Če želite izkopati koren cikorije, se založite z ostro piko ali celo z lokom. Ker ta cvet zelo rad raste na pašnikih in na strnjenih cestah. Iz tega razloga ga je najlažje kopati jeseni, ko tla od dežja postanejo ohlapne. In povsem brezupno je, če ga s prsti na bosimi nogami izpraskaš iz suhe "kot kamen" zemlje. Medtem bi bilo v tej ekstravagantni okupaciji še ne tako dolgo nazaj mogoče ujeti precejšnje število Poljakov in Poljakov reproduktivne dobe.

Preprost, vendar ne najbolj zanesljiv način sušenja

Naj razkrijem skrivnost: v poljskem narodu je veljalo prepričanje, da nekdo, ki lahko izkoplje koren cikorije brez pomoči kakršnega koli orodja, na tako preprost način, ne da bi se zatekel k pomoči čarovnikov in čarovnic, vzbudi vzajemni občutek svoje ljubljene (ali ljubljene). Res je, za to morate izpolniti tri "majhne" pogoje:

Korenike je treba v celoti izkopati, brez večjih poškodb.
Za to morate imeti čas v enem dnevu. Natančneje - na velikonočni teden - v četrtek.
Kopati morate z boso nogo.

S treznim razmišljanjem takšna "zemeljska dela" preprosto ne padejo na moč običajnega človeka. Ker:

Cikorija običajno raste v tleh, ki jih je težko kopati tudi z bajonetno lopato.
Koren cikorije gre navpično navzdol več kot meter.
Človeška noga ni konjska ali medvedja noga. Podplati, razvajeni s čevlji, bodo zelo kmalu podrgnjeni v kri. Vadite na obdelani vrtni zemlji in poskrbite, da vas ta metoda celo muči pri kopanju.

Na splošno vam moj nasvet - če želite doseči vzajemno ljubezen - ne vpletajte se v to pustolovščino, ampak poiščite kaj bolj zanesljivega!

Cvet urbanih puščav in poljskih podeželskih cest

Za radič lahko rečemo, da ga skoraj vsi poznajo na pogled, a le nekateri izbrani po imenu in poimenskem imenu. Pravzaprav je to zelišče zelo vidno in vseprisotno. Skoraj meter visok cikorij običajno prevladuje na travnati preprogi, številni svetli cvetovi pa stojijo na desetine metrov stran.

Cikorija je sončna in sušna. Tipični naravni habitati so razvodja in suha območja. Izogiba se vlažnim krajem in neprekinjenim senčnim gozdom. En sam grm radiča najdemo na najbolj nepričakovanem mestu: v mestnem parku, blizu ograje, na zelenjavnem vrtu. Latinsko ime radiča sega v grški vir in ga razlagajo kot "vstop v polja", kar nedvoumno namiguje na njegov tipičen življenjski prostor.

Toda najpogosteje se radič naseli na puščavah, ob cestah in poteh. Zato je eno od njegovih ruskih imen ob cesti. Odporen je na teptanje in je enak spremljevalec človeških poti-cest kot dresnik, trpotec, gosja noga ... Človeška dejavnost ne samo, da ne ovira radiča, ampak ravno nasprotno, prispeva k njegovi blaginji.

Način gojenja radiča na cesti so evropska ljudstva večkrat poetizirala. Nemci so verjeli, da je bila vojakova nevesta spremenjena v cikličen grm: na cesti stoji deklica - čaka na svojega ženina. Tema "ob cesti" v priljubljenih imenih cikorije je daleč najbolj priljubljena. Eno od ruskih imen zelišč je "ob cesti"; Nemci imajo radič - "cestni stražar", Poljaki - "prijatelj" - torej trpotec /

Poletje je v zenitu - čas je cikorije

Kaj se z leti zgodi z osebo? Zakaj nas zvezdniško nebo avgusta neha vznemirjati enako kot pri sedemnajstih letih?! Zakaj prodorni slavčki iz slavja ne povzročajo mučne nespečnosti? Zakaj dolgotrajni jesenski dež ne povzroča napadov poezije? Kam gredo svetle izkušnje ?! Zakaj so občutki otopeli?! Zakaj ?! Zakaj ?! - Takšne misli so nekoč zaplavale v mojo 60-letnico, zdi se, brez razloga, brez razloga.

Vendar je bil razlog. Razlog je bilo polje, cvetoče z modrim plamenom, mimo katerega sem skoraj preskočil. Običajno sem ga pogledal, enostavno ga nisem opazil. Toda podzavest je opazila. Ustavilo me je in mi šepetalo na uho:

- No, kje si pobegnil!? Poglejte to polje - česa takega še niste videli!

Pogledal sem navzgor in zadihal - položno pobočje prostranega polja, ki se je razprostiralo pod menoj, je bilo popolnoma modro od cvetočega radiča. Še nikoli nisem videl takega pogleda. Za najem v prihodnosti ne sije - celo polje radiča, modro od roba do roba - nenavaden pojav. To je postalo mogoče zaradi dejstva, da se je to polje iz njive spremenilo v ledino. In radič je bil med prvimi naseljenci.

