Ramson je čudovita nezahtevna kultura začinjene arome - ki jo naši vrtnarji do zdaj žal ne cenijo dovolj.
O gojenju - v članku Gojenje divjega česna iz semen in čebulic
Ramson je bil zdravilna rastlina znan že v starih časih. Rimljani so medvedjo čebulo imenovali Herba salutaris - zdravilno zelišče in so jo cenili kot sredstvo za čiščenje krvi. Znani poznavalec rastlin P. Künzle (Pfarrer Künzle) je dejal: "Morda nobena druga trava na zemlji ne čisti želodca, črevesja in krvi tako kot divji česen."
Hipertenzivni prijatelj in sklerotični asistent
Obe vrsti divjega česna - medvedja čebula in zmagova čebula - vsebujeta v listih opazno količino vitamina C, eteričnega olja in fitoncidov. Osnova delovanja je pripisana eteričnemu olju, ki vsebuje žveplo, antibakterijski učinek se pokaže zahvaljujoč gorčičnim oljem (glikozidi).
Spojine, ki vsebujejo žveplo, so zelo pomembne pri delovanju divjega česna. Strupeno delujejo na telo. Pozitiven učinek na ekcem je bil opažen pri zunanji uporabi mazil, ki vsebujejo žveplo. Prisotnost žvepla pojasnjuje tudi učinkovitost divjega česna pri nekaterih kožnih boleznih. Fungicidni učinek žvepla se v vinogradništvu uporablja tudi za boj proti boleznim, divji česen oziroma njegov poparek pa kot sredstvo za zaščito kmetijskih rastlin pred boleznimi
Rastlino, tako svežo kot posušeno, so uporabljali kot čistilec krvi za pustulozne kožne bolezni, izpuščaje in skrofulo. Že dolgo se uporablja kot sredstvo proti krčenju. Znano je, da je v kroženju sveta Admiral I.F. Krusenstern leta 1803 je mornarjeva prehrana vključevala soljeni divji česen. Sistematična uporaba svežega ali vloženega divjega česna dobro podpira imunski sistem.
Sveži divji česen vsebuje alicin in aliin, ki imata trombolitični in fibrinolitični učinek. To pomeni, da zmanjšujejo strjevanje krvi in preprečujejo nastanek holesterolskih oblog na stenah krvnih žil. Zato se poleg česna tudi divji česen pogosto uporablja za aterosklerozo in hipertenzijo. Vendar ne smemo pozabiti, da se zdravljenje izvaja v tečajih in precej dolgo. Tako ohranjamo raven holesterola na najnižji ravni v naslednjih nekaj mesecih.
Zato vonj po divjem česnu boleče spominja na česen. Kljub temu sorodniki, pa tudi precej bližnji, spadajo v isti botanični rod. Zahvaljujoč temu so rastline dober antiseptik. To so uporabljali naši predniki. Zdrobljeni ali drobno sesekljani listi in čebula divjega česna ščitijo meso pred hitrim pokvarjenjem. In v ljudski medicini se divji česen uporablja za izcedek iz nosu, kašelj, prehlad.
V nemški medicini obstaja naslednji recept : sesekljajte sveže liste in cvetove medvedje čebule, prelijte petkratno količino vodke in pustite v temnem prostoru 3 tedne. Precedite in trikrat na dan vzemite po 20-30 kapljic v žlici vode. Menijo, da deluje zelo počasi, vendar pritisk dolgo zmanjšuje. Torej je potek zdravljenja zelo dolg, približno šest mesecev ali več. Isto zdravilo velja za dobro zdravilo pri črevesni disbiozi ter spomladanskem pomanjkanju vitaminov in utrujenosti. Jemlje se po 25 kapljic 3-krat na dan. V teh primerih je potek zdravljenja 20-30 dni. Navzven se ta tinktura uporablja za revmo za obkladke in drgnjenje.
Sodobne raziskave so pokazale, da spojine divjega česna, ki vsebujejo žveplo, delujejo hipotenzivno (znižujejo krvni tlak). To je posledica dejstva, da zmanjšajo izločanje hormona, odgovornega za žilni tonus, se sprostijo in posledično tlak pade.
Aliin in alicin pa nista edina, ki sta odgovorna za celoten sklop terapevtskih učinkov. Najučinkoviteje delujejo v kombinaciji z drugimi biološko aktivnimi snovmi te rastline: vitamini, elementi v sledovih, flavonoidi.
Naslednja smer uporabe divjega česna so kronične kožne bolezni in disbakterioza, ko pride do sprememb v sestavi črevesne mikroflore. Še posebej učinkovit je v slednjem primeru. Gorčična olja spodbujajo izločanje prebavnih sokov, poveča se izločanje encimov, zaradi česar se izboljša prebava hrane, zmanjšajo se procesi fermentacije in gnitja, zato se napihnjenost zmanjša. Ramson ima regulativni učinek na mikrofloro in preusmeri črevesno populacijo proti koristnim bakterijam. Divji česen je zato koristen za preprečevanje disbioze po črevesni gripi in jemanje antibiotikov, pa tudi za potovanja v države, kjer lahko okužite črevesno okužbo.
