Slani vrt: gojenje in uporaba

Slani vrt Breeze

Kot medenjak je slana poznana že v starih časih; je ena izmed najbolj priljubljenih začinjenih rastlin na Bližnjem vzhodu in Zakavkazju, kjer se pogosto uporablja za pripravo znamenite adjike in hmelja-sunelija.

V kulturi sta znani dve vrsti - vrtna slana (enoletna) in gorska (trajnica).

Letna začimba spada v družino labiates ali jagnjetina. Ta rastlina na videz je ljubljena po svoji prefinjeni aromi. Ljudje ga zastonj imenujejo sladka slana ali poperna trava.

Je razvejana, nizko rastoča rastlina, visoka 25–50 cm, spodaj olesenelo steblo. Steblo je pigmentirano, prekrito s kratkimi dlačicami. Njegov koreninski sistem je zelo slabo razvit in se nahaja predvsem v površinski plasti tal.

Listi so suličasti, koničasti, sivozeleni, dolgi 1,5-2,5 cm, posejani z natančnimi žlezami. Cvetovi so majhni, beli in roza, 2-3 kosi v socvetjih, ki se nahajajo v listnih pazduhah. Dolgotrajno cvetenje in zorenje semen. Semena ostanejo sposobna preživeti 2 leti.

Kompaktni kroglasti slani grmi so zelo dekorativni, zato jih mnogi vrtnarji uporabljajo kot robnike, ki sadijo ob poteh. Lepe so tudi za gojenje v kulturi lončkov na balkonu ali v loži in pozimi celo na okenski polici.

Slano je toplotno, njene sadike sploh ne prenesejo zmrzali. Izbirčen je glede svetlobe in ima raje odprta, svetla mesta, zaščitena pred hladnimi severnimi vetrovi. Za tla je nezahtevna, še posebej dobro pa raste na lahkih, obdelanih in obilno oplojenih tleh, zlasti po zelenjavnih pridelkih, pod katerimi je bilo uporabljeno organsko gnojenje.

Gojenje in razmnoževanje slanih

Med jesensko pripravo tal je treba dodati 1 m2. m 0,5 vedra gnilobe komposta ali humusa, 1 žlica. žlica superfosfata in 1 čajna žlička kalijevega sulfata, na težkih tleh pa še 1 vedro grobega rečnega peska in šotnih sekancev in litrski kozarec zastarele žagovine. Spomladi morate dodati še 1 čajno žličko sečnine.

Setev semen . Slano se razmnožuje s semeni in sadikami. Slana semena sejemo v začetku maja v odprta tla, potem ko jih 18 ur namakamo v topli vodi.

Semena sejemo v utore do globine le 0,5 cm z razmikom med vrsticami 20–25 cm. Ker so slana semena zelo majhna, jih je bolje predhodno zmešati s fino presejanim peskom ali jih niti ne vdelati v zemljo, ampak jih zgolj rahlo zaprašiti s humusom. Potem je treba posteljo takoj prekriti s filmom, raztegnjenim vzdolž žičnih lokov. Sadike se pojavijo 10-15 dni po setvi.

Za zgodnjo pridelavo zelenjave in semen se začini gojijo s sadikami. Sejanje semen za sadike se opravi marca 60–70 dni pred sajenjem na odprto zemljo. Semena sejemo v sadike. Po nastanku dveh pravih listov sadike potopijo v kocke ali lončke.

V fazi kotiledonov se sadike potapljajo v lončke ali redčijo vsake 3-4 cm, v začetku junija pa v tla sadijo mlade rastline na razdalji 5 cm v vrsti in enako količino med vrstami.

Odhod . Nadaljnja oskrba se zmanjša na redčenje rastlin, pletje, zalivanje in gnojenje. Za dobro letino zelenja je treba slano dvakrat razredčiti. Prvič se to naredi, ko se po 7-8 cm oblikujejo 3-4 listi, drugič pa po 15-20 cm.

Zalivanje . Če je vreme suho, rastline zalivajte 1-2 krat na teden, ne da bi tla premočili. Mlade rastline je treba hraniti z amonijevim nitratom (1 čajna žlička na vedro vode na 1 kvadratni kvadratni meter) in ga pripeljati v prehode.

Čiščenje zelenice . V običajnem vremenu začini običajno cveti 65–75 dni po kalitvi. Rezanje zelenice se izvede po potrebi, množično obiranje zelenja pa se začne na začetku cvetenja. Rastline režemo na višini razvejanja stebla, jih vežemo v šope in posušimo v senci pod krošnjami ali v dobro prezračevanem prostoru. Posušene rastline damo v steklene kozarce in jih tesno pokrijemo s pokrovi.

Zbiranje semen . Slano sejemo na semena pred zimo ali gojimo s sadikami. Testise nabiramo z masivno porjavitvijo semen v spodnjem delu grma. Da bi to naredili, rastline izvlečejo korenine, jih zvežejo v šope in zorijo v prezračevanem prostoru ter nato mlatijo.

Slani vrt Breeze

 

Slano na okenski polici

Slano lahko brez večjih težav gojimo tudi na okenski polici. Če želite to narediti, morate izbrati nizko rastoče rastline s kompaktnim grmom: Filevsky, Semko, Gribovsky 23, Breeze, Charlie. Pozno jeseni njihove korenike razrežemo na koščke in posadimo v majhne lončke.

Jeseni lahko izkopljete nekaj slanih grmov z grudo zemlje in jih presadite v škatlo ali cvetlične lončke in vso zimo bodo dajali dišeče zelenje.

