Redkev

Redkev je precej starodaven izdelek. Kot pričajo kronike, je bil vključen v prehrano sužnjev, ki so zgradili Keopsovo piramido, bil je na jedilniku rimskih vojakov, na Kitajskem in Japonskem pa so ga gojili 500-700 let pred našo dobo. Vendar so v Evropi in Aziji gojili različne redkvice.

Sejanje strokov redkvice

Rod redkve predstavljajo tri vrste: divja (poljska) redkev, redkev in setvena (zelenjavna) redkev. V teh zelnatih rastlinah, tako kot drugi predstavniki družine zelja, je cvet sestavljen iz 4 čašnih listov, 4 praviloma rumenih, navzkrižnih cvetnih listov, plodnice, 4 dolgih in 2 kratkih prašnikov. In v eno skupino jih združuje struktura plodov - samo pri redkvicah so stroki z dolgim ​​nosom in stožčasto obliko. Poleg tega imajo pogosto zelo razvito notranje tkivo (parenhim), zato se zdi, da so stroki otečeni. Končno razmerje potrjuje dejstvo, da se te vrste križajo med seboj. Pri zelju vseh vrst, rutabagah in repi redkev ni navzkrižno oprašena, zato jo je dovoljeno postaviti z njimi na isto območje ali v sosesko.

Vse redkve so rastline dolgega dne. A jih je poleg sort poletne evropske redkve mogoče sejati večkrat: od sredine aprila do konca maja in v prvi dekadi julija. Ker semena za kalitev potrebujejo vlažno zemljo, pri sejanju poleti gredice pred tem obilno zalijte.

Vsi predstavniki rodu redkev imajo značilen trpek redek okus in se uporabljajo kot zdravilni. Vendar ima vsaka vrsta svojo posebno kemično sestavo, ki določa namen redkve.

Najbogatejši s trpkimi eteričnimi olji, grenki glikozidi, so zimske sorte evropske redkve. Te spojine imajo baktericidne lastnosti in lahko nadomestijo antibiotike. In ta redkev vsebuje tudi snov, ki je po učinku podobna človeškemu lizocimu (uničuje bakterijske celice). Zato se črna redkev uporablja za zdravljenje bronhitisa, pljučnice, tonzilitisa, gripe, stafilokoknih, streptokoknih okužb in disbioze, povezane s kršitvijo črevesne mikroflore.

Te snovi iz telesa odstranjujejo tudi odvečni holesterol, raztapljajo kamne v žolčevodih, ledvični medenici, sečnem in žolčniku. In ker je črna redkev bogata tudi z mineralnimi solmi kalcija, kalija in natrija, jo je treba dodati na jedilnik tistim, ki imajo visok krvni tlak in težave s krvnimi žilami. Korenine te redkvice ne odlikuje le visoka vsebnost vitamina C, temveč tudi najbolj popoln nabor vitaminov skupine B in prisotnost vitamina E, ki je pomemben za reproduktivno funkcijo, in ker je črna redkev eno vodilnih v kopičenju prehranskih vlaknin, blagodejno vpliva zlasti na pomlad. človeški prebavni sistem, ki normalizira črevesje. Za razliko od drugih redkvic je črna najbolj kalorična (35 kcal): 100 g surove mase vsebuje približno 2 g beljakovin, 6,5 g ogljikovih hidratov in 0,2 g maščobe.To ne preprečuje uporabe tistim, ki sledijo sliki.

Vendar pri gastritisu, peptičnem ulkusu z nizko kislostjo želodčnega soka, enterokolitisu, nekaterih boleznih ledvic in srca ne smemo uživati ​​črne redkve. Upoštevajte, da sok črne redkve povzroča pogosto uriniranje.

Črna redkev Ruska zimaMargelanska redkev

 

V kitajski redkvici je malo redkega olja. Zato je okus korenovk prehranski, blizu okusu redkve. Ta zelenjava je bogata tudi z vitamini in fitoncidi, kar nam pomaga, da se upremo okužbi ali hitreje okrevamo. Vrednost te zelenjave pa je v visoki količini antioksidantov in bogati sestavi mineralnih soli. Redkev Lobo poleg kalcija, natrija in kalija vsebuje tudi jod, žveplo, cink, baker, železo, mangan in selen. Zato je treba kitajsko redkev uživati ​​v regijah, kjer je verjetnost onkoloških bolezni velika.

Hranilna vrednost kitajske redkve je nižja od evropske: vsebnost kalorij na primer redkev Margelanskaya je le 20 kcal. Zato lahko to redkev uporabljamo na strogi dieti brez soli in med daljšim postom. Jedi iz kitajske redkve je treba vključiti v prehrano v vročini, ko delate v vročih delavnicah in povečate fizični napor, saj soli zapustijo telo z znojem. Ta redkev bo pomagala tudi ljubiteljem težke hrane: njen sok poveča apetit, pospeši razgradnjo maščob, prehranske vlaknine pa absorbirajo škodljive izdelke in jih odstranijo iz telesa.

 

Daikon je še manj začinjena redkev in vsebuje približno 18 kcal. Zato je malo omejitev njegove uporabe (daikon je izključen pri boleznih ledvic in jeter, protinu, peptični ulkusni bolezni). Pomaga pa pri zdravljenju ateroskleroze, različnih bolezni srca in ožilja, saj v zgodnjih fazah iz telesa odstranjuje škodljivi holesterol, diabetes mellitus in poškodbe zaradi sevanja, saj iz telesa odstranjuje radioaktivne elemente in težke kovine. Mimogrede, sam daikon šibko kopiči onesnaževala, zato se ta redkev imenuje ekološka zelenjava.

Daikon Knight (fotografija podjetja Daikon (fotografija podjetja

Daikon ima tudi kozmetične lastnosti. Koreninski sok ali kaša krepi lase, pospešuje celjenje gnojnih ran in pomaga pri odstranjevanju peg in aken.

 

Oljna redkev - dober zeleni gnoj. Z lahkoto se prilagaja neugodnim razmeram, prenaša tako hladno kot vroče suho vreme. Aktivno in enakomerno absorbira hranila vzdolž celotnega talnega profila, preprečuje izpiranje soli iz zgornjega obzorja, odvaja tla, izboljšuje zračno prepustnost in vlažnost ter tla ščiti pred erozijo vetra. Eterična olja redkev zavirajo razvoj fitopatogenih bakterij, plevelnih ogorčic in s tem območje zdravo.

Oljna redkev je dobra medonosna rastlina in izloča nektar tudi v hladnem vremenu, čebelarjem pomaga spomladi in pozno poleti, ko druge rastline medovnic še cvetijo ali ne cvetijo več. Zelena masa redkev je odlična hrana za vse vrste živali, njene nezrele stroke pa je mogoče celo konzervirati kot kumare.

Divje redkevOljna redkev

Divja redkev ali poljska redkev je tudi dobra medonosna rastlina, ki cveti od junija do pozne jeseni. Vendar uživanje listov poljske redkve za hrano lahko povzroči prebavne motnje. In kmetje se poskušajo znebiti te rastline, saj je zelo moteč plevel, čeprav se razmnožuje izključno s semeni. Samo na rastlini lahko dozori do 12.000. Semena ostanejo sposobna preživeti 10 let in kalijo šele drugo leto. Da bi se znebili divje redkev, je zato pomembno, da rastlinam ne dovolite semen in redno zrahljate tla, tako da zgornjo plast pokrijete do globine najmanj 10 cm. 

Fotografije daikona ponuja podjetje Gavrish (www.seeds.gavrish.ru)