Bazilika je zelo koristna rastlina, začimba, medonosna rastlina in nepogrešljiva sestavina mnogih svetovnih kuhinj. Dišeča bazilika je bogata z eteričnimi olji. Poleg kuhanja se bazilika uporablja v naravni zeliščni domači kozmetiki. Če zagotovite prave pogoje za baziliko, bo z veseljem rasla na vrtu, v loncu na terasi, v škatli na balkonu in na sončnem kuhinjskem oknu.

Vonj te začinjene rastline združuje muhasto mešanico začinjenih arom. Glede na sorto je lahko aromatični šopek te rastline zelo raznolik: lahko je poper, nageljnove žbice, nageljnove žbice in lovorjev list, limona, janež, cimet itd., Vonj bazilike pa postane opaznejši, ko se vejice premaknejo.

Bazilika je zelo starodavna začinjena kultura iz družine jagnjet. In sladka bazilika ali kafra ali običajna je najpogostejša vrsta. S to rastlino postanejo vse jedi okusnejše - od solat do vloženih kumar in bučk. Njegovo ime je "bazilika", v prevodu iz latinščine pomeni - "dišava, vredna kraljev." Na vzhodu še vedno velja za svetega kralja zelišč. Po starih legendah daje božansko zaščito, energijo in moč, ki ščiti življenjski prostor, čisti avro in krepi imunski sistem. Toda na žalost je ta kultura z gorečim ostrim okusom in začinjenim vonjem na naših vrtovih precej slabo razširjena.

Rojstno mesto bazilike so tropske regije Južne Azije, kjer jo gojijo že od nekdaj. V antični Grčiji je bila bazilika splošno znana kot "okimon" in se je uporabljala pri zdravljenju različnih bolezni. V Evropo je prišla v 12. stoletju kot začinjena in zdravilna rastlina. V Rusiji je znan že od 17. stoletja.

Bazilika ( Ocimum basilicum ) je enoletno zelišče. Njegov koreninski sistem je razvejan, vlaknast. Korenine so tanke, plitko prodirajo v zemljo, njihov večji del se nahaja v orni plasti. Steblo je tetraedrično, visoko 35–55 cm, v zaščitenih tleh pa doseže višino 60 cm ali več. Rastlina je precej grmičasta - ima do 12 stranskih vej prvega reda.

Listi te kulture so pecljati, jajčasti, usmerjeni navzgor, z gladko ali mehurjasto površino. Sorte bazilike odlikuje barva listov. Barva je temno vijolična, zelena in prehaja iz svetlo vijolične v svetlo zeleno. Vijolično pigmentacijo opažamo tudi na steblih, listnih pecljih, socvetjih.

Steblo in večina stranskih vej se končajo v socvetjih, podobnih klasicam. Bazilika cveti od julija do septembra. Cvetovi so majhni, roza, beli ali svetlo vijolični. Od kalitve do cvetenja mine 70–90 dni. Semena dozorijo samo v južnih predelih Rusije.

Agrotehnika

Bazilika je toplotno zahtevna. Njegova semena začnejo kaliti pri temperaturi 14-16 stopinj, optimalna temperatura je 20-25 stopinj. Pri nizkih pozitivnih temperaturah raste in se slabo razvija, ne prenaša niti rahlih zmrzali. Rastlina začne hitro rasti, ko se temperatura dvigne na 25 stopinj.

Odlikuje ga povečano povpraševanje po svetlobi. S senčenjem ali šibko svetlobo se rastna sezona poveča in listje rastline zmanjša. Bazilika ne mara prekomerne vlage v tleh. Nič ni bolan in škodljivci se ga bojijo.

Sorte bazilike

Za pogoje na Uralu ne obstajajo sorte bazilike. Vrtnarji in kmetje tovornjakov imajo sorte predvsem kavkaške selekcije, čeprav so se v zadnjih letih pojavile dobre sorte ruske selekcije. Toda pri gojenju sortne bazilike je treba vedeti, da ima vsaka sorta bazilike svoj edinstven vonj.

Aniskin ® je srednjesezonska sorta, obdobje od kalitve do ekonomskega roka uporabnosti je 50 dni. Rastlina je srednje velika, s polovično dvignjeno rozeto listov, težka 350-450 g. Priporočljiva za svežo uporabo kot zelenjava solate, dodatek medenjakom pri kuhanju in konzerviranju.
Aroma janeža - srednje velika rastlina, pol-razpršena. Stebla so zelena, z antocianinskim odtenkom, listi so zeleni. Masa ene rastline je 200–250 g. Aroma zelenja je močna, janeževo.
Ararat je srednje sezonska sorta (obdobje od kalitve do začetka cvetenja je 70 dni). Rastline do 60 cm visoke, pokončne, polrazprostrte. Listi so srednje veliki, modrikasto zeleni, za katere je značilna povečana aromatičnost s srednje antocianinsko in janeževo aromo. Sveži in posušeni listi ter mladi poganjki se uporabljajo kot začimba za kisanje in soljenje.
Cinnamon Aroma je nova, zgodnje zoreča sorta s prijetno aromo cimeta. Obdobje od popolne kalitve do začetka ekonomskega roka uporabnosti je 28-32 dni. Pridelek zelenja je visok, 2,8-3,0 kg / m2. Rastline so razvejane, razvejane, Ø 30-40 cm, visoke 35-40 cm. Teža ene rastline je 300-400 g. Priporočljivo za uporabo sveže in posušeno kot pikantni aromatični dodatek v vitaminskih solatah, vročih jedeh in konzerviranju.
Baku - višina rastline 40-50 cm. Listi so rjavo-vijolični, z aromo nageljnovih žbic.
Basilisk - zgodnje zorenje (60-70 dni od kalitve do cvetenja) sorta z zelenimi listi in kompaktnim grmom, visokim 20-25 cm, z velikim številom majhnih listov z močno aromo nageljnovih žbic. Njegov mladi grm lahko rešite jesenskega mraza tako, da ga presadite v lonec na okenski polici.
Spring Mood je sorta sredi sezone, obdobje od popolne kalitve do začetka ekonomskega roka uporabnosti je 50-60 dni. Rastlina srednje višine. Rozeta listov je napol dvignjena. List je zelen, jajčast, velik. Mehurji listne plošče so močni. Barva cvetov je bela. Masa ene rastline je 160-250 g. Aroma je nageljnovih žbic. Donos zelenja 2,4-2,9 kg / m2
Okus cimeta je zgodnje zrela rodovitna sorta. Grm je kompakten, napol se širi. Listi so srednje veliki, olivno zeleni, z vijoličnimi venci, aromatični, s svetlim okusom po cimetu.

Nageljnove žbice so zgodnje zoreča sorta. Rastlina z višino 30–35 cm, kompaktna, gosto listnata, idealna za gojenje v lončkih na balkonu. Steblo je zeleno, z antocianinskim odtenkom. Listi so svetlo zelene barve z močno aromo po nageljnovih janežih. Najboljša sorta za začimbe omak, kumaric, marinad. Ima oster vonj in ga lahko uspešno uporabljamo namesto nageljnovih žbic v rastlinskih pripravkih, hkrati pa je močan konzervans.
Sultan's Dreams je nova zgodnje zrela sorta z veličastno aromo nageljnovih žbic. Obdobje od kalivosti do začetka ekonomskega roka uporabnosti je 45-50 dni. Pridelek zelenja je visok, 1,7-2,0 kg / m2. Rastline so dobro listnate, močne, Ø20-26 cm, višina 22-26 cm. Teža ene rastline 150-200 g. Priporočeno za uporabo sveže in posušeno kot začimbo in aromatični dodatek v različnih solatah, vročih jedeh in za konzerviranje.
Gurmanski janež je srednjesezonska sorta, obdobje od kalitve do tehnične zrelosti je 60 dni. Rastlina je kompaktna, zaobljena, visoka 30 cm, premer 28 cm. List je majhen, jajčast, zelen. Vonj je močan janež. Masa ene rastline je 160 g.
Gourmet Clove je sorta z večplastno aromo, v kateri prevladuje nageljnov žbice. Obdobje od popolne kalitve do začetka ekonomskega roka uporabnosti je 50 dni. Rastlina je pokončna, srednje višine. List je zelen, srednje velik, eliptičen. Masa ene rastline je 800-900 g. Donos zelenja je 2,0-2,5 kg / m2. Popolnoma dopolnjuje okus rib, mesa, krompirja, jedi iz skute, jedi iz riža in sira, uporablja se v različnih solatah, juhah, omakah, pijačah. Priporočljivo za svežo in suho uporabo.
Erevan je zelo razširjena sorta za zgodnje zorenje. Rastlina je razrasla, visoka 40-60 cm, po rezanju popolnoma zraste. Teža rastline 500 g. Listi so veliki, modro-vijolične barve, imajo prijetno aromo pimenta in čaja. Sveži in posušeni listi so dobri kot začimba za ribje in mesne jedi, omake, solate. Popolnoma ohrani aromo, ko je zamrznjen.
Tabela - srednje pozna sorta, od kalitve do začetka cvetenja traja do 75 dni. Rastlina je visoka do 60 cm. Listi so veliki, široko ovalni, rob listov je nazobčan, nežen, sočen, svetlo zeleni, beli cvetovi. Aroma zelenja je zelo močna. Masa ene rastline je 120-140 g. Pridelek zelenja je 2 kg / m². Vrednost ocene: odličen okus, veliko amatersko povpraševanje.

Smaragd je nova zgodaj zoreča sorta, obdobje od polnega izraščanja do začetka ekonomskega roka uporabnosti je 45-55 dni. Rastlina je srednje višine, z velikimi, zelenimi, izbočenimi listi. Masa ene rastline je 500 g. Pridelek zelenja je 2,6-3,0 kg / m2. Okus svežih zelišč je začinjen in vroč s sladkobo in pikantno grenkobo; nageljnove žbice in paprika prevladujejo v spektru arom. Te lastnosti so idealne za mesne jedi. Priporočljivo za svežo in suho uporabo.
Skušnjava je pozno dozorela rodovitna sorta. Rastline do 85 cm visoke, pokončne, polrazprostrte. Listi so veliki, zeleni, z zelo močno aromo marinade. Pridelek zelenja več kot 4 kg z 1 m²
Karamel je srednje zrela sorta, gojena v sadikovski kulturi. Rastlina je srednje velika, razprostrta, zgornji del stebla ima svetlo antocianinsko obarvanost. Vonj je močan, s sadnim vonjem po karameli. Namenjen je za svežo porabo, sušenje, zamrzovanje, kisanje, pa tudi za aromatiziranje kisa in drugih pijač.
Apno je zgodaj zrela sorta, obdobje od popolnega izraščanja do začetka ekonomskega roka uporabnosti je 45-50 dni. Oblikuje razvejan gost grm, visok 40-50 cm. Pridelek zelenja je 2-3 kg / m2. Ima pikantno sladkast okus in svetlo aromo apna. Listi in mladi poganjki se uporabljajo v domači kuhinji, sveži in posušeni. Zeleni se dobro ujemajo z zelenjavo, sirom, ribami, mesom, uporabljajo se za aromatiziranje pijač in za konzerviranje.
Limona - srednje pozna, zelo redka sorta bazilike. Gojijo ga v sadikovski kulturi. Rastline so pokončne, s svetlo zelenimi velikimi listi z močnim limoninim vonjem.
Limonina aroma - polprostranska rastlina. Steblo je srednje veliko, zeleno. Listi so svetlo zeleni, srednje veliki. Jemo jih sveže in suhe, kot začinjeno začimbo za solate, omake, mesne in ribje jedi. Za aromatiziranje pijač, skute, sira, pa tudi za soljenje in konzerviranje.
Lemon Miracle je nova sorta za zgodnje zorenje s svetlo aromo limonine mete. Obdobje od popolne kalitve do začetka ekonomskega roka uporabnosti je 45-53 dni. Donos zelenice je visok, 2,3-2,5 kg / m2. Rastline 22-26 cm v višino, 35-40 cm v premeru, težke 300-350 g. Priporočljivo za svežo in suho uporabo kot začimba in aromatični dodatek v različnih solatah, vročih jedeh in za konzerviranje.
Žličkaste rastline srednje višine. Listi so svetlo zeleni, skoraj solatni. Ima vonj nageljnovih žbic in lovorjevih listov.
Mavrski je sorta sredi sezone. Rastlina je visoka do 65 cm, listi z močno antocianinsko barvo in nazobčanimi robovi, vijolični cvetovi.
Markiza je srednje zgodnja sorta, od kalitve do začetka cvetenja mine 65 dni. Rastlina je pokončna, zelo kratka, visoka do 25 cm, listi so zeleni, majhni. Primerno za gojenje v lončni kulturi.
Drobnolistni - rastline so nizke, visoke 20-30 cm. Ima majhne zelene liste z vonjem pimenta.
Moskvoretsky SEMKO je sorta srednje sezone . Rastlina je zelo kompaktna, visoka do 40 cm. Listi so veliki, povešeni, vijolični.
Orion je sorta sredi sezone. Rastlina je pokončna, do 60 cm visoka, z lila cvetovi. Listi so majhni, močnega antocianinskega odtenka in močne arome po papriki.
Osmin je kompaktna, zelo okrasna rastlina z bogato bordo barvo in močno aromo. Gojijo ga ne le kot začinjeno-aromatično rastlino, temveč tudi kot okrasno rastlino.
