Čičerika ali turški grah

Zdi se, da raznolikost zelenjave v našem jedilniku ni omejena. Nič več nismo presenečeni nad prisotnostjo špargljev in užitnega kostanja na naši mizi, z veseljem jemo artičoke, ki so bile nekoč nekaj neverjetnega, in se trudimo, da ne bi jedli zdrave in precej okusne zelenjave Kiwano ali rogate melone (glej članek Kiwano - eksotika ... kumare).

Tu je še ena zelenjava, za katero je malo ljudi vedelo šele pred dvema desetletjema in postaja priljubljena z zavidljivo hitrostjo - to je čičerika. V bistvu je čičerika isti grah, v svoji domovini pa mu pravijo - jagnječji grah ali ptičji grah. Zakaj? Vse je pošteno, v roko je vredno vzeti zaokroženo zrno čičerike in ga obrniti, saj boste videli, da ima štrlino, nos, ki je nekaterim podoben glavi ovna, drugim pa ptičji kljun. Čičerika ima seveda druga specifična imena, vendar je nima smisla naštevati.

Čičerika je varalka! Zakaj? Samo odprite njegov strok in položite dlan pod odprte lopute. Medtem ko čakate, da začutite raztros graha, boste zelo razočarani, na dlan vam bo padel le eden, no, največ dva, in to ni slaba oskrba ali šibka letina, gre le za čičeriko ...

Nute je milijonar! Dejansko je v njegovi sestavi verjetno milijon komponent, kemična sestava je tako bogata s snovmi, da vsebuje skoraj celotno tabelo, o kateri je nekoč sanjal Mendeleev, vsekakor je korist na obrazu.

Nute je mod! Da, tisti pravi, grmi so kot kodri, listje pa je prijetno tako na pogled kot na dotik. Je mehka in rahlo srebrnasta, na rastlini pa je toliko strokov, da jih ne morete prešteti, saj mora čičerika nekako nadomestiti število graha. Na precej skromnem grmu lahko, če uporabite vztrajnost in jih še vedno štejete, najdete približno dvesto fižola.

Čičerika je okusna! Pravijo, da sta sladko in slano nezdružljivo? Tu ne gre za čičeriko, polkna njenih strokov so slanega okusa, žito pa je v notranjosti sladko. Če ne počakate, da se polkna strdijo in vse to pojedo, bo okus nenavadno prijeten in harmoničen. Na domači strani se lahko tako zanesete, da lahko v enem sedenju uredite večino letine.

Čičerika je enoletnica. Bela, črna, divja, vrtna - vseeno je to enoletna kultura, vendar je koristna ne le za ljudi, ampak tudi za tla, saj je čičerika stročnice, kar pomeni, da imajo na koreninah nodule z bakterijami, ki vežejo dušik. Zato čičerikinih vrhov ne smete metati, lahko jih vgradite v tla in jo tako obogatite z organskimi snovmi in dušikom, ki so na voljo rastlinam.

S koreninami je jasno, kaj pa je nad tlemi? In tam je grm z bolečino in doseže višino metra ali malo manj. Presenetljivo je, da je steblo tako močno, da ne poleže niti od močnega vetra. Celotno razmeroma kratko rastno dobo, ki traja največ 3 mesece, čičerika kot vojak straže pošteno brani.

Gojenje čičerike

No, kaj pa gojenje? Vse je zelo preprosto, sadike niso potrebne, semena lahko en dan namočimo v talini in posadimo v tla sredi maja, poglobijo se za 3-4 cm. Nato se ne smete ničesar bati, tudi vrniti zmrzali, sadike čičerike so nenavadno uspešne, zlahka prenašajo zmrzal do -6 stopinj se ne bojijo suše, razvijajo močan koreninski sistem in iz njegovih globokih plasti črpajo vlago in hranila.

Med pleveli lahko le čičerka in regrat postaneta tekmeca čičerike, čeprav je bolje redno pleveti in rahljati tla. Vse te lastnosti čičerike omogočajo, da jo gojijo dobesedno po vsej Rusiji, toda za poletne počitnice je čičerika le božja dar - kot zvest pes bo na lastnike, oborožene z zalivalko, čakal, dokler bo potrebno.

In končno, nedvomna pozitivna lastnost čičerike je njeno počasno staranje. Za razliko od špargljevega fižola ali graha, katerih stroki se zelo hitro strdijo, čičerika ostane vsaj trikrat dlje nežna, sladka in mehka, in če jo spretno naberete - odstranite pridelek z dna grma in postopoma dosežete vrh - potem boste sezono uživanja raztegnili sveža čičerika dobra 2 tedna. Mimogrede, ne hitite, da odstranite čičeriko s spletnega mesta, lahko tvori precej užiten fižol do prve zmrzali.

Recepti z čičeriko: