Azijski gostujoči izvajalec - slavni pak-choy

Pak-choi ali kitajsko zelje (Brassica rapa ssp.chinensis)  je ena najstarejših rastlinskih poljščin na Kitajskem, ki je danes v Aziji izjemno priljubljena in vse bolj obožuje v Evropi. Bližji sorodnik pekinškega zelja se razlikuje od njega po videzu, biologiji in ekonomskih lastnostih. Vrtnarji te rastline pogosto zamenjajo, čeprav gre za povsem drugačno zelje.

Kitajsko zelje Pak-choy Prima F1

Pri nas pak-choyja pogosto ne najdemo na vrtu, čeprav je po zdravilnih in prehranskih lastnostih bolj uporaben kot beloglav, po odpornosti proti mrazu ni slabši od vrst z glavo, nekatere njegove sorte pa so po tem kriteriju celo bistveno boljše.

Čeprav ta rastlina spada v družino zelja, ne tvori glavic zelja, jo imenujemo zelena (solatna) zelenjava.

Kitajsko zelje je izjemno zdravo. Zelo je bogat z vitamini: C - do 130 mg%, P - do 180 mg%, karoten - do 2 mg%; vsebuje do 90 mg% klorofila, pa tudi kalijeve soli, fosfor in magnezij. Toda njegova glavna vrednost je visoka vsebnost lizina - esencialne aminokisline za človeško telo, ki jo redko najdemo v rastlinskih rastlinah. Lizin dramatično poveča odpornost človeškega telesa na bolezni in ima sposobnost raztapljanja tujih beljakovin, ki vstopijo v človeško kri. Zato redno uživanje tega zelja znatno zmanjša tveganje za nastanek raka.

Obstajata dve različici te kulture. Ena ima temno zelene liste in svetlo bele peclje. Drugi ima tako liste kot peclje svetlo zelene barve.

Pak-choi tvori pokončno kompaktno rozeto listov s premerom do 35 cm. Listi na debelih sočnih pecljih, gladki ali mehurčki, katerih barva je od sivkaste do svetlo modro-zelene. Listi imajo široke sočne peclje. V primerjavi s pekinškim zeljem je ta rastlina bolj zimsko odporna, krajše rasti in ne tvori glavice zelja.

V državah Daljnega vzhoda obstaja veliko sort tega predstavnika zelja. Toda v Rusiji ga gojijo pred kratkim, zato je malo območnih sort.

Kitajsko zelje Lastovka Pak-choy
  • Alyonushka je sorta s srednje veliko listno rozeto. Peclja je mesnata, srednje dolga, široka, gosta, zelena.
  • Vesnyanka je ultra zgodnja zoreča listna sorta za odprta in zaščitena tla. Sadike se pojavijo v 3-4 dneh, prva letina v 20-25 dneh. Rozeta je na pol dvignjena, gosto listnata, visoka do 35 cm.
  • Lastovka je zgodnje zrela pecljata sorta kitajskega zelja. Peclji so sočni, beli, mesnati. Masa rastlin lahko doseže 1 kg ali več, pri čemer je več kot polovica pecljev.
  • Labod je sorta sredi sezone (40–45 dni). Pokončna listnata rozeta s premerom do 40 cm in višino do 50 cm. Masa rastline do 1 kg. Peclji so svetlo beli, dolgi do 35 cm, predstavljajo do 80% rastlinske mase. Sorta je sorazmerno odporna na zgodnje steblo, odporna na neugodne vremenske razmere, primerna za zgoščevanje sajenja.
  • Pava je srednje sezonski hibrid kitajskega in pekinškega zelja. Združuje velike liste in široke, goste, hrustljave peclje. Listi so svetlo zeleni, peclji so beli, mesnati, sočni, brez vlaken. Je popolnoma odporen na zalezovanje, zato lahko kadar koli sejete. Rastline so zelo dekorativne, dobro se hranijo po rezanju.

To je zelo zgodaj dozorela, nezahtevna in hladno odporna kultura. Daje dobre pridelke na organsko bogatih in vlažnih nevtralnih ali rahlo kislih tleh. Zelo odziven na uporabo mineralnih gnojil.

Nemogoče ga je postaviti na vrtno posteljo po zelju in vsem sorodnikom, ker bolezni in škodljivci so si podobni, prav tako jih v nobenem primeru ni mogoče zdraviti s kemikalijami v rastni sezoni. Je pa precej odporen na bolezni, navaden pepel pa bo dobro pomagal proti križnicam.

Njegov koreninski sistem se nahaja v površinski plasti zemlje debeline 10-15 cm, korenine so tanke, močno razvejane. Rastlina je enoletnica, cveti kot belo zelje; navzkrižno opraševanje je možno samo s pekinškim zeljem.

Listi so bolj grobi kot tisti iz pekinškega, vendar temperatura zraka nad + 25 ° C ne prenaša dobro, lahko se opeče. Obožuje rodovitna tla, bogata s hranili, hladno podnebje, visoko vlažnost tal in zraka. Rastlina dolgo ohranja svoje komercialne lastnosti in jo je mogoče po potrebi pojesti.

Z zgodnjo setvijo v začetku aprila zacveti le majhen del rastlin. Ob sejanju konec aprila in maja, ko je dan blizu maksimuma, rastline oddajajo cvetoče steblo in cvetijo. Zato je bolje, da njegova semena posejemo sredi julija in v začetku avgusta. Od setve do obiranja v povprečju mine 45–50 dni in pred zmrzaljo bodo rastline imele čas za oblikovanje velikih rozet.

Tla pod pak choy, tako kot za druge rastline zelja, je treba pripraviti jeseni. Pred kopanjem se v tla vnesejo organska gnojila - 1 vedro na 1 kvadrat. meter, 1 st. žlico superfosfatnih in kalijevih gnojil ter apna (če je potrebno). Spomladi, takoj ko zemlja to dovoli, jo zrahljamo, da zmanjšamo izhlapevanje vlage. Na predvečer setve zelja se zemlja zrahlja ali izkoplje do globine 12–15 cm, ne da bi se plast obrnila, po dodajanju sečnine - 1 čajna žlička na 1 kvadratni meter. meter. Če med jesenskim kopanjem niso bila uporabljena organska gnojila, je treba med spomladanskim kopanjem dodati humus na 1 vedro na 1 kvadratni meter. meter.

Bolje je, da to zelje gojimo s sejanjem semen v tla v začetku maja ali s sadikami v lončke, ker ne prenaša presaditve. Po setvi semen gredico pokrijemo s folijo.

Pri gojenju sadik v loncih je mešanica zemlje zelo ohlapna. Semena začnemo sejati od konca marca v večkratnih presledkih po 10 dni. Sadike, pripravljene za presajanje v starosti 20-25 dni, morajo imeti 4-5 pravih listov.

Ko se sejemo v zemljo, seme posejemo v vrstice z razdaljo 30 cm med njimi ali gnezdi. Sadike se pojavijo 7-10. Dan. V tem času je njihov glavni sovražnik križasta bolha, ki lahko sadike spremeni v čipke. Zato je treba vrtno gredico pred kalitvijo oprašiti s pepelom. V fazi prvega pravega lista rastline razredčimo na razdaljo 15–20 cm.

Setev semen konec julija - začetek avgusta daje večji donos. Semena sejemo v vrstice z razmikom med vrsticami do 40 cm, po prvem redčenju med rastlinami ostane 20–25 cm. V tem času praviloma v tleh primanjkuje vlage, zato je za dobro letino potrebno obilno zalivanje, ki mu sledi plitvo rahljanje. V suhem vremenu je potrebno tudi osvežilno zalivanje na listih, najbolje s škropljenjem.

V rastni sezoni je treba kitajsko zelje dvakrat hraniti z raztopino divjega izroda (1: 8) ali ptičjih iztrebkov (1:12), v odsotnosti pa z nitrofosfatom (30 gramov na 10 litrov vode).

Med obiranjem je treba rastline potegniti s korenino, ki jo je treba nato odrezati na dnu pecljev in odstraniti zunanje liste. Če rastline odstranite pred zmrzaljo in jih pokopljete v kleti v mokrem pesku, potem lahko v teh pogojih pridelek shranite 2-3 mesece.

Liste pojemo skupaj s peclji. Stebla kitajskega zelja niso groba, ves čas ostanejo sočna, hrustljava in nežna. Imajo prijeten izviren okus zelja brez grenkobe.

Ta vrsta zelja se uporablja za solate, juhe, priloge. Lahko ga ocvremo, dušimo in kuhamo. Primeren je za kisanje, soljenje in sušenje.