Uporabna jagodičja - lubenica

Lubenica

Slovo od odhajajočega poletja nekoliko polepša kratek čas "zlate jeseni" in prihajajoče sezone lubenic in melon - prve jesenske poslastice. Botaniki poznajo 4 vrste samoniklih lubenic - pripadajo družini Pumpkin. So enoletnice ali trajnice, pogoste v Afriki in Aziji. Na ozemlju nekdanje ZSSR (v Turkmenistanu) najdemo eno vrsto.

Že tisoč let in pol pred našo dobo so bile lubenice že znane Arabcem. V Rusijo (Spodnja Volga) so jih v 11. stoletju pripeljali Tatari. Trenutno je glavna kultura melon v Rusiji ("melona" v prevodu iz tatarskega jezika pomeni vrt, ime "lubenica" pa so dobili Perzijci in je zdaj v vseh jezikih). Teža namizne lubenice je lahko 15–20 kg, včasih obstajajo orjaške lubenice, ki dosežejo težo 40–50 kilogramov. Gojijo se na območjih, kjer prevladuje vroče suho podnebje.

Kaj vsebuje lubenica

Celuloza lubenice vsebuje lahko prebavljive sladkorje (predvsem fruktozo in glukozo, manj saharoze), pektine, vlaknine, karoten, vitamine skupine B, C, PP, folno kislino, elemente v sledovih (kalij, magnezij, železo, natrij, kalcij, fosfor). Semena lubenic vsebujejo 25-30% maščobnih olj. Sveže lubenice odlično potešijo žejo, imajo dober okus. V sušnih in puščavskih regijah omogočajo osebi, da nadomesti primanjkljaj vode (89% v lubenici).

Lubenica

 

Zdravilne lastnosti lubenice

Rastlina ima dokaj široko medicinsko uporabo. Lubenica se uporablja kot diuretik za ledvične in kardiovaskularne edeme. Poleg tega njegov sok ne draži ledvic in sečil. Alkalne spojine, ki jih vsebuje lubenica, omogočajo normalizacijo kislinsko-bazičnega ravnovesja, ko se preusmeri na kislo stran. Lubenica dobro zdravilno deluje na uratne in kalcijeve oksalatne kamne. Ne smemo pozabiti, da lahko nastajanje kamnov poteka tudi v alkalnem urinu (tvorba fosfatnih kamnov). V tem primeru zdravljenje z lubenico ni predpisano.

Prisotnost velike količine občutljivih vlaknin ugodno vpliva na prebavo, povečuje gibljivost črevesja, pospešuje izločanje odvečnega holesterola in strupenih snovi iz telesa. Lubenico je priporočljivo vključiti v prehrano pri boleznih ledvic in sečil, jetrih in žolčniku, artritisu, protinu, anemiji (zaradi prisotnosti železa, ki je potrebno za tvorbo krvi), diabetes mellitus (sladkor v njegovi kaši se dobro absorbira), zaprtju in v teh primerih, kadar je oseba izpostavljena strupenim snovem.

Kompleks elementov v sledovih, ki jih vsebuje lubenica, je koristen za delovanje kardiovaskularnega sistema, krvotvornih organov in žlez z notranjim izločanjem. Poleg tega zaradi visoke vsebnosti pektina in vlaknin v pulpi izboljša vitalne funkcije koristne črevesne mikroflore. Zaradi nizke vsebnosti kalorij (v 100 gramih - približno 38 kcal) je lubenica zelo privlačna za različne diete: celulozo lahko uživamo v velikih količinah, da posnemamo občutek sitosti.

Lubenica

 

Recepti za medicinsko uporabo

V tradicionalni medicini se uporabljajo sok, kaša, skorja in semena rastline.

Celuloza in sok se jemljeta v primeru vročinske bolezni. Iz suhih in svežih skorj se pripravi decoction (1:10), ki ga pijemo po pol kozarca 3-4 krat na dan kot diuretik. Infuzija suhih skorj se jemlje tudi kot protivnetno in mehčalo pri akutnem in kroničnem kolitisu (zlasti pri otrocih). Zdrobljena in zmečkana v hladni vodi v razmerju 1:10 lubenicina semena ("lubenicino mleko") se uporabljajo pri vročinski bolezni in kot antihelmintsko sredstvo. Semena, zmleta z mlekom, se uporabljajo kot maternična krvavitev za maternico.

Lubenica medu

Iz lubenic so pripravljeni marmelada, beli slez, kandirano sadje, med, vino. Lubenin "med" (nardek) dobimo z uparjanjem lubenicinega soka do gostote medu. Za pripravo nardieka se oprane lubenice razrežejo na štiri dele po bazenu, celuloza se loči, nato pa se pod tovorom stisne skozi prtiček.

Nastali sok med nenehnim mešanjem zavre in filtrira skozi gazo, zloženo v več plasti. Nato ponovno kuhamo, dokler ne nastane gosta rjava masa. Vsebuje pa do 20% saharoze in 40% cepljenega sladkorja. Slana lubenica velja za poslastico - postreže se kot priloga k mesu in ribam. Za to se uporabljajo majhni, nezreli plodovi (zlomljenih ni mogoče nasoliti). Jedilno olje iztisnejo iz lubenicinih semen.

To so številne koristne lastnosti in možnosti uporabe lubenice - sočnega črtastega čednega moškega iz vročih držav (botaniki njegovo sadje res uvrščajo med jagodičevje).

"Uralski vrtnar", št. 38, 2017