Ko sem se vrnil po isti poti, sem bil odločen ponoviti čudež. Toda modra vizija je izginila brez sledu. Čudno, sem si mislil, saj je vroč sončen dan v polnem razmahu. Zakaj so se vse rože cikorije zaprle? Mogoče čutijo približevanje nevihte? Kaj pa potem napoved, ki je obljubljala tedensko sušo? - To je čudno! Zelo čudno!

Torej veste

Rod cikorija (Cichorium) vključuje 10 rastlinskih vrst. V obsežni družini Asteraceae (ali Asteraceae) radič spada v istoimensko poddružino cikorije ali po starem - solata, ki vključuje 70 rodov in približno 2300 vrst. Ta poddružina vključuje tako pogoste rastline, kot so regrat, semenski osat, koza (scorzonera), skerda, jastreb, solata. Vsi cvetovi v socvetjih cikorije so trstičasti. Drug znak poddružine je prisotnost mlečnega soka v rastlinskih tkivih.

Najbolj razširjena in znana vrsta radiča je navadni radič ( Cicho ri um int y bus L. ) . Obseg te vrste je pretežno evropski. Izven Evrope navaden radič prihaja le v ločenih klinih in mestih.

Zgodilo se je, da ima radič uradno latinsko ime. Še več, v "predbotaničnih" časih je imela ta rastlina več kot ducat ljudskih imen. Najpogostejši so bili - batogi, z več možnostmi: batogi, Petrovi batogi, črni batogi, modri batogi. To ime je dolgo časa, včasih do pomladi, igralo lastnost posušenih stebel rastlin, da ne bi nastanilo.

V starih časih so batoge za telesno kaznovanje imenovali palice. Med ljudmi bi lahko navadno leseno palico, debelo kot prst, in kratek vrbov bič imenovali batog. Telesno kaznovanje z batogi je bilo običajno uporabljeno za civiliste. V vojski je isto funkcijo opravljal shpitsruten.

Antologija pijače Cycore

Med več nadomestki naravne kave je na prvem mestu "kava" radiča. Njeni najbližji tekmeci so kava iz želoda, kava iz regratovih korenin in pražena žitna kava.

Zgodovina nastanka ciklične pijače se skozi stoletja izgublja. Z gotovostjo ni znano, kdo jo je prvi izumil. Po glavni različici je kultura radiča izvirala nekje na meji sedanje Češke in Nemčije in se od tam širila v sosednje države - Nizozemsko, Poljsko, Avstrijo. Vendar obstajajo podatki, da so se že veliko prej kot Evropejci, že pred našo dobo, starodavni Egipčani naučili kuhati ciklično pijačo. Res je, da je bila tam za njegovo pripravo uporabljena izključno divja vrsta.

Glej kavo iz cikorije.

Zasluga Evropejcev je bila, da se niso omejili le na zbiranje naravnih surovin, ampak so jih začeli namenoma pridelovati. Dolgoletna vzreja je radič radikalno spremenila in večkrat povečala njegov pridelek. Tudi njegova biologija se je spremenila - cikorija iz trajnice z razvejanim koreničnim korenikom se je spremenila v dvoletnico z mesnatim korenčkom podobnim pridelkom. Novo kulturo, da je ne bi zamenjali s solatnim radičem, so začeli imenovati koreninski radič.

Cikorija in naravna kava sta skoraj istočasno vstopili v evropsko uporabo. In ker jih navzven ni mogoče razločiti, so ciklično pijačo po analogiji poimenovali tudi "kava". Nekdo je celo pomislil, da bi jih zmešal. In ta pijača je bila zelo priljubljena. "Kava z radičem" ima mimogrede že zdaj svoje privržence.

Korenski radič je v Rusijo prišel konec 18. stoletja. V zgodnjih 1800-ih so ga gojili v okrožju Rostov v provinci Yaroslavl. Po statističnih podatkih so leta 1913 poljščine cikorije zasedle približno 4000 hektarjev. V sovjetski dobi so se površine pod radičem znatno razširile. Včasih so Rusom ponujali nobeno drugo kavo, razen cikorne kave. Toda koren cikorije je svoj najvišji razcvet dosegel v tridesetih in štiridesetih letih, ko so iz njegovih surovin proizvajali sintetični kavčuk. Kar zadeva sorte, so sprva sejali nemško - Magdeburg. Potem sta ga nadomestili dve domači sorti - Borisovsky in Giant. Zdaj smo izboljšali sorte ukrajinske, poljske in ruske selekcije.

Trenutno se Poljska, Ukrajina in Nemčija najbolj aktivno ukvarjajo s koreninskim radičem. Vse te države imajo svoje sorte. Res je, da se zdaj surovi radič uporablja predvsem za proizvodnjo alkohola, ki se uporablja za nadaljnjo predelavo.

Vaša kava

Korenčka cikorija je dokaj produktivna pridelka. Pri industrijski tehnologiji je njegov pridelek primerljiv s pridelkom krompirja in lahko presega 250 c / ha. Hkrati koreninski radič ohrani vse najboljše lastnosti divjega prednika: nezahtevnost do tal, odpornost proti zmrzali, relativna odpornost na sušo. Ne predstavlja posebnih težav in gojenja v ljubiteljskih razmerah.

