Dolichos vijolična ali navadna ( Lablab purpureus ) je zelo lepa enoletna zelnata trta. Znan je tudi kot fižol hijacinte, egiptovski fižol, lablab, lobija ali kodrasta lila. To je ena najstarejših vrst fižola, ki jih pozna človeštvo. Za hrano so ga uporabljali že tako dolgo, da so si imena te rastline v različnih jezikih popolnoma različna, kajti vsak narod jo je imel za svojega in jo je po svoje imenoval v svojem maternem jeziku.
 |
Danes je dolichos pogost v mnogih regijah Azije in Afrike, kjer je trajnica v toplih podnebjih. Pri nas ga gojijo kot enoletno okrasno plezalno rastlino.
Odvisno od podnebnih razmer zraste od 1,5 do 3 metre in se lahko dobro ovije okoli opore. Dolichos ima velike srčaste liste, njihova trislojna oblika je podobna listom fižola in fižola. Listi imajo, odvisno od sorte, drugačno barvo: zeleno, vijolično ali rdeče-vijolično. Dišeči cvetovi moljev so zbrani v gracioznih, dolgih večcvetnih socvetjih, ki nastanejo v listnih pazduhah. Socvetje lahko vsebuje do 40 cvetov. V sortnem dolihosu so cvetovi beli, roza, škrlatni, modri ali vijolični, različnih odtenkov in tudi dvobarvni. V naših razmerah ta rastlina cveti od začetka julija do same zmrzali. Socvetje je aksilarno večcvetno grozdje. Trajanje cvetenja ene rože je približno tri dni, celotna krtača pa 20-30 dni. Cvetovi izžarevajo zelo prijetno aromo. Dolichos cvetovi so primerni za rezanje,v vodi ostanejo zelo dolgo. In ko se cvetenje ustavi, se na rastlini pojavi velik šopek temno vijoličnega fižola, ki je od daleč podoben grozdju. Okrasni niso le listi in cvetovi dolichosa, temveč tudi plodovi, ki iz njih izhajajo. Znotraj fižola so semena eliptična, stisnjena, z brazgotino v obliki čelade, dolge 1-2 cm, rjave, črne ali oranžne barve z belo brazgotino. Ploski, ukrivljeni, izpuščeni, sijajni fižol doseže dolžino 11 cm, je zelen ali obarvan in na koncu vrtnarske sezone dolgo krasi to rastlino. Eno socvetje veže od 5 do 15 fižola.Znotraj fižola so semena eliptična, stisnjena, z brazgotino v obliki čelade, dolge 1-2 cm, rjave, črne ali oranžne barve z belo brazgotino. Ploski, ukrivljeni, izpuščeni, sijajni fižol doseže dolžino 11 cm, je zelen ali obarvan in na koncu vrtnarske sezone dolgo krasi to rastlino. Eno socvetje veže od 5 do 15 fižola.Znotraj fižola so semena eliptična, stisnjena, z brazgotino v obliki čelade, dolge 1-2 cm, rjave, črne ali oranžne barve z belo brazgotino. Ploski, ukrivljeni, izpuščeni, sijajni fižol doseže dolžino 11 cm, je zelen ali obarvan in na koncu vrtnarske sezone dolgo krasi to rastlino. Eno socvetje veže od 5 do 15 fižola.
 |
Jeseni lahko na tej trti hkrati vidite mlado zeleno listje (v zgornjem delu rastline) in rumenenje starih listov in še posebej spektakularno na njihovem ozadju obarvanega fižola, ki nastane na dnu listov. Hkrati se vsi novi cvetovi razkrijejo v prvotnih socvetjih, usmerjenih proti nebu.
Bakterije, ki vežejo dušik, živijo na koreninah dolichosa, ki kopičijo dušik v tleh (100 g / 1 kvadratni meter), zelena masa pa je odlična zelena gnojila.
Agrotehnika
Dolichos je termofilna in dobro uspeva v dovolj toplih krajih. Če ga želite posaditi, morate izbrati sončno mesto z ohlapno in dovolj vlažno zemljo. Ne prenaša pa kislih in močno alkalnih tal.