In s spomladansko setvijo seme posejemo marca v majhne sklede ali škatle, napolnjene z lahko zemljo. Semena v tleh so stisnjena. Ko rastline rastejo, jih razredčimo, tako da med njimi ostane 5 cm, po 4 tednih pa jih presadimo v lončke s kepo zemlje.

Preberite več v članku Začinjena zelišča na okenski polici.

Slane sorte

Slane rastline, ki jih najdemo med vrtnarji, so večinoma zakavkaškega izvora. Zelo se razlikujejo po obliki grma in višini rastlin, trenutno so v prodaji slane sorte:

  • Dišeča - začinjena sorta sredi sezone, od kalitve do cvetenja mine 45–48 dni. Rastlina je visoka do 50 cm. Cvetovi so svetlo vijolični. Zelenje je zelo aromatično.
  • Vetrič je srednje zoreča sorta, tehnična zrelost nastopi v 50–55 dneh. Rastlina ima do 45 cm visoko razvejano steblo, dobro listnato. Listi s šibkim voskastim cvetom, modro-vijolični cvetovi. Rastlina ima močno aromo.
  • Gribovsky 23 je srednjesezonska sorta, ki cveti 50–55 dni po pojavu množičnih poganjkov. Rastlina je visoka do 40 cm, gosto listnata. Listi so temno zeleni, z modrikastim odtenkom in močno aromo.
  • Satyr je zgodnje zoreča sorta. Rastlina je visoka do 35 cm, kompaktna, ne leži. Aroma je zelo močna in se dobro zadrži v posušenih zeliščih.
  • Sprint je zgodnje zoreča sorta, ki cveti 45 dni po pojavu množičnih poganjkov. Rastlina je kompaktna, do 35 cm visoka, do 20 cm v premeru, močno razvejana. Cvetovi so svetlo vijolični. Se razlikuje po visoki vsebnosti timola in drugih sestavin.
  • Filevsky Semko je sorta sredi sezone, od množičnih poganjkov do cvetenja mine 60–65 dni. Grmi do višine 50 cm, steblo ne leži, na dnu lignificirano. Cvetovi so rožnati.
  • Charlie je zgodaj zrela slana sorta, od kalitve do cvetenja traja 50–55 dni. Rastline srednje višine, rahlo razvejane, dobro listnate. Listi so majhni, cvetovi so svetlo lila, aroma je zelo močna. Donos zelenja - do 1,7 kg na 1 kvadratni kvadrat. metrov.
Slani vrt Breeze

Slano v kuhinji in v omari z zdravili

Slano se pogosto uporablja kot zdravilna rastlina in medenjaki. Slane zelenice vsebujejo veliko eteričnega olja s posebno aromo; vsebuje čreslovine, smolo, sluz, veliko karotena. Rastline imajo močne lastnosti in se pogosto uporabljajo za zeliščne kopeli, ustne vodice in izpiranje žrela.

Savory ni zaman s spoštovanjem imenovan pomočnik za apetit. Pri kuhanju se uporabljajo mlade slane zelenice, ki so zelo okusne in spominjajo na pekočo papriko.

Mladi listi in pecelj slane se v majhnih količinah uporabljajo kot začimba za kislo zelje, v solatah, mesu, ribah, gobjih jedeh. Slanim jetrom in krutonom daje okus. Slano se dobro poda k jedem iz fižola in graha, za katere je dobil vzdevek "fižolova trava".

Ker ima slana močna aroma in oster pikanten okus, jo je treba skrbno uporabljati kot začimbo, da ne prevladuje nad vsem ostalim. Uporabljajo se sveži in posušeni listi in stebla. Liste uporabljamo samo cele, sicer dajejo grenak okus.

Sposobnost slanega ubijanja bakterij se pogosto uporablja pri kisanju, konzerviranju in luženju zelenjave.

Slana ne prenese dolgotrajnega segrevanja, zato jo dodajamo juham, kuhanim in dušenim jedem najpozneje 5 minut pred koncem toplotne obdelave, sicer se lahko pojavi neprijetna grenkoba, ki izgine, ko posodo ohladimo.

Slani recepti:

  • Domače marinirano korenje z gorčico
  • Piščančje prsi v rokavu z jabolki in banano "Praznično"
  • Piščanec z začimbami in oreščki "Guruli"
  • Solata z zelenjavo in čičeriko s pikantnim prelivom
  • Celi paradižnik "Dišeč"
  • Praženi pujs z aromatičnimi zelišči
  • Zeliščne pite pita
  • Kus-kus solata s češnjevimi paradižniki in francoskimi zelišči

Tako kot vsa začinjena aromatična zelišča ima tudi slana širok spekter zdravilnih učinkov. Temelji na eteričnem olju, ki ga največ najdemo v cvetočih poganjkih. Slano lahko do neke mere pripišemo celo naravnim antiseptikom.

Slana se v ljudski medicini pogosto uporablja kot razkužilo, pri boleznih prebavil kot analgetik in sredstvo za zatiranje ter je dobro sredstvo proti črvom. Začinjena slana zelenica izboljša apetit, pomirja bolečino zaradi pikov žuželk, v primeru zobobola pa se slani listi nanesejo na boleč zob in žvečijo.

Za izpiranje ust z angino in z lezijami sluznice se uporablja vodna infuzija slanih listov. In v primeru revme so obloge ali zdravilne kopeli narejene iz posušene slane.

Toda slano ima še eno dragoceno lastnost - po tem, ko popije 1-2 kozarca čaja s slanim, človek začuti val energije, zmago nad utrujenostjo. In če slano uporabljate redno, bo to pomagalo v boju proti utrujenosti.

Preberite več v članku Vrtna slana: koristne lastnosti.

"Uralski vrtnar", št. 33, 2018