Šipek je prvak v vsebnosti vitamina C.

Dogodek šipka

Ste vedeli, da je bil preprost, nam tako poznan šipek med drugo svetovno vojno prava strateška surovina? Da ja.

Izkazalo se je, da je bilo na stotine britanskih prostovoljcev poslanih v organizirano zbirko šipkov, ki so bili zelo cenjeni kot vir vitamina C, ki ga je tako potrebovalo podhranjeno prebivalstvo in vojska. Poleg tega je bilo v ZDA v okviru programa Victory Gardens na stotine hektarjev podrasti zasajenih z dragocenimi šipki, letina pa je bila skoraj v celoti odposlana v vojno razdejano Evropo.

Pravijo, da so se zdaj ti šipki tam naselili, naturalizirali in zavzeli velika območja v gozdovih ter še naprej rasli in obrodili.

Kaj pa mi? In pri nas večina prebivalstva preprosto pozabi na tako cenovno ugodno dragoceno rastlino, kot so šipki, raje denar porabi za drage in veliko manj uporabne sintetične vitamine in prehranska dopolnila. Resnično, če imamo, ne cenimo!

Uporabne lastnosti šipka

Šipek naguban

Torej, še enkrat o zdravilnih lastnostih šipka. Njegove jagode vsebujejo celo vrsto vitaminov in mineralov, potrebnih človeku. Med rastlinami so šipki resnično prvak v vitaminu C. Koncentracija tega vitamina v šipkih je višja kot v limonah, pomarančah in črnem ribezu. Bogat je tudi z železom, karotenom, rutinom, kalijem, fosforjem, manganom, magnezijem, pa tudi z antioksidanti (pektini, flavonoidi), tanini, fitoncidi in organskimi kislinami. Skratka vse, kar je izredno potrebno za naše zdravje.

Zdaj pa ne pozabite, da je eterično olje, pridobljeno iz šipka, vključeno v drago naravno kozmetiko za nego, vlaženje, pomlajevanje in izboljšanje videza kože. Uporaba samega šipka pomaga krepiti imunski sistem, povečati odpornost telesa na bakterije, zdraviti prebavni sistem in posledično upočasniti proces staranja. Šipek je še posebej koristen v hladni sezoni, ko telo potrebuje vitamine in krepi imunski sistem.

Šipkove jagode lahko v lekarni kupite v suhi obliki, lahko pa jih tudi sami naberete sveže - na srečo je ta rastlina v naravi zelo pogosta.

Preberite tudi članek Šipek: uporaba v medicini.

Nabiranje šipka

Kdaj nabirati šipke? Odvisno od tega, za kakšen poseben namen rabite jagode. Dejstvo je, da se ob določenih časih količina vitamina C v jagodičju zmanjša, količina sladkorjev pa se, nasprotno, poveča. Te pogoje prepoznamo po videzu jagod - sčasoma, ko je sladkorjev več, potemnijo. Spremembe v sestavi se pojavijo tudi med zmrzali ali prvimi jesenskimi pozebami. Če torej potrebujete bolj sladke jagode, potem je vredno počakati, da jih naberemo, da jih naberemo. In če želite več koristi, nabirajte jagode, ko dozorijo. Ko zberemo dovolj jagodičja, jih praviloma ne zaužijemo naenkrat, ampak jih pustimo v rezervi. To pomeni, da morate vedeti, kako pravilno obdelati, shraniti in celo ohraniti ta pridelek. Mimogrede, mnogi so prepričani, da je dovolj, da poberemo jagode,vlijemo jih v posodo in pustimo za shranjevanje. Pogosta zabloda. Pravzaprav je treba šipek predelati in to bo terjalo čas in potrpljenje.

Mimogrede, čas in trud, namenjen predelavi, je ravno eden od razlogov za visoke stroške končnih izdelkov iz šipka. Res je, da mnogi, ki so zbrali šipke, pogosto preprosto uporabijo jagode, tako da jih razrežejo na polovico. Upoštevati pa je treba, da lahko tanke dlake v plodu dražijo prebavni sistem. Zato je vredno uporabljati neolupljene jagode le, če natančno filtrirate končni izdelek: decoction, sirup ali čaj iz šipka.

In zdaj o tem, kako pravilno pripraviti šipek. Presenetljivo je, da le malo ljudi še vedno ve, da je mogoče šipek ohraniti. Pravzaprav lahko in morate! Toda šele po posebnem zdravljenju.

Torej, sperite šipke. Odrežite zgornji in spodnji del vsakega jagodičja. Prerežite jih na pol in odstranite velika semena in drobna dlakava vlakna. Jagode so zdaj pripravljene za konzerviranje.

Če želite jagode posušiti, jih v enem sloju razporedite na papir v temnem in dobro prezračevanem prostoru, dokler se popolnoma ne posušijo. Posušene jagode položite v zaprte plastične vrečke ali kozarce. Kot take jih lahko hranite v hladilniku več mesecev. Posušene jagode so dobre za pripravo šipkovega poparka ali čaja.

Lahko naredite šipkov pire in ga tako shranite. Če želite to narediti, predelano jagodičje zmeljemo v živilskem rezalniku. Zdaj pire prenesite v zaprte plastične vrečke in shranite v zamrzovalniku.

Za pripravo juhe iz šipka jagode prelijemo z vročo vodo in segrevamo v vodni kopeli 20 minut. Juho precedite skozi fino sito, sesekljajte in obrišite jagode, nato juho spet prenesite skozi isto sito, da čim bolj povečate koristne snovi šipka v juhi. Nalijte ga v pladnje za led in shranite v zamrzovalniku.

In če želite narediti sirup, juho zlijte nazaj v lonec, dodajte sladkor in nadaljujte s segrevanjem v vodni kopeli, dokler se sladkor ne raztopi. Pripravljen sirup nalijemo v steklenice in shranimo v hladilniku. Razmerje: za 4 skodelice šipka - 2 skodelici vode in kozarec sladkorja.

Slepe plošče lahko v prihodnosti uporabljate ne samo za zdravljenje. Posušene šipke, pa tudi pire krompir, juho, sirup lahko na primer dodamo sadnim koktajlom ali pa ga uporabimo kot samostojno jed v majhnih porcijah za dvig tona ali kot del zeliščnih čajev. Mimogrede, tudi zamrznjene kocke šipkovega odvarja so odličen kozmetični izdelek, ki kožo tonira in nasiči z vitamini.

Najenostavnejša uporaba šipka je zdravilni vitaminski čaj. V termo nalijte žlico jagodičja in nalijte kozarec vroče vode (ne vrele vode). Čaj dajte več ur, nato lahko jagode ponovno uporabite. Skupaj s šipki lahko za okus vztrajate nekaj palic nageljnovih žbic ali malo mete. Končnemu čaju lahko dodate med, če vam kisel okus ni všeč.

"Uralski vrtnar", št. 49, 2019