Pita s skuto in brusnicami "Triumph"

Vrsta peke Sestavine

Sveže ali zamrznjene brusnice - 500 g,

debela maščobna kisla smetana - 250 g,

pšenična moka - 100 g + 3 žlice. žlice,

maslo - 100 g + za mazanje kalupa,

maščobna skuta (ne kisla!) - 100 g,

piščančje jajce - 1 kos,

sveže jabolko (veliko) - 1 kos,

rjavi sladkor - 5-6 žlic. žlice,

vanilin - 1 vrečka.

Način kuhanja

Za testo na drobtine z nožem nasekljamo 100 g moke, masla in skute. Maslo ne sme biti zelo mehko, testo ne sme biti homogeno. Stepite jajce in zamesite testo, nato ga za 1 uro postavite v hladilnik.

Po ohladitvi testo razvaljamo, damo v namaščeno obliko s premerom 23 cm in odrežemo nepravilnosti na robovih. Na testo položimo papir za peko in vanj vlijemo nekaj podobnega fižolu (da se testo ne dvigne).

Torto pečemo približno 15-20 minut pri 200 stopinjah. Po tem torta ob dodajanju nadeva ne bo kisla.

Veliko jabolko narežemo na tanke rezine.

Zamrznjene brusnice je treba najprej odtajati, da odstranimo odvečno tekočino.

Kislo smetano zmešajte s 4-5 žlici. l. sladkor, 3 žlice. žlice moke in ščepec vanilina. Dobro premešajte in vlijte v brusnice.

Brusnični nadev položimo na skorjo, na vrhu pito okrasimo z jabolčnimi rezinami, potresemo z žlico sladkorja.

Pečemo pri 180 stopinjah približno 30-40 minut, pred rezanjem ohladimo.

Opomba

Za sladkosnede lahko s pito postrežete sladki preliv iz kisle smetane ali pa med kuhanjem v testo dodate sladkor.