Vrsta peke Sestavine Koruza (koruzna moka) - 150 g,
pšenična moka - 200 g,
zdrob - 50 g,
sladkor - 150 g,
kefir katere koli vsebnosti maščobe - 400 ml,
piščančja jajca - 1 kos,
rastlinsko olje - 120 ml,
pecilni prašek - 10 g,
sol - 3 g.
Način kuhanjaPresejte pšenično moko, zmešajte s koruzno moko, zdrobom, soljo, sladkorjem in pecilnim praškom. Temeljito premešajte in "napihnite" suhe komponente.
Vozite v veliko jajce, meljite, dokler ne nastanejo mokri kosmiči.
Nalijte kefir, gnetenje nadaljujte. Za to peko lahko vzamete tudi ne pregost naravni jogurt, jogurt ali drugo nesladkano fermentirano mlečno pijačo.
Dodajte 100 ml sončničnega ali koruznega olja nevtralnega vonja. Pekač, odporen na pečico, namažite s preostalim oljem (20 ml).
Temeljito premešajte s tekočinami, pripeljite koruzno testo v homogeno viskozno stanje. Vztrajajte 5-7 minut, da zrna nabreknejo.
Testo vlijemo v naoljen model s premerom 24-25 cm, gladko površino po celotni površini.
Kalup postavite v pečico, ki je maksimalno vroča in takoj znižajte temperaturo na 180 stopinj, pecite, dokler ne porjavi približno 40-50 minut.
Koruzno pito ohladimo v ponvi.
Nato previdno odstranite.
Okrasimo po želji in narežemo na porcije.
OpombaPite na osnovi koruzne moke, ki so zelo priljubljene v zakarpatski kuhinji, se tradicionalno pripravljajo z različnimi nadevi: z mesom, prekajenim mesom ali zelenjavo. Takšne torte so pečene in sladke.
Če želite, da je struktura pite suha, izključite zdrob s seznama sestavin in manjkajočo količino nadoknadite z moko (koruza ali pšenica z veliko glutena). Ob upoštevanju proporcev v skladu z receptom se bo notranjost pite izkazala za nekoliko vlažno.
