Svinjina - 1 kg,
kutine - 4 kos,
suhe slive - 10 kosov,
repa čebula - 2 kos,
sladko rdeče vino (na primer "Greek Cahors Mavrodaphne" (Mavrodaphne) - 200 ml,
limona (sok) - 1 kos,
sladkor - 1 čajna žlička
mleti muškatni orešček - ½ čajne žličke,
dišeči pelargonij (pelargonija) - 3-4 listi,
oljčno olje - 2 žlici. žlice,
sol,
mleti črni poper - po okusu.
Način kuhanjaSvinjsko meso narežemo na tanke trakove. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V ponvi močno segrejte olje in v njem popražite čebulo in svinjske trakove.
Dodajte vino, sol, poper in muškatni orešček. Nato dodajte nekaj vode in svinjino dušite na zmernem ognju.
Olupite kutino, celulozo narežite na majhne koščke.
Ko je svinjina skoraj pripravljena, ji dodajte koščke kutine skupaj s suhimi slivami in listi pelargonija.
Vse skupaj dušimo še 15 minut; nato dodajte limonin sok, sladkor in po potrebi nekaj vode.
Takoj, ko je kutina mehka, je jed pripravljena.
Postrežemo s parjenim rižem.
OpombaRecept spada v grško kuhinjo.