Momordica (Momordica charantia) ima veliko imen - indijska, nora ali rumena kumara. Rastlina je svoje ime dobila po latinski besedi momordicus, kar pomeni "grizenje". Ime ni naključno - navsezadnje so vsi deli rastline prekriti z žleznimi dlačicami, v stiku s katerimi lahko dobite draženje in celo opekline kože. Ampak ne bodite zaskrbljeni, življenje las ni zadolženo, takoj ko se plodovi začnejo rumeno-oranžno izsušiti in rastlina postane neškodljiva.
Vendar je do tega trenutka bolje delati z rokavicami in dolgimi rokavi.
Ima pa še eno lastnost - ko se poškodujejo stebla ali listi, se sprosti neprijeten vonj.
Sama Momordica je enoletna, plezalna, zelo okrasna rastlina iz družine Pumpkin. Doma je v tropskih predelih Indije in jugovzhodne Azije. Za Rusijo je ta kultura relativno nova, vendar jo mnogi ljubiteljski vrtnarji gojijo na balkonu, na okenski polici, pa tudi v rastlinjakih in celo na prostem.
Sadje momordike vsebuje 1,6% beljakovin, 4,2% sladkorjev, 0,2% maščob, 1,2% ogljikovih hidratov, do 100 mg% vitamina C ter karoten, vitamine B, fosforno kislino in kalcijeve soli. Semena vsebujejo do 555 mg% maščobnega olja, ki je zelo bogato s karotenom.
 |
Za hrano se uporabljajo zeleni mladi sadeži s kislo in grenko, vendar prijetnega okusa. Da bi zmanjšali grenkobo, predmlade nezrele sadeže namočimo za 3-6 ur v mrzli slani vodi in občasno menjamo vodo. Iz sadja se pripravljajo solate, začimbe za mesne jedi, ki jih kuhamo in ocvremo, vložimo in nasolimo ter iz njih pripravimo marmelado. Uporabljajo se tudi v kozmetologiji za pripravo losjonov, obraznih mask.
Momordica je na vseh stopnjah razvoja zelo dekorativna, tudi kadar ne cveti in ne rodi. Ima vitka dolga stebla do 2 metra ali več, velike svetlo zelene izrezljane liste, majhne, a zelo dišeče rumene cvetove z vonjem jasmina in nenavadne plodove. Zato je momordica v poletnih kočah pogosto posajena kot okrasna rastlina ob živih mejah in arborih.
Cvetenje momordice sovpada z začetkom aktivnega tvorjenja poganjkov. Njeni cvetovi so dvodomni, svetlo rumeni, dišeči, ženski cvetovi so nekoliko manjši od moških neplodnih cvetov. Najprej se na rastlini pojavijo moški cvetovi, nato pa ženski.
Pogovorimo se o plodovih podrobneje. So precej velike, dolge 15-25 cm in do 7 cm v premeru, imajo podolgovato ovalno obliko, grobo gomoljasto (bradavičasto). Na začetku so svetlo zelene, z dozorevanjem pa postanejo rumeno-oranžne, včasih močno oranžne, korenčkove barve.
V notranjosti sadeža je sočen temen rubinasti plodik. Okus je po zrelem kakiju, sama celuloza pa je kot buča.
Semena so precej velika, po velikosti in obliki so podobna semeni lubenic. So ravne, rjavo-rjave barve, z lepim vzorcem, prekrite s sladko, sočno, svetlo rdečo lupino. Običajno sadje vsebuje 15-30 semen. Ko dozori, sadje v spodnjem delu razpoka na režnje, podobne cvetnim lističem lilije, se odpre, semena poženejo na silo. Zato je Momordica uvrščena med nore kumare.
Kmetijsko tehnologijo Momordika najdete v enciklopediji na našem portalu, glejte Momordika.
