 |
Vrtna špinača (S pinacia oleraceae) je rastlina dolgega dne, dvodomna in z vetrom oprašena. Spomladi in jeseni špinača tvori le rozeto z 8-12 mesnatimi listi. V tem času vsebujejo lahko prebavljive beljakovine, ogljikove hidrate, vitamine C in skupine B, provitamin A, mineralne soli - kompleks, ki povečuje imunost, krepi ožilje, izboljšuje prebavno aktivnost, blaži pomanjkanje vitaminov, prekomerno delo in sezonsko depresijo, ki jo povzroča pomanjkanje toplote in sonca.
Listi zelenjavne špinače so glede na sorto trikotno suličasti, zaobljeni ali podolgovato ovalni, na primer kislica, gladkolistni (svetlo zeleni) ali nagubani (temno zeleni). Obstaja celo špinača z rdečimi peclji in žilicami (F1 Bordeaux). Toda vsi predstavniki S pinacijeoleraceae, površina lista bo zagotovo sijajna.
Ko dan postane dolg, špinača - najprej na moških rastlinah (cvetovi se naberejo v metličastem socvetju) in malo kasneje - na ženskih (ki se nahajajo v listnih pazduhah) rastejo peclji. Hkrati listi izgubijo sočnost in v njih se začne kopičiti oksalna kislina.
Špinača je najbolj razširjena na jugu države: semena kalijo že pri + 4 ° C, kalčki prenesejo kratkotrajno zmrzovanje, zmrzal odporne sorte prezimijo, če temperatura ne pade pod + 10 ° C. Hkrati špinačo sejemo na odprta tla avgusta, v začetku aprila ali pred zimo. Na srednjem pasu in v severnih regijah špinača uspe predvsem pod filmskimi zaklonišči in ko je posejana pred zimo. V ogrevanem rastlinjaku z uporabo umetne dopolnilne razsvetljave špinača raste v katerem koli kotu naše države in jo lahko večkrat sejemo od jeseni do poletja, tudi kot pečat v prehode toplogrednih kumar, paprike, paradižnika in jajčevcev.
 |  |
| Foto: Julia Belopukhova |
Špinača je vlagoljubna rastlina, ki je zahtevna glede prehranskih pogojev. Njegove korenine so šibke, ležijo v globini 20 cm, zato slabo raste na lahkih tleh, hitro suši v suši in ne prenaša kislosti. Prav tako ne mara mrzlih prepihov. Zato je za špinačo bolje rezervirati mesta, zaščitena pred severnimi in vzhodnimi vetrovi, z rahlim naklonom proti jugu ali jugovzhodu.
Položite ga za kumare, paradižnik, krompir, fižol, čebulo, zelje, potem ko zemljo napolnite z gnitjem gnoja (5-6 kg / m2) ali kompostom, kompleksnim gnojilom (50 g) in dolomitno moko ali pepelom (200 g / m²). m) za normalizacijo reakcije talne raztopine na pH 6,5. Upoštevajte, da ne morete uporabiti veliko kalijevih gnojil - to bo povzročilo odstrel špinače. Po rahljanju je treba zemljo zviti, tako da sadike ne štrlijo iz tal (sicer lahko izsušijo).
Ker ima špinača kompaktne rozete, se pogosto uporablja kot svetilni pridelek pri posevkih korenja in peteršilja, kot kompaktor kolerabe, redkve, glavne solate, zelene in celo jagod. Ugotovljeno je bilo, da korenine špinače izločajo snovi, ki blagodejno vplivajo na zdravje sosednje zelenjave in izboljšujejo kakovost tal.
 |  |
V Ruskem državnem registru so sorte špinače zastopane v različnih skupinah zrelosti: Virofle , Stoic , Krepysh , Matador , Godry , Gigantic , Round dance, Dolphin F1, Cook Mischa , Puma F1, Rembord F1 (zgodnje zorenje, rezanje listov lahko začnemo po 15 dneh; pozno setev ustrelil prezgodaj), Fat-leaved , Popeye, Nikitos , Rembrandt , prostor F1, Spokein F1, EmeraldF1 (sredi zorenja, pripravljena za trgatev v 20 dneh), Victoria , Varyag , LADYA (pozno zorenje - 25 dni po kalitve, ki so odporne na cvetenju in so primerni za poletne poljščine).
 |  |
Vendar pa je na parcelah ljubiteljski vrtnarji, obstajajo tudi ne-Zonski izbor špinače: Bloomsdale (Bloomsdelsky), Marquise in Tyee sorte (zgodnji, malo strelci), Giant Nobel , Winter Bloomsdale , Chesapeake hibridni (zgodaj, odporna na pepelasto plesen z zguban ali pol-nagubana) , Mariska (srednje zgodnja , velikolistna), Olympia in Cosmos (gladki listi), dolgo stoječi Bloomsdale , trg Dixie , F1 Corenta(srednje pozno, z velikimi nagubanimi listi). Torej, če želite, lahko izberete tekoči trak sort in hibridov z različnimi datumi žetve ali večkrat posejete eno sorto.
