Svinjina srednje maščobe - 1 kg,
korenje - 4 kos,
zelena (korenina) - 1 kos,
peteršilj (koren) - 1 kos,
repa čebula - 2 kos,
česen - 1 glava,
sveža jabolka - 2 kos,
sveže ali vložene gobe - 100 g,
jagode marmelade - 2 žlici. žlice,
kvass - 2 kozarca,
voda - 1 kozarec
namizni kis - 1 žlica. žlico,
paradižnikova mezga ali pasta - 1 žlica. žlico,
pšenična moka - 2 žlici. žlice,
lovorjev list - 2 kos,
kompleti čebule - 10 kosov,
sveža meta - 3 vejice,
rastlinsko olje - 4 žlice. žlice,
mleti črni poper,
sol po okusu.
Način kuhanjaMeso operemo, narežemo na 10 kosov, solimo in pražimo v ponvi s segretim oljem pod pokrovom.
Nato v ponev dodajte drobno sesekljano korenje, koren peteršilja in koren zelene, čebulo repe, jagodičevje, jabolka.
Zalijte s hladno vodo in dušite 20 minut.
Po potrebi prestavite v pekač s tesnim pokrovom.
Dodamo olupljene komplete čebule in olupljene cele stroke česna, pripravljene gobe, paradižnik, kis, kvas, začimbe po okusu in malo soli. Pokrov tesno zaprite in postavite v vročo pečico. Dušimo 20 minut.
Nato vzamemo iz pečice, dodamo v vodi razredčeno moko in zavremo. Pustite 5 minut.
Jed je pripravljena.
OpombaJed spada v rusko kuhinjo.