Robin Hood je srednjesezonska sorta, obdobje od kalitve do začetka cvetenja je 75 dni. Rastlina je visoka 50 cm, listi so temno vijolični, podolgovato jajčasti, začinjene arome. Teža rastline 200-300 g. Namenjena je za svežo porabo, sušenje, zamrzovanje in luženje.
Ruby Bouquet ® je visoko rodna sorta v srednji sezoni, obdobje od kalitve do cvetenja je 65-70 dni. Dišeča bazilika z okusnimi, okrasnimi listi. Pridelek zelenja je 2,0-2,5 kg / m2. Grmi srednje višine, polprostirajoči se, težki 250-300 g, dobro listnati, z miniaturnimi temno vijoličnimi listi. Listi in stebla s prijetno paprikasto aromo. Uporabljajo se sveže kot zelenjava solate in dodatek za začimbe v mesu, ribah, zelenjavnih jedeh med konzerviranjem. Dobro za sušenje in zamrzovanje.
Perfection ® - solatna bazilika z neprekosljivo aromo in nežnim pikantnim okusom. Rastlina je kompaktna, visoka 20-25 cm z velikimi, širokimi listi, z visoko vsebnostjo eteričnih olj in soli. Po rezanju odlično raste.
Tajska kraljica je najbolj dekorativna od vseh številnih sort bazilike. Ima klasično aromo. Svetla, kontrastna, velika socvetja na ličnih grmih cvetijo do 8 tednov! Dobro v robnikih, posodah, gredicah. Lahko ga gojimo celo leto kot lončarsko kulturo. Sveže listje se uporablja v celotni rastni sezoni.
Tonus je sorta bazilike sredi sezone. Rastline do 55 cm visoke, pokončne, polrazprostrte. Listi so zeleni, z drobno zobatimi robovi in zelo močno aromo. Donos zelenja do 3 kg z 1 m2.
Troll je polširna rastlina, ki ni visoka (35–40 cm). Listi so majhni, gladki, zeleno-vijolični, z antocianinskim odtenkom. Masa ene rastline je 170-280 g. Aroma je močna. Tržni donos zelenja je 1,2-1,8 kg / m2. Odporen na nenadne spremembe temperature. Vrednost sorte: visoko listje, okrasna rastlina, aromatičnost.
Dreamer je srednje pozna sorta, od kalivosti do začetka cvetenja traja do 90 dni. Rastline do 70 cm visoke in težke do 400 g. Listi so veliki, svetlo zeleni, pecljasti, suličasti-ovalni, z redko zobastim robom, beli cvetovi. Zelo močna aroma nageljnovih žbic. Donos zelenja 3 kg / m2
Philosopher je zgodaj zoreča sorta, od kalitve do začetka cvetenja mine 45-50 dni. Rastlina je visoka do 30 cm, listi so močne antocianinske barve, cvetovi so vijolični. Aroma je zelo močna, nageljnove žbice.
Vijolična je sorta sredi sezone, obdobje od kalitve do začetka cvetenja je 70 dni. Rastlina je visoka 60 cm. Listi so veliki, podolgovato jajčasti, začinjene arome po pimentu. Teža rastline 250-300 g.
Čarovnik je sorta sredi sezone. Rastline se napol širijo. Listi so veliki, pigmentirani z antocianinom. Masa ene rastline je 200-300 g. Steblo je vijolično. Tržni donos zelenja 1,3-2,0 kg / m2. Vrednost sorte: dobro listje, okrasna rastlina, dolgotrajna aroma.
Charm je sorta sredi sezone. Rastline do 60 cm visoke, kompaktne. Listi so veliki, temno zeleni z močno vijolično pigmentacijo, zlasti na spodnji strani. Vonj svežih zelišč je zelo močan, v posušenih listih pa zdrži do 3 leta.
Silk Road je srednje sezona, zelo aromatična sorta, obdobje od kalitve do tehnične zrelosti je 70 dni. Rastlina do 40 cm visoka, kompaktna z velikim številom listov. Listi so gladki, veliki, vijolične barve. Masa ene rastline je do 150-200 g.