V začetku poletja je zelenjavni vrt še reven za letino. Ridge kumare šele začenjajo cveteti, prve bučke so vezane, vlijemo kup korenja, solata in začinjena zelišča ne morejo zagotoviti polnopravnega zelenjavnega kompleta. V tem času je mogoče raznolikost vrtnih pridelkov popestriti s pomočjo zelja. Poleg tradicionalnih zgodnjih sort belega zelja lahko junijsko mizo z vitaminskimi in zdravimi izdelki ponudimo tudi cvetača, brokoli, koleraba, kitajsko zelje, kitajsko zelje in japonsko zelje.Koleraba je morda najhitreje dozorela in nezahtevna za rastne pogoje vseh naštetih poljščin. Sadike so pripravljene za sajenje v zemljo 10-15 dni prej kot bele glave, po 30-35 dneh. Koleraba jedo odebeljeno stebelno rastlino, ki je po videzu podobna repi, vendar je celuloza bolj nežna in sočna. Ko sejemo konec marca, ga lahko sadimo v začetku maja, z obiranjem pa začnemo v začetku junija.
Od maja semena sejejo neposredno v odprta tla - na nesejanski način po shemi 60x30 cm. Kolerabo lahko uspešno uporabljamo kot kompaktor, saj v hodnike sadimo poznejše pridelke, na primer brstični ohrovt ali belo zelje. Glavna stvar pri gojenju kolerabe pa je, tako kot mnogi drugi pridelki iz družine zelja, obilno in redno zalivanje. Ob pomanjkanju vlage celuloza stebel postane groba in vlaknata, pojavi se značilen okus gorčice.
Koleraba je po vsebnosti vitamina C prvak med drugimi zelji, upravičeno jo imenujejo "severna limona", poleg tega pa je bogata z vitaminom PP in saharozo. Najbolj priljubljene sorte Vienna White 1350, Gigant, Violeta, F1 Korist, F1 Hummingbird. Zgodnje zoreče sorte imajo svetlo zeleno barvo, poznejše so vijolične.
Brokoli ali šparglji postajajo vse bolj priljubljeni med pridelovalci zelenjave. Njegove zelene glavice, podobne majhnim socvetjem cvetače, so skladišče živih multivitaminov (A, B1, B2, PP, C, K, kalija, fosforja, kalcijeve in magnezijeve soli). Kalčki brokolija so bogati s karotenom in sladkorji, po vsebnosti beljakovin pa prekašajo šparglje, špinačo in koruzo. Beljakovine vsebujejo antiklerotične snovi (metionin in holin), ki preprečujejo kopičenje holesterola v telesu, zaradi česar je to zelje nepogrešljiva sestavina različnih diet. Poleg tega so glavice brokolija dragocen vir joda.
Вырастить эту капусту не составляет особого труда. Для нормально роста ей необходимы хорошая освещенность и умеренный полив. Семена высевают в начале апреля прямо в грунт, рассаду высаживают в первых числах мая, чтобы уже в конце июня приступить к уборке. После срезки центральной головки в пазухах листьев развиваются новые, но более мелкие. Таким образом, уборка урожая продолжается до заморозков. Нежные головки долго не хранятся, поэтому их надо сразу использовать в пищу.
Zgodnje in pozne sorte brokolija se razlikujejo po nastanku socvetja. Zgodnje zoreče sorte Vitaminnaya, Tonus, F1 Corvette tvorijo srednje veliko, ohlapno osrednjo glavico in hkrati - stranske v listnih pazduhah, pozno dozorele F1 Laki, F1 Aurora, F1 Linda, F1 Fiesta pa sprva tvorijo večjo in gostejšo osrednjo glavo, medtem ko se stranske glave potomcev pojavijo po odrezan osrednji.
Belo zelje se morda zdi manj zanimivo v primerjavi z drugimi sortami, vendar je njegova vloga v zdravi prehrani nesporna. Belo zelje vsebuje vse znane vitamine, vitamina C je v njegovih listih desetkrat več kot v korenju in petkrat več kot v čebuli, česnu in pesi. Toda belo zelje je še posebej dragoceno kot vir "protitulčnega" vitamina U. Poleg tega so rastlinske beljakovine zelo prebavljive. |  |
Na začetku rasti je treba zasaditve zaščititi pred križnocršno bolho, ki z razjedanjem mladih listov močno oslabi krhko rastlino. V prihodnosti je treba glave zelja zaščititi pred gosenicami, ki belijo zelje, ki grize liste. Proti škodljivcem se lahko borite z insekticidi, vendar je lažje in varneje zasaditve prekriti s spunbondom, ki poleg tega omogoča zadrževanje vlage v vročem vremenu.