Kot vse plezalne rastline tudi dolicos potrebuje opore, na katere so vezana stebla in rastlina vodi vzdolž njih.
Za severnjake je bolje, da pridelujejo dolihos tako, da sejejo semena v šotne kocke, tablete velikega premera ali v lonce, napolnjene z rodovitno zemljo. Kalčki se pojavijo v 8-10 dneh. In da bi se sadike pojavile prej, je bolje, da se semena podvržejo skarifikaciji, tj. podrgnite med dva lista brusnega papirja.
Po pojavu četrtega lista stisnite vrh sadik. Po tem na poganjkih rastejo stranski poganjki, ki tvorijo bujno zeleno preprogo.
Semena lahko posejete v skodelice, potem ko jih en dan zadržite v vodi, po kalitvi pa jih z nastopom stabilne toplote posadite v odprta tla ali pa jih posejete neposredno v tla na globino 3 cm na razdalji 40-50 cm drug od drugega. Glavni pogoj je, da morajo biti tla popolnoma topla.
Sadike posadimo na odprta tla v tretji dekadi junija, ko se tla dobro segrejejo, na razdalji 50–60 cm drug od drugega in takoj raztegnejo opore - močne sintetične vrvice.
Skrb za dolihos ne povzroča posebnih težav. V začetnem obdobju rasti je zelo občutljiv na pomanjkanje vlage. In potem, ko se vrste zaprejo, se zaliva le v primeru daljše odsotnosti dežja. V procesu rasti se rastlina hrani s popolnim mineralnim gnojilom. In za boljši razvoj potrebuje močno svetlobo in toploto, v senci slabo raste.
Med cvetenjem in tvorbo plodov temperatura za normalno rast ne sme pasti pod + 18 ° C. Zato mnogi vrtnarji raje gojijo dolichos na balkonu ali v loži.
 |  |
Kuharske aplikacije
Dolichos ni le zelo lepa rastlina, temveč tudi starodavna prehrambena kultura, ki je v svetu zelo razširjena in je še posebej priljubljena v indijski kuhinji. Ta pridelek se ponaša ne le z bogato aromo zeliščnih zrn, temveč tudi z uravnoteženo vsebnostjo beljakovin. Za hrano se uporabljajo tako zrelo suho sadje kot sveži zeleni stroki. Okusna so tudi suha semena. Fižol Dolichos je po okusu nekoliko podoben zelenemu fižolu, a veliko mehkejši, bolj nežen in bolj rafiniran.
Dolichos je vsestranski, lahko je priloga in glavna jed, enako dober je v solatah in juhah, še posebej v kombinaciji z ingverjem in kokosom. Odlično se poda k začimbam, rižu, zelenjavi, morski hrani. Zeleni fižol in nezrela semena se uporabljajo kot začimba za mesne jedi.
Dolichos se v evropski kuhinji ne uporablja pogosto. Razlogov za to je več: prvič, dolihos se zelo dolgo pripravlja, drugič pa vsebuje glikozide - snovi, ki jih je v človeškem telesu mogoče pretvoriti v cianovodikovo kislino. Zato je treba ta fižol predhodno namočiti, večkrat zamenjati vodo in nato kuhati vsaj 1-1,5 ure.
Oglejte si Valencian Paella z Dolichosom in morskimi sadeži.
Zelenjavna enolončnica s fižolom dolichos,
Dolichos fižol s hrustljavo ocvrto šalotko
Dekorativne lastnosti
Dolichos kot zelo slikovito liano lahko uporabimo za urejanje okolice in okrasitev gazebosov, ograj, za ustvarjanje lokov in pergol, kjer njegovo nenavadno obarvano listje in še posebej svetli plodovi ustvarjajo izjemen dekorativni učinek. Odlično bo videti na vrtu poleg gatsanije, gailardia, dimorphoteka, coreopsis, escholzia in drugih svetlih barv s kontrastnimi barvami.
Na podlagi gradiva iz časopisa "Ural Gardener"