Pri gojenju na vrtu pridelek cikorije doseže 10 kg / m2 ali več. Korenjski radič je mogoče gojiti praktično na celotnem ozemlju Rusije, razen regij skrajnega severa. In skoraj povsod je možna njegova pridelava semen.

Korenine, ki včasih tehtajo tudi do 500 g, v letu setve tvori radič. In v drugem letu rastlina vrže pecelj in tvori semena. Za lastno pridelavo semena je dovolj, da eno rastlino pustite pozimi. Na srednjem pasu semena pobirajo sredi konca septembra. Stebla cikorije odrežemo, po sušenju pa semena odstranimo iz plodiča. Semena gojene cikorije so opazno večja od semen divjih rastlin. Je podolgovat, dolg približno 2 mm.

Semena je najbolje posejati takoj po žetvi - in sicer septembra. Takšni pridelki že poganjajo do sredine oktobra. V spomladanski setvi seme posejemo zelo zgodaj, ko je zemlja pripravljena, in zemljo obilno navlažimo, dokler se ne pojavijo poganjki. Posevke sejemo v vrstice z 20 cm ladij, sadike redčimo in pustimo največ 10 rastlin na tekoči meter.

Cikorija najbolje deluje na močnih, lahkih ilovnatih, prepustnih tleh. Pri industrijski pridelavi radič običajno sadimo po dobro oplojenih predhodnikih: zelje, paradižnik, bučke, kumare, stročnice. Pri pripravi tal na vrtu so omejeni na vnos mineralnih gnojil - superfosfata in amonijevega nitrata (do 30 g / m2). Glavna kmetijska tehnika pri negi poljščin cikorije je pletje in rahljanje razmikov med vrsticami. Po zaprtju vrhov se pletje ustavi. Zalivanje izvajamo samo v času suše.

Korenine cikorije nabiramo sočasno s korenčkom konec septembra in oktobra. Zdrobijo se v grobem ribežu in pražijo v pečici plinskega štedilnika do temno rjave barve. Nato surovino zmeljemo v mlinčku za kavo in shranimo v zaprti stekleni posodi. Že od enega leta ni priporočljivo hraniti pripravljenih cikličnih surovin. Bolje, da letno obnavljate zaloge.

Mislim, da vsi znajo pripraviti kavni napitek. Če pa želite nekoliko zapletati njegovo sestavo, bom podal tradicionalni recept z drugimi sestavinami (% po teži ali prostornini):

radič - 15%
ječmen - 30%
rž - 40%
oves - 15%

Žitna zrna namočimo 2 dni, dokler popolnoma ne nabreknejo, nato jih pečemo v pečici na enak način kot cikorijo do temno rjave barve, zmeljemo v mlinčku za kavo, zmešamo v zgornjem razmerju in uporabimo za pripravo napitka. Ta pijača je zelo kalorična in dobro poteši ne samo žejo, ampak tudi lakoto.

Preverjanje ure za radič

Cikorija ima še eno radovednost. Njeni cvetovi, če pogledate od blizu, so odprti in zaprti. Poleg tega se pred dežjem ne zaprejo, kot so na primer cvetovi vodne lilije - nimfe, vendar se zdi, da niso povsem na mestu. Na nebu ni oblaka, sije sonce in zaprta sta. Nasprotno pa dežuje in so odprta.

Pravzaprav v tem ni "kršitve pravil". Samo pravilo je drugačno. Niso vse rože v "sončni odvisnosti". Veliko ljudi metlice odpira in zapira po povsem drugačnih zakonih. Na primer ob določenih urah. Pazite na radič in videli boste - on počne prav to. Njeni cvetovi se odprejo ob 4-5 uri zjutraj, od poldneva pa ne boste več videli odprtega cvetja cikorije. Zanimivo je, da tudi oskubljeni cvetovi, postavljeni v vazo z vodo, še nekaj časa upoštevajo "rutino". Mimogrede, nekateri sorodniki cikorije se obnašajo podobno: kozja brada, kulbaba ali isti regrat.

Pojav odpiranja in zapiranja cvetnih venčkov v določenem času nekoč (leta 1755) mu je Carl Linnaeus svetoval, naj si "izmisli" cvetlično uro. Zamisel je bila, da bi v bližini posadili čim več rastlin, katerih cvetovi se odprejo ob določeni uri, vendar ob različnih časih. Potem je "kralj botanikov" trdil, da je primerjavo stanja cvetov različnih rastlin enostavno izračunati, koliko je zdaj.

Tu želim narediti "lirično digresijo". Sam menim, da je Linneanova ideja o "uri" neuspešna. Bi radi izvedeli moje mnenje? Čas iz njih je mogoče določiti le z natančnostjo dveh ur. Kdo, oprostite, je lahko zadovoljen s tako natančnostjo! In ali bi bilo spoštljivo, če bi zamudili v službo, če bi se sklicevali na rožo?