 |
Plodovi rozin fizalisa imajo prijeten sladko-kisel okus in značilen vonj, ki spominja na vonj jagod, za kar je ta vrsta dobila drugo ime - jagoda. Zaradi njihovega jasno zaznavnega jagodnega okusa naredijo nenavadno in zelo okusno rozine. Tehnologija priprave rozin iz fizalisa je zelo preprosta. Zbrane jagode razvrstimo po velikosti, operemo, položimo na pekače in jih sušimo v pečici 30-40 minut ali pa 1-2 uri hranimo na soncu. Posušen fizalis vlijemo v vrečke in shranimo na suhem.
Iz jagodnega fizalisa lahko pripravimo še številne druge sladke dobrote, na primer kandirano sadje, kompot, marshmallow ali marmelado.
Prijetna aroma jagod se ohranja tudi v marmeladi, ki ne bo le okrasila nobene mize, temveč ji bo dodala pikantnost. Za pripravo marmelade zrele plodove fizalisa za 2-3 minute potopimo v vrelo vodo in nato 2-3 ure damo v sladkorni sirup. Sirup za 1 kg sadja se pripravi s hitrostjo 0,5 kg sladkorja na 0,5 litra vode. Nato mu dodajte še 0,5 kg sladkorja, ponev postavite na ogenj in kuhajte 15-20 minut. Končano marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce in tesno zapremo z zatesnjenimi pokrovi.
Sadje fizalisa je treba nabirati le v suhem vremenu in takoj ločiti sadje od skodelic, tako da marmelada ali sladkarije nimajo grenkega okusa. Plodove je treba temeljito oprati, razvrstiti po velikosti. Vsako sadje lahko na tanke vilice nabodemo na več mestih.
Physalis pastila je čudovita in redka poslastica. Za pripravo takšnega marshmallowa za 1 kg sadja potrebujete 0,5 kg sladkorja in 0,2 kg oreščkov.
Physalis prelijte z vrelo vodo in nato posušite s papirnato brisačo. Narežemo na majhne koščke, potresemo s sladkorjem in pustimo 2 uri, da izvleče sok.
Dajte na ogenj, zavrite in kuhajte 10 minut. Nastalo maso vtrite skozi sito, položite na pekač in postavite v pečico, ogreto na 120 stopinj za 20 minut. Ko se masa preneha lepiti na žlico, jo vlijemo na folijo in posušimo, nato potresemo s sesekljanimi oreščki, zvijemo, narežemo na enake koščke in prestavimo v kartonsko škatlo.