Žveplo, ki ga vsebuje divji česen, pomaga odstraniti težke kovine, kot sta kadmij in živo srebro, iz telesa (Quecksilber, Lindan oder Cadmium). Po drugi strani pa, ko v tla dodamo selenate, žveplo nadomesti ta selen, divji česen pa kopiči večje količine tega elementa.
Ne smemo pozabiti, da posušeni ramson ni več učinkovit, obstajajo le bedni ostanki koristnih snovi. Zato morate v sezoni divjega česna kar najbolje izkoristiti vse možnosti. Najučinkovitejša uporaba sveže iztisnjenega soka , ki ga jemljemo 3-krat na dan pred obroki, nerazredčenega ali z malo vode. Torej se sok uporablja za aterosklerozo, visok krvni tlak, za izboljšanje prebave z disbakteriozo. Kdor se mu zdi sok divjega česna preveč začinjen po okusu, lahko zelenjavno solato z isto žlico začini z rastlinskim oljem in poje kot prigrizek. Zdravljenje z divjim česnom traja najmanj 6 tednov. To vam omogoča trajni učinek na vse zgoraj navedene bolezni.
Znana zeliščarka iz Avstrije Maria Treben uporablja divji česen pri boleznih prebavil: driski, napenjanju in askariazi (kot sredstvo proti glistam pri okroglih črvih in glistah) in priporoča, da tinkturo ne delamo le iz listov, temveč tudi iz čebulic. In priporoča pripravo vinske kapljice iz listov . Da bi to naredili, zdrobljene sveže liste infundiramo 2 dni v steklenici suhega belega vina in vzamemo 1 žlico pred obroki 3-4 krat na dan. Tega orodja ne priporoča le kot terapevtsko, temveč tudi kot preventivno, čistilno sredstvo.
Da bi se znebili pinworms, nekateri zeliščarji več dni priporočajo mikrokliste iz oljne infuzije listov divjega česna. Za pripravo takšne infuzije sesekljane sveže liste divjega česna prelijemo z rafiniranim kuhanim rastlinskim oljem in vztrajamo v temnem prostoru približno en dan. Po tem filtrirajte in nanesite po navodilih.
Živalski prijatelj
Pravzaprav ime čebulni medved nepregledno kaže na hrepenenje po tej gozdni zelenjavi. Opaženo je bilo, da spomladi medvedi po odhodu iz brloga z veseljem jedo sveže liste. To je posledica dejstva, da ne iščejo samo vitaminov, ampak se na ta način poskušajo znebiti črevesnih zajedavcev. In v veterinarski medicini je priporočljivo, da sveže liste divjega česna vmešamo v hrano mačk in psov ravno za preprečevanje in izgon črvov.
Priporočljivo je, da liste vmešate v krmo za konje. Hkrati se del eteričnega olja s specifičnim vonjem skozi telo odstrani iz telesa, kar odganja muhe, ki so v poletnih mesecih zelo moteče.
Skoraj francoska čebulna juha
Vsi deli rastline se uporabljajo za hrano: čebulice, listi, mladi poganjki in cvetne puščice. Čebulice včasih izkopljemo jeseni in jih vso zimo jemo sveže, kot navaden česen. Zračni del, ki se začne zgodaj spomladi, jemo preprosto s soljo in kruhom, ki jih dodamo solatam. Na Portugalskem na primer jajčevce pečejo z dišečimi zelišči, tu pa začinijo divjad. Tam, kjer divji česen obilno raste, ga solijo in fermentirajo kot zelje, redkeje vložene, zeljne zvitke pripravljajo iz listov, na Kavkazu pa juho iz čebulnic.
Da bi uničili oster vonj, lahko rastlino polijemo z vrelo vodo. Izgine tudi iz posušenega divjega česna, ki ga lahko nabiramo skozi celo sezono, pozimi pa ga uporabimo za pripravo čudovitih in zelo zdravih začimb. V prihodnosti ga lahko solimo (glej Nasoljeni divji česen).
Ramson lahko dodamo klobasam. Odlično se poda k skuti in mehkim sirom. Iz divjega česna lahko naredite čudovite zeljne zvitke (G. I. Poskrebysheva v svoji knjigi priporoča naslednji recept za divji česen Golubtsov) in jajčno solato.
Drugi recepti z divjim česnom: Rižota s česnovim pestom, Ravioli z divjim česnom in rikoto, zvitki iz jajčevcev s skuto in zelišči.