Na odprtem polju špinačo posejemo s trakovi v 2-5 vrstic z razmikom med njimi 20 cm in razmikom med vrsticami 40-50 cm ali čez gredico, pri čemer vrstice postavimo na razdalji 20 cm drug od drugega. Za 1 kvadratni kvadrat m traja približno 3 g semen. Na srednje ilovnatih tleh jih zakopljemo do globine 2,5 cm, na lahkih ilovnatih in peščenih ilovnatih tleh - 4 cm. V rastlinjaku postavimo vrste na vsakih 10 cm, poraba semen pa je dvakrat večja. Običajno se sadike pojavijo v enem tednu - poldrugi po setvi. Da bi pospešili kalitev semen, jih hranimo v vodi pri sobni temperaturi in jih občasno obnavljamo.
Ko zraste prvi pravi list, vrstice pleveli, redčijo, med rastlinami ostane interval 10 cm (ko se vrstice zgostijo, razvije gniloba korenin in peronospora), se zrahljajo in po enem tednu hranijo z infuzijo zelišč ali gnoja in pepela. Drugo hranjenje se daje 10 dni kasneje. Ko se pojavijo žarišča bolezni, prizadete rastline korenine izvlečejo, ostale pa obdelajo z 1% bordoško tekočino. Rez se izvede najpozneje 2 tedna kasneje.
Špinačo ogrožajo tudi gosenice gama zajemalk, zeljnice, listne uši. Zato je pomembno, da uničujemo plevel, zlasti močvirje in kvinojo. Pridelke za hrano lahko zdravimo z bitoksibacilinom, Fitofermom ali infuzijo tobaka.
Na jugu bo špinačo treba zalivati. V regijah z zmernim vremenom je po potrebi zagotovljena voda - pri odvečni vlagi gniloba korenin vpliva na špinačo. Za zadrževanje vlage v tleh je pogosto treba zemljo fino zrahljati ali zastirati s pokošeno travo ali sesekljano slamo. V rastlinjaku in filmskem predoru je treba biti pozoren tudi na temperaturo. Ne sme se dvigniti nad + 20оС, sicer bodo rastline cvetele.
Špinačo lahko gojimo v zimskem rastlinjaku, loži, na balkonu, okenski polici stanovanja - za njeno rast v zaprtih prostorih je dovolj dobra osvetlitev in vzdrževanje temperature znotraj + 15 + 18 ° C. Primerno za te namene: Victoria , Virofle , Godry, Normal, Winter granat, Virtuoso (sorte) in Melody , Mazurka , Tarantella, Prima in Casta (hibridi). Ker špinača potrebuje intenzivno razsvetljavo, jo sejemo najpozneje v tretji dekadi januarja v škatle ali lonce, napolnjene s 10-15 cm plastjo mešanice komposta, šote in rečnega peska, odvzeto v razmerju 2: 2: 1, setev pa postavimo čim bližje svetloba. Z rezanjem zelenice lahko začnete čez mesec dni.
 |  |
Nabiramo špinačo zjutraj. Velike liste odlomite enega za drugim ali pa izberite zaraščene rozete in jih odrežite pod prvim listom - tako se na izdelke nanese manj umazanije, preostala rastlina pa bo še naprej rasla. Najprej se nabere zelenica moških rastlin. Pridelek lahko shranite v hladilniku največ tri dni, potem ko ga izperete in zložite v plastične posode.
Liste špinače operemo tik pred kuhanjem. Hitro jih je treba rezati z nožem iz nerjavečega jekla ali keramike, vendar jih ne valjati skozi mlin za meso (špinača pri interakciji s kovino oksidira in izgubi dragocene snovi). Špinačo morate kuhati v majhni količini vode in ne več kot 8 minut (pri kuhanju močno zavre).
 |  |
 |
| Različne sorte špinače. Foto Julia Belopukhova |
Otroke, mlajše od treh let, ne smemo dajati odmrznjene špinače: bakterije na listih hitro pretvorijo nitrate v škodljive nitrite. Limonski preliv (1 čajna žlička limoninega soka in 1 žlica oljčnega olja) bo pomagal oživiti okus zamrznjene špinače.
Vrtna špinača je rastlina, ki jo oprašuje veter, zato je priporočljivo, da semena dobite le, če na lokaciji gojite samo eno sorto. Pridelek semen vrtne špinače je velik, zato je dovolj, da na vrtu pustite par samic na razdalji 20 cm med seboj.
Semena (oreški) dozorijo v 80-100 dneh. Socvetja na začetku množičnega porjavenja spodnjih socvetij odrežemo in zorimo v senci pod krošnjami. Po vršenju semena očistimo iz drobirja in v tanki plasti razporedimo, da se posušijo. Nato se vlijejo v papirnate vrečke ali vrečke iz blaga. V hladnem in suhem prostoru semena zelenjavne špinače ostanejo sposobna preživeti 4 leta.
Kulinarični recepti s špinačnim vrtom: piščančji zrazy s špinačo in gobami, zvitek s hrbtenico s sirom, pistacijami in špinačo, krompirjeva lazanje s špinačo in korenčkom, trikotniki s špinačo in listnatim sirom, dušene slive v vinu s kozjim sirom in špinačo špinača z gorgonzolo in malinami, skuta z kislico in špinačo, gurmanska kisla solata, topla solata iz špinače, ostrig in ingverja, solata s špinačo in kumarami, lahka juha iz špinače in zelene čebule z ingverjem, solata s špinačo, češnjev paradižnik, gobe in avokado, Solata s špinačo, redkev in jabolko, Špinača z maslom.
Zahvaljujemo se Agrofirm "Aelita" LLC za zagotovljene fotografske materiale
//www.ailita.ru/
