To enoletno rastlino pogosto najdemo na vrtovih. Toda na žalost so med amaterji znane le njegove dekorativne lastnosti.
Nigella (popularno - rimski koriander, deklica v zeleni, nigela setev, lasje Venere) je enoletno zelišče, daljni sorodnik maslenice, široko gojeno kot dragoceno zelišče v Sredozemlju in na Bližnjem vzhodu. Bila je najljubša roža svete Katarine, ki je živela v 3. stoletju našega štetja.
V mnogih državah ga vrtnarji gojijo kot cvet edinstvene lepote, ki v pokrajini ustvarja sipanje raznobarvnih jutranjih nežnih zvezd.
Obstaja 18 vrst nigel. Med njimi je najbolj pogosti so Nigella damascena in Nigella sativa, redki v naši kulturi - Nigella hispanica , Vzhodna Nigella (Nigella orientalis), orjejo Nigella (Nigella segetalis ). Vse te vrste so odlične medovite rastline, cvetijo konec julija in cvetijo do zmrzali.
Nigellino steblo je pokončno, razvejano, visoko do 50 cm. Listi so odprti, večkrat razčlenjeni v nitaste, dolge, razhajajoče se lobule, od svetlo zelene do pepelasto zelene, v oblaku katerih so pokopani cvetovi. Listi so podobni koprom, razlikujejo pa se po sivkasto zelenem odtenku. Zgornji listi so zbrani pod cvetjem in tvorijo zeleno boo, za katero so jo ljudje imenovali "deklica v zelenem".
Poganjki se končajo z razmeroma velikimi, skoraj vodoravnimi cvetovi. Cvetovi so sami, podobni zvezdam, precej veliki. Barva cvetov je od bele do modre in bordo, razlikujejo pa se po nežnosti in zamegljeni barvi.
Gojenje nigel
Nigella je svetloljubna in razmeroma hladno odporna rastlina, dobro prenaša kratke spomladanske zmrzali, raje ima svetla sončna območja, zaščitena pred prevladujočimi vetrovi.
Tla . Nigella je nezahtevna do tal, toda za doseganje visokega donosa so potrebna le tla, ki so bila predhodno oplojena z organskimi gnojili. Ne splača se dodajati organske snovi neposredno pod nigelo, ker to bo upočasnilo zorenje semen.
Setev semen izvedemo čim prej spomladi, takoj ko tla to dovolijo, saj trajanje rastne sezone za rastlino znaša 140–150 dni. Semena sejemo v utore do globine 3-4 cm z razmikom vrstic do 45 cm in z razdaljo med rastlinami po redčenju 15-20 cm.
Po setvi semen je treba zemljo zviti, nato pa jo je priporočljivo prekriti s filmom, dokler se ne pojavijo poganjki.
Semena začnejo kaliti pri temperaturi + 3 ... + 5 ° С, optimalna temperatura za rast pa je + 15 ... + 18 ° С. Sadike se pojavijo v 10-12 dneh. Sprva rastejo tesno. Mlade rastline zlahka prenašajo majhne spomladanske zmrzali. Nigele cvetijo 60–65 dni po kalitvi.
Skrb za Nigelo je pletje, rahljanje zemlje, zalivanje in redčenje pridelkov dvakrat v fazi 2-3 pravih listov in po 12-15 dneh. Ta pridelek ne prenaša odvečnih gnojil, zlasti dušikovih. Hkrati vegetativna masa intenzivno raste, cvetenje rastlin zamuja.
Zalivanje . Ker Nigella ne mara zastirke, boste po zalivanju morali redno pleveti in zrahljati površino. Boleče se odziva tako na prekomerno kot na nezadostno vlago, zato je treba zanjo razviti poseben režim zalivanja.
Semena nabiramo, ko dozori vsaj polovica semen. Rastlino odrežemo s steblom, visokim 20–30 cm, posušimo in pomladimo, ločimo semena z navijanjem ali sito.
Nigella v dekorativnem cvetličarstvu
Za okras cvetja nigele sadimo na grebene in trate v velikih poljih in precej gosto. Tam je poleti še posebej privlačna. Pri enojnih pristankih je manj privlačen. Ne sadite ga v bližini močno rastočih talnih rastlin (zelenik, pelargonija). Veliko bolje cveti na dobro osvetljenih območjih. Odrezani cvetovi nigele se dolgo hranijo v vodi ali v hranilni raztopini.
Testise za zimske sestavke se nabirajo, ko skodelice dosežejo največjo velikost, bodo svetlo obarvane, vendar se še niso začele sušiti. Posekane rastline vežemo v šope in jih sušimo na senčnem mestu, saj zeleni listi in stebla ob sušenju na soncu porumenijo.
Nigella kot začimba
Semena nigele veljajo za začinjena in lahko nadomestijo poper. Okusijo rahlo pekoče, masleno, spominjajo na papriko z oreškovim okusom, imajo papreno-mošusni vonj.
Običajno semena nigele zmeljejo v žlici tik pred uporabo in jih dodajo mesu ali ribam ali jih z njimi potresejo po piškotih, drobtinicah, presteh. Nekateri oboževalci dodajajo ta prašek želejem, mousseom, aromatičnim pijačam. Zdrobljena semena se uporabljajo kot začimba za glavne jedi in solate, dodajo se testu in uporabljajo pri kisanju zelja.
Recepti s setvijo Nigella:
- Komarčeva enolončnica z vinom in nigelo
- Polnjena paprika s črno kumino (kalindzhi)
Poleg tega so semena nigele odlično sredstvo za molje, pred njimi dobro varujejo oblačila.
Zdravilne lastnosti nigel
Nigella se pogosto uporablja v tradicionalni medicini. Deluje tonično in obnavljajoče, krepi spomin, pozitivno vpliva na vid, uporablja se pri boleznih jeter in prebavil, pozitivno vpliva na človeško psiho.
Čaj iz decokcije semen ima prijeten, rahlo oreškov okus in ustrezno aromo. Poleg tega je ta rastlina vodilna med zelišči glede vitamina E.
"Uralski vrtnar", št. 24, 2018