Obiranje se začne sredi junija selektivno, pri čemer se izognemo razpokam. Po rezanju glave zelja lahko rastline hranimo in pustimo, da rastejo naprej. Jeseni na vsakem "štoru" nastane več novih glavic zelja. Tako zgodnje zoreče sorte uspejo letno pridobiti dve letini. Obetavne sorte: junij 3200, številka ena Gribovsky 147, F1 Solo, F1 Surprise, F1 Parel, F1 Express.
 |  |
Od vseh vrst je cvetača najbolj okusna, a tudi najbolj muhasta. Gojiti ga ni enostavno, zelo je zahteven za rodovitnost tal. Za nastanek glave so poleg glavnih elementov dušik, fosfor in kalij potrebni še mikroelementi: bor, molibden, baker, mangan itd. Hranjenje z mikroelementi v fazi 4-5 in 12-15 listov je še posebej učinkovito.
 |  |
Cvetača močno reagira na kislost tal, optimalna za njeno obdelavo so tla s pH približno 6. Zahtevna je tudi do temperature zraka, za uspešno gojenje je potrebna temperatura 15-17 ° C, ko temperatura naraste na 25 ° C, so glave oblikovane majhne, drobne in grenkega okusa. Pomanjkanje svetlobe, zlasti v času sadik, vpliva tudi na kakovost pridelka. V prihodnosti se je treba izogibati tudi zgoščenim zasaditvam, ne sadite rastlin v senci stavb in dreves, v takih razmerah se glave sploh ne bodo oblikovale.
 |  |  |
Cvetačo lahko gojite po transportni metodi, tako da sadite sadike večkrat na sezono, od aprila dalje, pri čemer se izogibate sajenju v najbolj vročem obdobju. Najzgodnejše zoreče sorte cvetače: MOVIR 74, Garantia, Early Gribovskaya 1355, F1 Alpha, F1 Malimba, Snowball, Pioneer, Goodman, F1 Stargate. V zadnjih letih so se pojavile sorte z barvnimi glavicami: rumene, zelenkaste in celo vijolične. So izvirne, a slabšega okusa kot belo obarvane sorte, glave so rahlo grenke in bolj grobe. Cvetača z originalno stožčasto glavo je zelene barve. Glave F1 Amphora in F1 Veronica (tip Romanesco) ohranijo prvotno barvo in se med kuhanjem skoraj ne zmehčajo, zaradi česar so idealne za zamrzovanje.
Pekinško zelje ni le odličnega okusa, temveč ima tudi visoko hranilno vrednost. Listi vsebujejo veliko vitaminov, vključno z do 50 mg% askorbinske kisline. Menijo, da ima prehranske in zdravilne lastnosti, koristen pri srčnih boleznih in peptični čir.Obstaja več oblik pekinškega zelja: ogrščica, pol-zelje in zelje. Pekinško zelje dozori, odvisno od sorte in pogojev gojenja, v 20-50 dneh, zato ga lahko gojimo s sadikami ali z neposredno setvijo v zemljo kot zbijanje ali pridelek. Pri gojenju sadik ne smemo dovoliti temperature nad 15-18 ° C, sicer lahko gre v steblo. Najzgodnejše sorte zorenja: Lenok, F1 Manoko, F1 Nika, F1 Mirako.
 |  |
Kitajsko zelje se od pekinškega zelja razlikuje po odsotnosti dlake na listih in prisotnosti širokega in sočnega peclja. Kitajsko zelje dozori v samo 40-50 dneh od trenutka setve, vendar ga lahko uporabite prej - pravzaprav s tvorbo prvih pravih listov.
Kitajsko zelje gojimo tako s sadikami (optimalno starimi 20 dni) kot tudi z neposredno setvijo v tla konec aprila - v začetku maja. Vzorec sajenja sadik je 50x30 cm. Po mineralni sestavi kitajsko zelje izstopa med drugimi sortami z visoko vsebnostjo kalcija, fosforja in železa. Najbolj znane sorte: Swallow, Vesnyanka, Alyonushka.
 |  |
Ena najmanj znanih oblik je japonsko zelje. Prvotno je veljalo za sorto kitajskega zelja, kasneje pa je bilo izločeno kot ločena vrsta. To je ultra prezgodaj dozorela, nezahtevna zelenjavna solata, ki jo lahko uporabimo kot okrasno.
