Številni vrtnarji niso ničesar zaznali daikona. To je ena najboljših zelenjavnih poljščin, ki sta jo ustvarila narava in človek. Koreninsko zelenjavo Daikon jemo svežo in kuhano, lahko jo dušimo in damo v juhe, solimo in kisamo. Pri sortah z ne puhastimi listi se v solatah uporablja mlado zelenje.
Zelo priljubljen je v mnogih državah; v velikih količinah ga gojijo v ZDA, Braziliji, mnogih državah zahodne Evrope, Kitajski, Koreji itd. In za ruske vrtnarje je daikon obetavna zelenjavna kultura, ki bi lahko močno stisnila veliko zelenjave, če ne bi bilo naše konzervativnosti.
Daikon je daljnovzhodni sorodnik redkvice in redkvice. Toda od mnogih sorodnikov se razlikuje po visokih okusnih lastnostih korenovk. V primerjavi z redkvico so bolj okusne, sočne, nežne, praktično brez ostrega redkega okusa in so po okusu bolj podobne občutljivim korenovkam blagih vrst redkvice. Poleg tega so popolnoma shranjeni vso zimo.
Korenine Daikon so veliko večje od korenin redkve. Povprečna teža korenovcev, ki jih gojijo vrtnarji, je odvisno od sorte 300-600 g, največja je do 2 kg. Na Japonskem nekatere korenovke rastejo v zelo velikih velikostih. Torej lahko korenine zelo pogoste sorte Sakurajima dosežejo velikanske, v skladu z našimi koncepti velikosti 20 kg ali več.
Korenine Daikon se med seboj in po obliki močno razlikujejo - stožčaste, valjaste, okrogle, taliaste itd. V zemljo so zakopani na različne načine - popolnoma, dve tretjini, polovico, eno tretjino. Barva korenovke je večinoma bela, pojavili pa so se hibridi s svetlo zeleno barvo zgornjega dela korena.
Če poleg okusa in velikosti korenovke upoštevamo tudi večji donos (6-10 kg na 1 kvadratni kvadratni meter), dobro ohranjanje kakovosti in sposobnost uporabe užitnih mladih listov za hrano, potem se izkaže ogromno zanimanje vrtnarjev za ta japonski "čudež". - povsod. "
Tako kot redkev in redkev tudi daikon vsebuje veliko kalijevih soli, ki odstranjujejo strupene presnovne produkte iz telesa skupaj z odvečno vodo. Vsebuje veliko število fitoncidov, ki škodljivo vplivajo na mikrobe in ščitijo ljudi pred nalezljivimi boleznimi, ter posebne beljakovinske snovi, ki zavirajo rast bakterij ...
