sočna in okusna. Korenine so namenjene sveži porabi in niso predmet dolgotrajnega skladiščenja. Sorta je namenjena gojenju na prostem in pod filmskimi zaklonišči. Za hrano se uporabljajo tudi listi, bogati z vitamini in drugimi koristnimi snovmi. Setev lahko izvedemo večkrat, od zgodnje pomladi do sredine julija.
Snežni globus je sorta sredi sezone, od kalitve do obiranja 75-85 dni. Korenine so okrogle, gladke, bele, tehtajo 250-300 g. Celuloza je bela, sočna, pol ostra, odličnega okusa. Vrednost sorte: odpornost na cvetenje, enakomernost korenovk in visoka tržnost pridelka, primernost za dolgoročno skladiščenje. Priporočljivo za uživanje v svežem, kuhanem, parjenem in pečenem stanju. Nepogrešljiv v medicinski in prehranski prehrani.
Snežna kepa je zgodnje zoreča sorta, obdobje od kalitve do tehnične zrelosti je 48-52 dni. Korenina je okrogla, bela, tehta 60-90 g, do največ 200 g, z občutljivo kožico, sočno, gosto kašo in odličnim okusom. Korenine so potopljene v zemljo za 1/3 in jih je enostavno izvleči. Sorta je odporna na senco, hladno odporna, odporna na prezgodnje steblo, bakteriozo. Univerzalna uporaba, dobro shranjevanje.
Snežna kepa je zgodnje zoreča sorta, ki dozori v 45-50 dneh. Korenine so okrogle, bele, meso je gosto, sočno.
Sprinter je zgodnje zoreča sorta z majhnimi, rahlo sploščenimi belimi koreninami z vijolično glavo. Celuloza je bela, sočna.
Tokio je zelo zgodnja sorta listnate repe, že 25–30 dni po setvi lahko zgodaj spomladi začnete rezati občutljivo vitaminsko zelenico. Oblikuje rozeto s celovito zaobljenimi ovalnimi listi. Listi so veliki, temno zeleni, brez pubescence, sočni, nežni, z dobrim okusom, z visoko vsebnostjo askorbinske kisline od 61,5 do 95,0 mg /% in karotena - 11-16 mg /%. Hladno odporna in vlagoljubna rastlina. Za pridobitev kakovostne letine zahteva stalno zalivanje.
Tokio Cross je zgodnje zoreča sorta za spomladanske pridelke. Korenine so majhne, bele, okrogle. Nabirajo se 6 tednov po setvi semen.
Vlečenje - vlečenje - srednje pozna sorta, obdobje od popolne kalitve do začetka tehnične zrelosti 65–72 dni, z dragocenimi prehranskimi in okusnimi lastnostmi. Korenina je okrogla, rumena, gladka, s tanko lupino. Celuloza je zlato rumena, sočna, nežna. Koreninska zelenjava je sladka, brez grobih vlaken, vsebuje veliko vitaminov, elementov v sledovih in mineralov. Masa korenovk je 120-200 gramov. Sorta je odporna na cvetenje, hladno odporna, odporna na senco.
Pull push - srednje zgodnja sorta, od kalitve do obiranja korenovk - 65-80 dni. Korenine so ravno okrogle, tehtajo 80-150 g. Lubje je gladko, zlato-rumene barve. Celuloza je svetlo rumena, sočna, sladka, bogata z vitamini in minerali. Uporablja se sveže in za pripravo različnih jedi iz domače kuhinje. Okus je odličen. Korenine se dobro obdržijo v jesensko-zimskem obdobju.
Drobljenje - srednje zgodnja sorta, od kalitve do žetve 65-75 dni. Korenine so okrogle, gladke, malinasto roza z belo konico, tehtajo 100-120 g, z belo, gosto, sočno, občutljivo kašo, odličnega okusa. Vrednost sorte: odpornost na cvetje in bolezni, enakomernost korenovk, prijateljski pridelek pridelka. Primerno za uporabo sveže, kuhano, kuhano na pari in pečeno.

Datumi setve repe

Za poletno porabo repo sejemo zgodaj spomladi, takoj ko bo po taljenju snega mogoče "splezati" na vrt, vendar s pričakovanjem, da po poganjkih repe ne bo nočnih pozeb.

Korenine, namenjene dolgoročnemu zimskemu skladiščenju, pa tudi matične rastline, dobimo od julijske setve, ki jo izvedemo 5. in 10. oktobra. V severnih regijah je treba izbrati takšno obdobje, da ostane do konca rastne sezone 85–90 dni. Prejšnji datumi bodo privedli do prekomerne rasti korenovk. V tem primeru bodo manj okusne in ne bodo dolgo shranjene.